FUKUMOTO スタッフ募集

季節の変わり目に・・・って毎回ではございませんが、5代目襲名いたしまして・・・（笑）襲名っての

もおかしいのでありますが・・・（笑）いったい何の話なのか・・・！！

リースのお話であります。色鮮やかな今回のリースは、ブリザードフラワーが使用されていま

して、いつもとは違った色合いであります。いつもながら素敵なリースに凄腕Ｐもご満悦であり

ます（笑）

今回はむらさき芋ですが、さつま芋やカボチャなど夏から秋にかけての食材が出回ってまいりま

した。異常気象の影響もあると思いますが、食材の季節感も少しずれている様にも思います。

これから食材の豊富な季節に向かっていきますが、果たして今年の秋は・・・！！期待と不安が

いっぱいありますが、頑張って食材探しもしていこうと思いますので・・・（笑）

今回は食べ歩き研修ということで、長浜の「フィーユ・ドゥ・ラ・フェルム」さんに行ってきました。

本日はチーズとバゲットからコーススタートであります。いつもながら美味しいチーズに天晴れ！！

前菜は秋刀魚！！軽いスモークと皮面を焼き上げた2種類をさっぱりとしたヴィネグレットでいた

だきました。秋刀魚とバジルと相性が良く、夏の終わりと、秋の始まりのマッチングが季節感を際

立たせます。

続きまして、冷製パスタであります。イクラとオクラの食感も楽しいパスタで、山葵がしっかりアク

セントになっております。軽く香るニンニクの香りに、時折弾けるとんぶりの食感も楽しい

お魚料理は鱧！！シンプルにソテーしてありましてバターソースでいただきます。仕上げは好み

でかぼすを絞っていただきます。ガルニには茄子。こちらも夏と初秋が・・・。

メインディッシュは鴨！！じっくり柔らかな火入れで美味しい！！フォワグラにジロール、エリンギ

ここではしっかり秋であります。コースの流れで季節の移り変わりを感じました。

デザートは無花果のパフェ！！お腹いっぱいで大満足のコースでありました。少しワインを飲み

過ぎまして、満足しすぎてウトウトしてしまいましたが・・・（笑）いつもの事なんですがね・・・（笑）

彦根で撮影が行われる映画のお話を、最近よく耳にします。今回は安土城が舞台でありまして、

時空を超えて取材をする＜時空ジャーナリスト＞のお話であります。深夜番組で人気の番組が

劇場版でスクリーンに、彦根のみなさま（イタリア食堂FUKUMOTO関係者の方々）も出演してい

るらしく、さらに注目度はアップであります。じっくり観てきましたが、出演関係者は発見できませ

んでした・・・（笑）結構スピード感のある映画で、ハラハラドキドキしながら観いってしまいました。

楽しい時間もあっという間であります。こうやって映画を見る機会が減っていましたので、久々に

観ることが出来てほんまに良かったと思います。DVDが出ましたら関係者各位しっかり探したい

と思います（笑）

いよいよ菓子工房FUKUMOTO計画スタートであります。イタリア食堂FUKUMOTOの目の前の

物件が空いておりますので、ここでスタート出来ればなぁぁ・・・と現在検討中であります。

まだ工事スタートではありませんが、今回はじっくり考えてお店を作り上げていきたいと思います。

計画的には来年4月くらいにはオープン予定であります。今後ブログでいろいろお伝えしていきま

すので、ご期待くださいませ。

夏と秋の季節の移り変わりをいろんなところで感じます。もちろん一番感じるのは食材なのですが

次は草木花々であります。遠くの山も、通り過ぎる町も、イタリア食堂FUKUMOTO卓上花も・・・。

暑さも一段落・・・。秋の気配も感じますが、もう一度ぶり返しそうな夏の気配も感じます。本当に

暑かった夏！！異常気象って言葉では表わしきれない程暑かったように思います。

夏が終わり、あっという間に冬になり、暑さを懐かしむほどに、季節は移り替わります。時間の経

つのは早いもので、もうクリスマスメニューを考えねばなりません！！今年は・・・！！

皆さんが一度は目にしたことがあるのではないでしょうか・・・。今回那須高原に行く目的の

一番は、ココでありまして｢那須トリックアートピア｣であります。

テレビで観た瞬間｢那須高原に行きたい。｣・・・って凄腕Pの一言！！来ちゃいましたよ(笑)

写真が少しヘタクソですが(笑)いろんなアートがありまして、結構楽しめます・・・。

引っ掛けられたり、縛られたり・・・大変であります。

覗き込むと小さな自分が覗き返したり・・・。

人魚にもなれます(笑)

毒林檎ももう少しで手に入りそうです・・・が。

ドラゴンに襲われたり！！

写真で上手く写すと、こんな風に立体感が・・・。本当は全部こんな風に写る予定なんです

が、なかなか難しいのでございます(笑)

疲れたのでミルクをいただいております。なかなか飲みづらい・・・(笑)

本当にたくさんの作品がございまして、観るのに時間もしっかり掛かりますが、楽しい美術

館でありました。もっとたくさん作品を紹介したい気もしますが、時間と体力のある方は是非

足を延ばしてみてはいかがでしょうか・・・ちなみに滋賀から片道9時間でありました・・・(笑)

http://www.trick-art.jp/

旅の途中発見しましたベーグル屋さん！！可愛い店舗に引き込まれまして・・・。

 自然の中に溶け込むように、シンプルな佇まいがGOOD！看板なども手作りでGOOD！

凄腕Pは早速ベーグルを購入中であります。目をキラキラさせながら選んでおりまして、「自

分のお店もこんな風にしたい。」らしいです。

いろんな種類がありまして、かなり選ぶのが楽しいお店でありまして、ついついいっぱい買

ってしまいます。店内奥で食べさせていただきましたが、もっちり生地で美味しい！！

旅の途中に突然の出会いが・・・またひとつ素敵な旅になりました。

いよいよ菓子工房FUKUMOTOも計画スタートでございます。これもまた何かの出会いなの

か・・・いろいろ考えることは山積みですが、がんばっていこうと思います(笑)

那須高原の「SHOZO　CAFE」が山SHOZOってのに、黒磯の町の中は町SHOZOっての

はかなり洒落の効いたネーミングであります。いつか必ず真似したいと思います。パクリっ

てやつですよ（笑）それぐらい彦根に店舗を構えなくては・・・！！

雑貨屋さんもされてます。

服屋さんもされてます。

今やSHOZOストリートとも呼ばれるこの通りには、SHOZOさんの家具屋や音楽室というラ

イブ用のスペースもありまして・・・。自分の２０年後は想像つきませんが、憧れの先人がい

ることを誇りに思い、そして頑張って抜き去りたいものだと思います。

「那須高原に行きたい。」いきなりの凄腕Pの一言に、めちゃめちゃびつくりいたしました。実

は、ずっと行きたかったカフェが那須高原にはございまして・・・。早速弾丸ツアー・・・！！

少し長旅ではございましたが、無事到着！！　念願の「SHOZO　CAFE」さんであります。

インターを降りてから町全体が観光地でありまして、本当に那須は素敵なところだと感じま

した。カフェもまた、素敵なロケーションにございまして、これまたびつくり！！ビツクリの連

続であります！！

トーストセットとサンドウィッチを注文いたしまして、これがピザトースト風でシンプルながら美

味しい！！

あったか玉子が、ふっくらパンと絶妙！！そして紫蘇の葉がアクセントに、これはおもしろい

コーヒーとケーキもいただきました。コーヒーも美味しくて感激であります。

美味しさにはロケーションや、空間も多分に影響していると思いますが、それ以上にスタッフ

の方の対応に感動いたしました。「滋賀からお越しですか・・・。」車のナンバーを見て軽やか

に話しかけていただきまして、麦藁帽のお兄様を始め、素敵なスタッフの方に感動であります。

そして、なんとなんとSHOZOさんもテーブルに来て下さいまして・・・TAKESHI感激！！

少し距離はありますが、皆様是非是非那須高原へ・・・。

http://www.shozo.co.jp/

麦藁帽のお兄さん

http://www.shozo.co.jp/news/2013/09/8373/