FUKUMOTO スタッフ募集

今回お休みに次女のイベントがございまして、家族そろって大阪へ出向くことになりました。

これはラッキー！！とばかりに計画を立てまして、大坂の美味しいお店でランチであります。

今回はギャロップさんです。１５席ほどの小さなビストロであります。そう今回はフレンチ！！

まずは、にんじんのポタージュであります。この時期のにんじんの甘さは格別で、お店でも

鳥取スーパーシェフのスーパーニンジンをムースにして提供しております。とにかく美味しい

 

次はいよいよメインディッシュ！！僕はお魚料理をチョイスいたしました。本日は鰆（サワラ）

と帆立のパートフィロ包み焼きであります。とうもろこしの粉などで作った薄いペーパーで包

んだ、お洒落春巻きのようなお料理です。美味しくて、ボリュームもそこそこありまして満足

であります。僕以外の３人はお肉料理をチョイス！！

 

極厚ローストポーク、しかも２枚！！ガルニはシューブレゼ！！美味しく煮込まれたキャベ

ツであります。娘の胃袋もノックアウトで半分は私が・・・（笑）僕だけフルコースであります。

そしてみんなのお楽しみデザートであります。

 

４人ともデザートはバラバラに注文いたしました。まずはブリュレキャラメルジェラート添え

 

続いては、クラシックショコラにピスタチオのアイスクリーム

 

リンゴのタルトフランボワーズのアイスクリーム　濃厚なホットキャラメルソースが美味！！

 

栗のブランマンジェ、栗のケーキ、栗のアイスクリーム盛り合わせであります。デザートに

久々のＴＡＫＥＳＨＩ感激であります。どれも美味しかった！！ほんまにお腹いっぱいで・・・。

 

ごちそうさまでした。もちろん次女のイベントも無事に終了いたしました。

http://plaza.rakuten.co.jp/galop/

店内ケーキサプライズや自宅でのハッピーバースデーにイタリア菓子FUKUMOTOのケー

キ好評いただいております。本日もご注文のケーキを２台仕上げさせていただきました。

な・な・な・なんと今回は苺のタルトのご要望でありまして、もちろん喜んで承りました。

実は、FUKUMOTO自慢のタルトでありまして、生地はカリカリでサクサクの独自製法です。

アーモンドクリームはしっとりなめらかな食感、このコントラストが絶妙であります。お店でも

美味しくいただけますが、自宅でパーティー・・・や、一人でオモウゾンブンってのも・・・（笑）

一夜明けてビックリ、久々の大雪であります。まだまだ降り続きます。果たしてどこまで積

もるのか・・・。お店の前も雪掻き終了・・・ですが、まだまだ降り続きます。

雪掻きバタバタ！！遅れて仕込みバタバタ！！ではありましたが無事オープンできました。

明日も降り続くらしいのですが・・・トホホであります。

いよいよLEAF発売を迎えました。最近オープンしたお店がたくさん紹介されています。

僕たちも気になるお店がいっぱいでしたので、これでリサーチして美味しいお店を見つけた

いと思います。しばらく役に立ちそうな新店紹介BOOKです！！

イタリア食堂FUKUMOTOには元気がまだまだ足りないのでは・・・ということでスタッフと共

に野洲の元気なお店！！「１００％しんと」さんに行ってまいりました。営業が終わってから

車を走らせ南へ！！遅い時間の到着にも快く対応していただき、楽しい時間を過ごすことが

出来ました。特にところどころにある遊び心や、臨機応変な対応にはいつも関心致します。

おすすめは！！と聞けばすぐに「厚揚げです。」理由は「うまいですやん！！」・・・でジャン！！

外はカリカリで香ばしく、中はしっとりほんまに美味しい！！まちがいない！！

こんなメニューもありましたよ！！

まずタイトル！！「ちょっとしたもん」ってのが心に響く・・・。がその次！！！

カニミソ焼きますか？僕の心は　ギューン　であります。

酒に夢中で注文を忘れてしまいましたので、次回は必ず注文したいと思います。

あっ！！そうそう僕はアボガドが大好きでして、そのメニューが豊富なのも魅力です。

そしていつも注文するのが「アボガドのお造り」であります。

　　

そんなFUKUMOTOおすすめのお店です！！詳しくは・・・。

http://www.100shinto.com/

読売新聞の折込み「DADA」さんに掲載されました。前回のブログで取材の風景はお伝え

しているので、ご存知の方も多いと思いますが・・・。実は早速本日ランチに反響ありでして

明日も、明後日もランチに反響・・・なのか・・・わかりませんが、予約をいただいております。

たくさんのお客さまに期待していただく事の感謝と責任で、極度の緊張状態ではありますが

頑張りたいと思います。

http://dada-journal.net/shop/articles/597/

最近人気急上昇の焼き菓子コーナー！！イタリア菓子FUKUMOTOでありますが、久々の

新作が登場であります。コロコロクッキーであります。きなコロクッキーの兄貴分であります。

今回のシェフおまかせコースは・・・。前菜１　皮面を焼き上げた鯖のマリネでスタートしました。

南仏野菜のトマト煮込みと温泉玉子と共に頂きます。　で・で・で、前菜２地鶏のスモーク！！

お仕事バタバタでまたも写真無しですが・・・。次はプリモピアット帆立貝柱とオリーブ・ケッパー

で和えたじゃが芋のニョッキ！！こちらはやっとお写真が。。

そして今回のメインディッシュはオマール海老であります。

最近お気に入りのふきのとうのクリームソースで仕上げました。

デザートの盛り合わせと、食後のお飲み物でゆっくりしていただきます。

ちなみに盛り合わせは苺のタルトとクラシックショコラにアイスクリームでありました。

いろんな春の食材がありますが、ふきのとうは独特な香と苦味がたまらなく好きです！！

・・・で僕の料理には良く使われます。今回は・・・。

お野菜の前菜としてカリフラワーを使いまして、
クリーム煮込みにしてみました。

皆さんご存知のトットリーナ スーパーシェフ！！・・・のご子息が奥様と来店していただきま

した。相変わらずバタバタのイタリア食堂FUKUMOTO、長旅の疲れが吹っ飛ぶ様に頑張っ

て料理を作らせて頂きました。幼い頃の思い出話も少しさせていただき・・・。こちらも楽しい

ひと時を堪能させて頂きました。長旅の疲れが果たして吹っ飛んだのか・・・。今度鳥取に帰

った時に、じっくりお話したいと思います。