イタリア食堂　FUKUMOTO

お客様よりおまかせコースのご予約をいただきまして、今回は「バーニャカウダが食べたい」

というお客様のご要望にお応えしまして、前菜として提供してみました。久々のバーニャにち

ょっくらドキドキいたしましたが、なんとか・・・お客様も笑顔に・・・。ホッといたしました（笑）

先日のディナータイムに来られたお客様が、な・な・な・なんと鳥取からのお客様でありまし

て、突然のことにビックリでありますが、お話を聞いてみますと、６月に滋賀県で鳥取の民

芸、工芸などの展覧会を開催するにあたって事前に足を運んでいるということでありまして

んでんで、FUKUMOTOにもちょっくら・・・。嬉しいではございませんか！！そしてなんとお

みやげまで・・・。立ち寄った先でお茶体験されたらしく、お茶をおすそ分け。ありがとうござ

います。さらにさらにお話を聞けば、SHOPをされてるらしく・・・。是非是非鳥取に帰った時

には・・・「COCORO　STORE」さん遊びに行きたいと思います。

何回か御予約いたしましたが、なかなか予約が取れませんでして・・・やっと、やっとです。

ル・ゴーシュ・セキさんでランチしてまいりました。

前菜は春キャベツのブルーテにホタルイカのスモークであります。やわらかな春の味が口

いっぱいに、香ばしいスモークの香りとホタルイカの肝の味がアクセントに・・・。

リヨン風の豚のテリーヌであります。たっぷりと玉葱の甘みが引出されたテリーヌとお野菜

の相性は抜群であります。

お魚料理は甘鯛の鱗焼きと花ズッキーニの詰め物であります。押し麦と手長海老のすり身

が詰められしっとりした味わいに、カリカリの甘鯛とベストマッチであります。

メインディッシュはほろほろ鳥であります。コース全体的に野菜の使い方が上手い！！こ

のメインディッシュでも野菜の甘みを引出して全体をまとめているようです。

ブランマンジェに柑橘のソース　ここに来てかなりお腹がいっぱいでありまして、このデザー

トはスルッといただきました。柑橘の苦みがまたまたアクセントに・・・。

エスプレッソにお菓子（フィナンシェとトリュフショコラ）しっとりした焼き菓子とエスプレッソが

最後に胃袋を刺激してくれます。ショコラの風味を口いっぱいに残して・・・ごちそうさまでした。

やっと暖かく・・・。いや突然暑くなってきました今日この頃。ふと毎朝の風景の中に鮮やか

な花が・・・。

このオレンジは素敵です。なんだか心が明るくなります。日々の生活の中に、まだまだたく

さんの明るさがあると思いますが、なかなかスルーしてしまっているように思います。今日は

なんだか楽しい一日になりそうであります。

何度か挑戦しておりますが、今までなかなかたどり着けなかったデザート「コブラ―」であり

ます。温かいデザートでありましてサクサクフルーツグラタンみたいなデザートです。今回は

ダークチェリーのフルーツソースの上にたっぷりクランブルが・・・サクサクですぞよ！！

バニラのアイスと共にいただきました。甘ーい甘ーい初体験でございます・・・（笑）

実は今回の研修旅行の中にサプライズを仕組んでおりまして・・・。スタッフ澤さんの野菜ジ

ュニアソムリエ合格のお祝いであります。なかなかお祝いが出来ませんでしたので、みんな

でお祝いできるのは今がチャンス！！ドルチェにメッセージお願いしておきました。

そしてみんなでカシャリ！！ほんまに楽しいランチになりました。

久々のカフェランチでありますが、まずはサラダ（写真なし）と前菜であります。

みんなでバラバラに注文いたしましたのでカレーとお肉料理とお魚料理を注文いたしました。

お肉料理は鴨のコンフィであります。お魚は（残念ながら写真なし）鱈のムニエルでした。

通常のランチデザートも注文いたしましたが、やっぱりドルチェは選びたい・・・！！ってこと

で、いろいろアラカルトから選んでしまいました。いちじくと紅茶のタルト（写真手前）チーズ

ケーキ（写真奥）ほんまに久々のカフェランチでゆったりしまして、お腹も満足・・・！！

ハチカフェでランチを予約しておりますが、まだ少し時間がありますので、みんなで近くの公

園へ行きました。意外にも大きな公園がございまして、みんな大喜びでございます。特に大

きなすべり台で、子供たちはもちろん、大人も楽しく遊びました。

ハチドルチェ初体験の仲間たちも焼き菓子選びに笑顔がこぼれます。何にしようかなぁ・・・。

誰に・・・。いくつ・・・。あっ・・・これも・・・。おみやげや、自分のおやつに・・・。目的はいろいろ

ですが、何かを思いながら選べる楽しさは、本当に楽しいものです。こんな風にFUKUMOTOも

楽しいお店にしていきたいなぁ・・・と思います。

それにいたしましても笑顔がハンパないではありませんか・・・（笑）

オーマイガットゥギャザー・・・「僕も楽しいと言っています。」

慣れない車で、みんなを乗せましての長旅でかなり緊張いたしましたが・・・（笑）無事に到

着いたしまして、まずは一安心であります。早速みんなドルチェへ直行であります。

パウンドケーキに・・・。

クッキーやスコーンは大きな瓶から取り出します。ここに来ると選ぶ楽しさがGOOD！！

凄腕Pは、クッキーとスコーン、パウンドケーキをチョイスいたしました。こらからハチカフェに

て、ランチの予定でありまして、ドルチェはそこでしっかり堪能したいと思います。