FUKUMOTO スタッフ募集

待望のシリーズ最新作は、紅茶風味のプチガトーであります。焦がしバター風味のケーキ

生地をプチマドレーヌ型で焼き上げました。今までの紅茶風味のフィナンシェを改良いたしま

して、食べやすいプチシリーズに・・・。７個入りでもちろんシリーズ価格２００円であります。

新商品宜しくお願いします。

１５センチのタルトも受けるようにいたしまして、早速ご注文いただきました。４人から６人前

でお召し上がりいただけます。１８センチでは６人から８人前であります。大好きな方であれ

ば１５センチはふたりで・・・いやいや、ひとりでも食べられそうであります（笑）ひとりじめした

くなる可愛いタルト！！これからも苺のある限りご注文承ります。宜しくお願いします。

今日は地鶏のスモークを仕込み中！！かなりの香が店内に広がります。そして蓋を開けれ

ば、店内モクモクであります。かなりのヘビースモークに警報が鳴り響かないかドキドキ！！

・・・ってこれが美味しいんです。地鶏が桜チップのスモーク香で包まれてオードブルに良し

サラダに良し、これはパスタにしてもGOODであります。次回はパスタにしてみたいと思います。

夜な夜な外に出まして、小さな小さなかまくらを作っているのは、やはりFUKUMOTO家の

姉妹であります。夜９時を回ってする遊びではありませんが、このうれしそうな顔が・・・。

子供たちは寒さって知らないのでしょうか。

続いて、雪のベットであります。本当に恐ろしい光景であります。なぜ笑顔なのか・・・。

しかしこの楽しそうな顔にいつも元気を頂きます。今日もありがとう。おやすみなさい。

先日大阪で感動したあのメニューを試作してみました。豚ばら肉のビール煮込みであります

ディナーコースのメインディッシュで提供いたします。ランチでもブログのあのメニューってな

感じで言っていただければ、御用意したいと思います。ビール煮込みと言いましても完全に

アルコールは飛んでいますので、運転の方も気にせずご注文いただけます（笑）

もちろん名物牛ほほ肉赤ワイン煮込みも御用意いたします。あっ！！牛ほほ肉は近江牛を

使用するようになりました。また美味しさアップであります。寒い冬にはあったかい煮込み料

理を是非ご賞味くださいませ。。

降り続く雪に雪掻き部隊FUKUMOTOも、お手上げであります。雪を掻き３０分でリセット。

一向に進まない作業に朝からどっと疲れました。しかしそんな疲れを吹っ飛ばすくらいお客

様に来店していただき、本日も満席頂きました。感謝であります。遠方からの来店もありま

して長浜や木之本からも来店いただきました。彦根より北はさらに雪が多いらしく大変！と

皆様からそんなお声を・・・。そんな日に選んでいただけたことを尚更　大感謝であります。

しかしディナータイムは・・・。豪雪の為お休みをさせていただきました。予約のお客さまも

雪の為お店にいけないとの事、残念ではありますが、この雪では仕方ありません。

嬉しいこともございまして、キャンセルと同時に次の予約をしていただける方がおられました。

イタリア食堂FUKUMOTOへ行きたいと思っていただけていると嬉しく思います。

そんなお客様方の期待により多く答えられるよう、明日からも頑張りたいと思います。

明日は雪大丈夫かなぁ・・・。

２月のメニューも完成いたしました。メニューの内容が決まったのが１月２８日でありまして

バタバタでメニューブックの作成であります。今回は新メニュー「フクモトランチ」登場です。

あっ！！やばい　　♪♪♪♪♪♪♪フクモトランチ始めましたぁ♪♪♪♪♪♪♪（笑）でした。。

季節野菜のサラダミスト

自家製パン

春のシェフおすすめパスタ

デザートの盛り合わせ

コーヒー又は紅茶

という内容であります。

オープンしてからお客様にいろいろなご意見いただきまして、圧倒的に多かったのが

デザートの盛り合わせの要望であります。ちょっとずついろいろ食べたいのであります。

次に「トマトとモッツァレラチーズのバジル風味」の圧倒的な人気であります。

このスーパーお客さま要望ランチをメニューにしてみよう・・・ということで完成いたしました。

毎月こちらもメニュー更新したいと思います。宜しくお願いします。

お店が駐車場の奥にあるため目立ちにくい・・・。よくお客様に指摘されます。ごもっとも！！

なにぶん控えめな性格で・・・（笑）ってな事で、お店の駐車場入り口に看板を置いてみました。

南に向かってはこんな感じに見えます。（写真上）北に向かってはこんな感じ（写真下）です。。

小さな看板で・・・。やっぱり僕の控えめな性格が・・・。もういいですね（笑）

晩ご飯は「バルバラマーケットプレイス」に行ってまいりました。市場の中でご飯を食べてる

まさにそんな感じのお店です。大阪では「バルバラ」さんに、関東では「アジオ」さんによく

行きますが大箱の店内にある賑やかさや迫力、食材の並ぶ美味しさ感の演出など、真似

したくても出来ない要素がたくさんあります。今回も元気をしっかりいただいてまいりました。

まずはビールとノンアルコールカクテルで乾杯であります。で料理が次々と・・・。

サラダ・パン・ピクルスがまいりまして、ピッツァであります。今回は「ビアンカ」であります。

トマトソースを使わず、チーズだけで焼き上げたピッツァでありまして、生地とチーズの旨味

がダイレクトな味わい！！美味しかったであります。

石釜で焼き上げたオーブン料理「豚ばら肉の黒ビール煮込み」これがめちゃめちゃうまい。

ビールの苦味と野菜の甘みが豚ばら肉の旨味と・・・。とりあえず瞬殺であります。

試作をしてイタリア食堂FUKUMOTOでもメニューに出して行きたいと思います。

そして〆にはやっぱり名物チーズリゾット！！このパフォーマンスはいつ見ても迫力ありんす

今回も美味しく美味しく頂きました。贅沢すぎる大阪帰り道・・・寄り道・・・回り道！！

次はどこに行こうか・・・。またまたどっかに行きましたら、報告いたします。。ほなねぇ！！

http://www.barbara-mp.com/

FUKUMOTO一家は帰り道で観覧車を見つけまして・・・。流石の行動力で移動してしまい

乗っちゃいました。大阪のビルの上に観覧車！！すこぶる高くてビックリいたしました。

・・・がすこぶる爽快でありました。天気にも恵まれて最高の風景であります。絶景です！！

帰り道の、寄り道は、かなりの回り道（回転）でありまして、さらに寄り道ついでによるご飯も

食べちゃいました。さぁてその内容は・・・また次のお話で・・・。本日はおやすみなさい！！