昨夜、夜釣りに行った友達からイカをいただきました。
新鮮なイカを早速調理したいと思います。
今日は『新鮮なイカと茗荷のぺペロンチーノ』にいたします。
材料はこんな感じ！！そういえば茗荷もいただき物でした（笑）
出来上がり！！やわらかなイカと茗荷の香りが抜群のぺペロンチーノになりました。
アンチョビがなかったのですが、イカの内臓＆若干取り残しのイカ墨がかなり良い
アクセントに！！かなり偶然の産物です（笑２）美味しさに一瞬で完食！！
これはイタリア食堂FUKUMOTOでも出せますね。。
本当に美味しいイカをありがとう！！友達に感謝です。また待ってますね。。
コーヒーが大好きな私たちFUKUMOTO家の朝はコーヒーで始まります。
最近はドリップコーヒーにミルクフォームにハマッテイマス！！
クリーミーなミルクでやさしいカフェオレを楽しんでいます。
そんな朝のコーヒーがホットコーヒーに変わって一週間が過ぎようとしています。
だんだん寒くなると昨日まではひざの上にのらなかった愛犬コナンも
温かさを求めてやってきます。。今日はブログのお手伝い！！というか実際は捗りませんが（笑）
徐々に姿を現す！！ここが『イタリア食堂FUKUMOTO』の顔になる場所
６から８名席が取れる５メートル程の大きな大きなカウンターになります。
材質は銀杏にしようか？楠にしようか？ブビンガやアフリカンチェリーも良いなぁ！！
迷いながらカウンターになる板を探しています。
５メートルともなるとなかなか見つからないのです。
予算にも限度がありますので・・・。
でも妥協はしたくない。葛藤の連続！！
さてさてどんなカウンターがお目見えするか
乞うご期待です。
雑誌に始まり、小説、他ジャンルの専門書やアニメ、漫画も含め
よく本を読みます。今回紹介する本は仕事関連の、こんな本です。
この２冊はほんとうに何度も読んでいます。
友達の紹介で知った本たちです。イタリア料理店を
題材にした経営的な本と、仕事全般に効率を求める思考開発的な
本として活用しています。僕にわかりやすい切り口、書き口です。
仕事で迷いはじめたら、なぜかこの本を開いています（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯが始まり、一段と本を開く回数が増えると思います。
『イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ』のデザインはすべて
滋賀県長浜市の株式会社アクトさんにお願いしています。
自称世界一ワガママな僕の提案を快く引き受けてくれます。
こだわりが強いといえば聞こえは良いのですが・・・。ひたすら感謝ですね（笑）
ロゴデザインに始まり、ホームページ、名刺、案内状などなど
形になり始めたデザインたち、決定する・・・決断することの
楽しさと厳しさを感じながら・・・。壁に貼られたデザインたちを
毎日眺めています。
潔さを求めながら、装飾してしまいそうになる僕に
いつも冷静に切り込んで、デザイン案を挙げていただけることが
嬉しい！！これからもよろしくお願いします。。
まだまだ他にも決めることが山積みです。
さぁぁぁがんばるぞぉぉ。
「イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ」オープン猛烈準備中！！！
なのですが、お仕事はまだまだ続けておりまして。。
美味しい鰻を焼き続けております。
国産鰻炭火焼専門店「うなぎや源内」です。
キャッスルロードに昨年９月に出来たニューフェイス！！
名物は『源内ひつまぶし』です。
ご存知の方もいるかもしれませんが、オーダーが入ってからじっくり焼き上げ
秘伝のタレで付け焼きした鰻は 外はカリカリ、中ジューシーな食感！！
食べたことない人も、もちろん食べたことある人も、ぜひ御来店ください。
「お勧めのお店って自分が働いてるお店ぇぇ！！」ってお声も聞こえてきますが
ぜひぜひお待ちしております。
膨れ上がり過ぎの福耳に始まり、ぎっしり詰まった風呂敷を
担ぎ、豊作の象徴米俵に乗っかり、極めつけは打出の小槌
贅沢すぎる！！！このお方ぁぁ！素晴らしいデザインであります。
まさに お宝！！
友達からのプレゼントがこの御札でした。正直びっくり！！！
オープン前に商売繁盛の祈願をしてくれました。
この場をかりて ありがとうです。。
いよいよ壁が立ち上がります。
厨房と客席の間に壁が作られるのですが
骨組みの段階でなんだかワクワクします。
たぶんワクワクしているのは僕だけなのでしょう。
それでいいのだ??。ということで
「イタリア食堂 FUKUMOTO」 いよいよ改装工事スタートです。
１０月２０日には内装完成予定です。今はこんな状態です。
