FUKUMOTO スタッフ募集

毎日仕込むドレッシングですが、一番よく使用するドレッシングはジューサーで仕込みます。

結構驚く方が多いのですが、調味料をジューサーに入れて少量のオイルを入れまして攪拌

しながらオイルとビネガーを入れて乳化させていきます。（写真のように）一人で仕込みをす

るのにジューサーは結構便利でありまして、よく利用しております。

例年に比べまして、少し遅れて登場のそら豆さん！！今年はほうれん草と共にキッシュに

してみました。

フレッシュのそら豆をたっぷり入れて仕上げましたので、口に入れるとそら豆の香がいっぱ

いで幸福であります。皮を剥くのに少々手間が掛かりますが、やっぱり美味しい食材！！

キッシュに良し、パスタに良し、サラダに良し、もちろんソテーにしても茹でても・・・良し！！

ゴールデンウィークも一段落いたしましたが、相変わらず忙しい毎日を過ごさせていただい

ています。ほんまに日々お客様に感謝であります。ありがとうございます。

イタリア食堂FUKUMOTOは市内からは離れていますし、一風変わった建物で・・・（笑）

もう少しゆったりとお店を営業できると、お店のことをもっとゆっくり考えたりする時間がある

予定でした・・・。予定はあくまで未定でありまして・・・。

ありがたい事にお店が予想以上に忙しくなって来たので、月に一度不定休を取り入れさせて

頂きたいと思います。誠に勝手なお願い・・・ご理解宜しくお願いします。

５月は毎週日曜日と２１日（月曜日）をお休みさせて頂きます。

今回はガラスの花器に変わりそろそろ夏の装い！！百聞は一見に・・・。では（写真上）

これからもアップしていきますので、お楽しみに・・・。写真では伝えきれない色合いが悔しい

ですが、僕のカメラ小僧度では、これが限界であります・・・（笑）

子供たちにゴールデンウィークのお楽しみで・・・ということで、長島スパーランドに行って来

ました。実はお店の備品（鍋や食器）を観にアウトレットモールに・・・が主たる目的！！だっ

たのですが・・・。そうとは言えず・・・（笑）お仕事もそこそこに切り上げまして、絶叫マシンに

乗って参りました。長女は絶叫マシンが大好きっ子でありまして、すべてのマシンをサクサク

クリアして行きます。これには両親びっくり！！次女は一発目の乗り物で絶叫ノックアウト！！

生憎の天候で、超大物の「スティール・ドラゴン」には乗れませんでしたが・・・（正直ラッキー）

・・・がしかし長女は次に来たら「これ一番ね！！（超笑顔）」・・・トホホホホ↓↓

しかし大きな建造物でありまして・・・。

それを観ながら歩くだけでも面白い！！たまにはこんな休日もありかな・・・と子供たちに感

謝でありました。

僕の好きな食材のひとつにスナックエンドウです。スナップエンドウとも表示されてることが

ありますが、どちらが正式名称なのかも知りませんが・・・（笑）

今はランチのサラダで提供しています。先月はブロッコリーでしたが、季節と共に食材も変

化して料理が楽しいのであります。豆の季節が終わればもうすぐ夏！！まだエアコンがな

いイタリア食堂FUKUMOTO・・・（笑）ゴールデンウィーク開けには設置工事に取り掛かりま

す。やっと夏支度って・・・かなり後手後手でありますが・・・（笑）

ゴールデンウィークも通常通り日曜日休みでありまして、子供たちには申し訳ないと・・・。

・・・が、以外に楽しそうにお祭りに出かけていきました。一緒に行きたかったぁぁぁぁ・・・。

子供たちも祭り前夜からワクワク！！祭り好きなFUKUMOTO一家でありますので、それ

は親譲りなのでしょう・・・（笑）これからの季節、特に夏は祭りが沢山！！楽しみであります。

テーブル席の装飾が何も無かったので、またまた大好きなカーロ・アンジェロさんに、リース

をお願いいたしました。いつもいつもムチャブリに快く答えていただいてます・・・。

卓上花もお願いいたしました。今回は・・・（写真上）

鮮やかなグリーンの素敵なリースであります。（写真上）

やっぱりカーロさんのデザインが大好きです。お店をオープンしたことで好きなデザインに囲

まれてお仕事できる幸福を感じています・・（笑）

いよいよ発売を迎えました。滋賀のいろいろなSHOPが載っておりまして、またまた注目店

満載の１冊になっております。イタリア食堂FUKUMOTOも大きく取り上げていただきました。

まだ、ゆっくり見ていませんが、気になるお店をいくつも発見しております。行きたいお店いっ

ぱいでありまして・・・。ワクワクであります。

春の味覚といえば、山菜や菜の花とともに、忘れてはならない竹の子がございます。今年

は、その竹の子が豊作らしい！！と情報をいただいた方より竹の子をいただきました。

現在パスタやリゾットに使用しておりますが、大きく立派な竹の子を頂きましたので、何か

別の料理にしてみようと、無い頭をフル回転しております。まずは大なべで茹でまして・・・。

・・・。パッと閃きませんが・・・。美味しい竹の子料理を・・・。と思考錯誤でキッシュに仕上げ

てみたいと思います。ベーコンと竹の子のキッシュ！！果たして上手に出来ますかどうか・・・。