FUKUMOTO スタッフ募集

例年に比べて雪の降らない２０１３年！！・・・しかしながら厳しい寒さが続きます。そんな寒さを

吹っ飛ばす鮮やかな卓上花でありまして、鮮烈な黄色です。

幾重にも重なる赤も素敵であります。今回はゼンマイが寄り添いまして、一足先に春を感じてお

ります。春が待ち遠しいような・・・。そうでないような・・・やはり待ち遠しいですね、食欲の春（笑）

最近人気上昇中のマフィンに、久々の新作登場であります。今回はチョコマーブルであります。

抹茶と栗やブルーベリークランブル・・・などリッチマフィンも人気でありますが、シンプルマフィンは

根強い人気でありまして、バニラに続きまして堂々の登場であります。ちなみにリッチマフィン派の

凄腕Pは「木いちごとキャラメルのマフィン」がおすすめだそうです。シンプルマフィン派のわたくしは

「バニラのマフィン」がおすすめであります。

ケーキ屋さんでマカロンを見つければついつい手に取ってしまうFUKUMOTOファミリーであります。

FUKUMOTOファミリー全員一致でマカロンといえば、ドゥブルベ　ボレロさん。

生地とクリームのバランス、味はもちろんでありますが、何より大きさがちょうど良いのでありまし

て・・・。少し大きめで、そして大きすぎないマカロンお気に入りであります。どうしても我慢できず

に度々買いに行ってしまいますが（笑）今回も南へ出向く機会がありましたので、もちろんゲットし

てまいりました。

おすすめはマカロン・オリーベ！！宇治抹茶のガナッシュとヘーゼルナッツ風味のチョコレートを

サンドしたマカロンであります。たくさんの種類がありますので迷いますが、今回はこれ！！

皆さんも自分の好きな味を探してみてくださいまし・・・（笑）

草津のイタリアン「タベルナ・カッパ」さん、ランチに行ってきました。

まずは、前菜かスープのチョイス。もちろん両方楽しませていただきました。

鶏レバーの入ったミートソース、手打ちタリオリーニであります。

こちらも手打ち麺でゴルゴンゾーラソースであります。これが結構濃厚でうましっ！！

さつま芋のニョッキ　トマトクリームソースであります。

メインは豚ばら肉のオーブン焼きであります。やはりシンプル調理が一番美味しいのであります。

チョコレートケーキとパンナコッタ　ラズベリーのジェラートの盛り合わせでありまして、久々にパン

ナコッタをいただきましたが、美味しかったであります。イタリア食堂FUKUMOTOでも美味しいパ

ンナコッタを提供したいと思いまして・・・早速凄腕Pに相談したいと思います。

お店の気になる方はこちら　　　http://pekotiyo.exblog.jp/14875295/

お休みにファミリーバトミントンに参加いたしました。地域のイベントで小学校の体育館で少しだけ

汗を流してまいりました。初めての参加でありますのでルールもままならぬままでスタートいたしま

して、慣れてきた頃に終了という感じでありましたが・・・（笑）

スポンジ玉の付いたシャトルと、短いラケットのバランスにはなかなか慣れることが出来ませんで

したが、結構楽しいスポーツイベントでありました。同じ時に、駅伝で本格的に汗を流している方も

おられたようでありまして・・・まさにスポーツの冬でありまする。

わたくしの朝ごはんを狙っているやつがおります（笑）愛犬コナンちゃん！！たぶん自分は人間だ

と勘違いしておりまして、ご飯はいつも一緒に食卓に、お風呂も毎日入りたそうに、眠る時も布団に

入ってこようといたします。今朝は一人ごはんでありまして・・・（笑）当然この後怒られましたが・・・。

それにしても愛犬たちには、毎日癒されております。

時々お目見えします青トマト！！今回はサラダではなく、ピクルスにしてみようと思います。

１週間先が楽しみであります。上手に出来ればランチサラダにも登場したいと思います・・・。

皆様から大好評のフォカッチャの作り方大公開であります。

まずはレシピ

（ボールの中）

強力粉　　　　　　　　　　　１Ｋｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ　

（タッパーの中）　

ぬるま湯　　６００ から ６３０ｇ

オリーブオイル　　　　　１５０ｇ

ドライイースト　　　　　　　２０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

ぬるま湯の中のイーストたちをしっかり混ぜ混ぜ、そして一気に入れます。

ひたすらコネコネであります。これがキツイデスネェェ・・・！！

ひとまとまりになりましたら、さらに台に移してコネコネ、一度ネバネバしますがまとまって綺麗に

手からも離れるまでコネコネ・・・。およそ２０分くらい・・・。

最初のボールに戻しまして、温かい場所で醗酵・・・３０分くらい

しっかり醗酵しましたら、およそ３倍くらいに膨らみます。

台に戻してガス抜きであります。少しコネコネいたしまして成形前のボール状態へ

すぐに成形しますと生地が固いので、このまま５分くらい放置です。

そして成形いたしまして、綺麗に成形できましたら、オリーブオイルと岩塩を表面に・・・。

そしてさらに２次醗酵で１０分くらい・・・。

醗酵してふっくらして来ましたら指で適当に穴をあけまして

そこにたっぷりのオリーブオイル・・・これがへそであります・・・（笑）

２００℃のオーブンで２３分しっかり焼き上げましたら、出来上がりであります。

今日は「はやしランチ」でまかないいただきました。スタッフも増えまして、やっとまかないを食べる

時間が出来ました。とはいうものの、スタッフには申し訳ないぐらいの少しの時間ではありますが・・・。

今日はいつも以上に少しの時間で必死のはやしくんであります。カメラを向けてもいつもの表情は

撮れません・・・。澤さんも気になる御様子・・・。

やっと出来まして、カメラに気づきましたがこの表情であります。最近メガネのはやしくん・・・。

イメチェンらしいのですが、どうチェンジするのか・・・今後期待したいと思います（笑）

新年６日までゆっくりお休みをいただきまして、今月いきなりの新春大ボケをかましておりますが

今頃になりまして今月のお休みのお知らせであります。誠に申し訳ありませんが・・・。

たくさんのお客様に「今月はいつ休むの・・・」って、

１月は毎週日曜日の定休日と

２１日（月）お休みさせて頂きます。

なんだか今年は早々にバタバタの予感でありますが、本年もよろしくお願いいたします。