いよいよイベント「ネイロ」が近づいてまいりました。今回は夜営業が終わってから現地での打ち
合わせであります。皆様には無理を言いまして、こんな時間にしていただきましたが、現地も見
れてメニューも打ち合わせが出来ましたので、あとは当日はじけられる様仕込みをしていきたい
と思います。さてさてどんなイベントになりますか！！こちらも楽しみではございます！！
それにしましても風情のある古民家でございまして、ここでライブで、お食事が出来て・・・。期待
値上がりまくりますので、頑張らねば！！打ち合わせメンバーを見ましても、強力な布陣でありま
すので、胸を借りて頑張りたいと思います。
今日は朝お店に早く出勤いたしまして、新作キューブを試食がてら、ブルーベリーマフィンと共に
モーニングコーヒーであります。なんだか朝のゆっくりした清々しい時間が少し贅沢に感じまして
幸福な気持ちでありました。美味しい焼き菓子と美味しいコーヒー・・・いやいやこの時間の過ご
し方に、大切な何かがあるのだと思います。１５分後に澤さんが出勤して来まして・・・。
「おはようございます」も言わずに、「来るの早いんじゃないのぉぉぉ・・・(笑)」
こうして、また一日が始まっていくのでありました・・・。
最近ランチでも、メインディッシュご注文される方が増えて来ました。よく質問いただくのが本日
のお肉料理でありまして、今週は鶏もも肉をよく提供しております。今回はシンプルなローストに
季節野菜をたっぷり添えて赤ワインソースでお召し上がりいただきます。
衝撃的な赤から一転柔らかなイメージに大変身！！花の数もいっぱいでまさに「ふくよかな愛」
朝お店に差し込む光も柔らかくなって来まして、いよいよ冬本番ももうすぐであります。暑かった
夏が恋しい・・・わがままな考え方ではございますが・・・(笑)無いものネダリって事でございます。
いよいよカーロさんのライブイベントも近づいてまいりまして、試作に準備にバタバタしております
が、過ぎる時間とは反比例いたしまして、なかなか思うようには進みませんで・・・さらにドキドキ
バタバタであります。なんとかメニューは決めたものの・・・また詳細報告できそうでありましたら
ブログにて報告していこうと思いますので宜しくお願いいたします。
１０月は、なぜかバタバタと慌ただしく過ぎ去っていきまして、気付けば１１月も始まって・・・。
お休みの告知も全くしておりませんで、「本当に申し訳ございません。」
１１月は毎週日曜日の定休日と
１８日（月）お休みさせて頂きます。
先月から予約の取り方を変えさせていただきまして、かなり好評いただいております。当日ラン
チで１３時以降ノックしていただきましたら、入店いただける様になりました。お店の前でお待ち
いただく場合もございますが、お待ちいただければご案内させていただきます。よろしくお願いい
たします。
先月人気でありました。グリルした秋刀魚（サンマ）を今月も使用いたしまして、またまた登場の
「グリルした秋刀魚といろいろ茸のトマトソース」（写真上）
気温もグッと下がりまして、白ねぎが美味しい季節になってまいりまして、今回は鶏肉と共にカル
ボナーラに・・・さらにカレー風味で寒さに負けないホットな一品に仕上げました。
「鶏モモ肉と白ねぎ カレー風味のカルボナーラ」（写真右）
冬が近づくとたびたびメニューに登場しますドライトマト、今回はぺペロンチーノに・・・。
「帆立小柱とオリーブ、ドライトマトのぺペロンチーノ」（写真左）
夏の日差しを燦燦と受けて乾燥したトマトの風味をしっかり生かしたぺペロンチーノは冬の風物メ
ニューであります。さて皆様は何をオーダーされますか・・・。
FUKUMOTO家の次女が大名行列に、白拍子として参加いたしました。
この方たちも行列に参加！！やはり人気はハンパねぇぇ！！
普段はやんちゃな娘も、なんだか可愛らしく・・・(笑)親ばかであります・・・。
こんな行事がなければ、着ることもない衣装でありまして、ここぞとばかりに記念撮影！！
小学生最後の素敵な思い出になったと思います。 この目が何を見つめて、どう生きていくのか
親として、まだまだ気になることが山積みでありますが、明日からまたいつものやんちゃ姫に(笑)
やっと、やっと食べてまいりました。コラボバーガーの｢フクモトバーガー｣期待と不安とでドキドキ
ワクワクでありますが、まずは実食であります。いつもながら美味しいハンバーガーにミートソー
スがドッキングいたしまして、結構厚みのある味に｢こんな風になるのか・・・｣とまずは第一印象
濃厚だと思っていたミートソース以上に、近江牛パティの美味しさが強く感じました。もう少しミー
トソースが印象を強くしても負けないように思います。オレンジの香りは結構清々しさを与えます
ので、もう少し強く香っても美味しいのでは・・・といろいろ考えさせられる結果に！！
期間中もう少し試行錯誤をさせていただくことを、杉本オーナーとお話しさせていただきました。
もっともっと印象的な、思い出のバーガー目指して頑張りたいと思います。
来店中｢フクモト一つお願いします。｣ってな感じで声が飛び交っておりまして、なんだか複雑な
心地よさがありました。聞くところによりますと、スタッフ【キッシー】は｢フクモト｣と言いきることが
できず｢フクモトさん一つお願いします。｣って(笑)これこそフクモトさんバーガーなのでは・・・(笑)
子供たちは、福本の「福」と杉本の「本」でフク・モトって思っていたりで・・・（笑）
いろんなことがありまして、本当に貴重な体験をさせていただいておりますが、まだまだ期間序
盤でありますので、有終の美に向かって頑張って試行錯誤したいと思います。
１１月は｢やわらかく煮込んだ豚のラグーソース｣であります。じっくり煮込んだ豚バラ肉と粗引き
ミンチを使ってのミートソースでありまして・・・と言いましても、赤ワインで煮込むしっかりタイプで
はありません。豚バラを煮込んだスープでさっぱりと白く仕上げたタイプで、さらにフレッシュトマト
とケッパーでさっぱりさっぱり仕上がります。濃厚な豚の旨みをさっぱりと・・・自家製の手打ち麺
との相性もバッチリに仕上がりました。
国産地ビールをもっと知りたい・・・っていくらペーパーで勉強しましても、何も頭の中に入ってき
ませんで・・・(笑)結局味わってみまして、美味しい物がお店に並びます。今回は｢ヴァイツェン｣
飲み比べであります。実際どちらも美味しくて、迷いが発生しておりますが・・・。
大山Gビール 苦味がやわらかでフルーティーでなめらかな味わい
常陸野ネストビール スパイス香しっかりしていますが、爽快な味わい
どちらも、甲乙つけ難く美味しいのでありますが、自分の料理との相性を考えまして、今回お店
では大山Gビールのヴァイツェンを使用いたします。もっともっと国産地ビールを飲んで・・・(笑)
勉強していきたいと思います。うんちくはわかりませんが、美味しいと思ったものを提供していき
ますので・・・(笑)
