イタリア食堂　FUKUMOTO

お休みが取れたので・・・ってかなり急ではございますが、CHEF　FUKUMOTOの両親が

彦根上陸であります。実はオープンしてから初来彦でありまして・・・。まずは観光って事で

ガーデニングが趣味のお二人には、ローザンベリー多和田かな・・・。このチョイスがヒット！！

かなり喜んで頂けました。結構お花にも詳しいお二人でございます。。

我が両親はかなりの強運の持ち主でありまして、青空の下マルシェ開催に遭遇しまして、か

なりいろいろ物色中であります。気になることはとことん聞くのはFUKUMOTOスタイルであり

ます。僕の頭の中を形成したのは、やはりこの方々なのだと実感の瞬間であります（笑）

な・な・な・なんとピザ薪窯がございまして、かなり興味はあったのですが、今回は断念いた

しました。すこぶる快晴で、かなりの暑さにヤラれておりまして・・・。体験は１０００円で・・・！？

ブラックダイアモンド価格であります。次回は是非体験してこようと思います。

娘たちと共に仔羊のお食事を提供いたしまして、かなりの行列レストランであります。さすが

FUKUMOTOで・・・（笑）彦根は雨が降っていましたが、運よくこちらは快晴で・・・。これもす

べてあの２人の影響力なのかもしれません・・・恐るべし！！

ブームに乗っかりまして、いただいてみました・・・。

前回のゴールドリング（パイナップルバーガー）は惜しくも売り切れでしたので・・・。今回は

ちょっと並んでみました。無事ゲットすることが出来ました。マッシュルームやオニオンなど

しっかりと食材は感じられて、トリュフソースも結構濃厚に仕上げられております。ブリオッ

シュは甘みが強くて好みが分かれそうでありますが、お味は上々であります。１０００円が

高いか、安いか・・・いろんな意見が出そうでありますが・・・（笑）最終弾を食べられたら判

断したいと思います。いやはやマクドナルドはどこに向かっているのか、気になるものです。

当店の名物男も上々と申しております（笑）　・・・にしましても素敵な表情で食してくれます。

そろそろ梅雨明けで・・・　あっ！！そうそう名物男「はやしくん」には、梅雨後に春が訪れて

いるとか、いないとか・・・（笑）梅雨前からだったかなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ（笑）

いよいよ青イチジクの季節であります。そんなに頻繁には登場いたしませんが、根強い人気

の「イチジクの焼きタルト」であります。

タルトの生地、アーモンドクリームの上に青イチジクをふんだんに敷き詰めまして、じっくり

焼き込んでいきます。ミルキーで独特ななイチジクの風味を存分に味わえる一品であります。

今週の・・・って先週のお花が紹介できていませんでしたので、まずは・・・。ヒマワリがある

とやっぱり夏だなぁ・・・と感じます。今年は異常な暑さに、さらに突然のゲリラ雨に打撃を受

けておりますが、何事にも負けずに突き進んでいきたいと思います。

こちらが今週のカーロさんであります。マギラワシクテスミマセン・・・（笑）いろいろな緑のグ

ラデーションで涼しげな印象であります。燦々と太陽の光を受けても似合いそうですが、柔

らかな夕暮れや、雨の日の微睡んだ空気も似合いそうなナチュラル感が素敵です。

久々に大阪へ・・・ってなりましたら、やっぱりどこかでランチ・・・！！いつもながら食べるこ

とばっかりでありまして・・・（笑）今回は「イルベッカフィーコ」さんに・・・！！

まずはベルギー産の白ビールで乾杯・・・！！

ランチの前菜は超豪華ビックリのボリュームであります。なんだかいきなり大阪らしさを感じ

ます。トウモロコシの甘い冷製ポタージュに季節感を感じまして、うちのお店でも暑い日は前

菜にスープなど良いのでは・・・。今度真似してみたいと思います。

本日のパスタは自家製タリオリーニのアマトリチャーナであります。玉葱の甘さとフレッシュ

感を感じるトマトさっぱりしたソースに自家製麺の小麦の香り、食感が引き立っていました。

そしてドルチェは、チョコレート風味のプディング「ボネ」でありました。季節のフルーツと共

に・・・白桃の季節！！いよいよ夏本番って感じがします（笑）

さてさて今回も大満足の大阪ランチ、気になる方は・・・

http://beccafico2012.sakura.ne.jp/index.html

最近人気急上昇のシフォンケーキでありますが、今は苺のシフォンケーキであります。いろ

いろ試してみましたが、自家製のイチゴジャムを入れるのが、一番美味しい結果に・・・。

ジャムも今年は残りあとわずかでありまして、もっと仕込んでおけば良かったのですが・・・。

しっとりとしていながら、生地を噛みしめると苺の香りが口いっぱいに広がります。余分な材

料は一切入れずシンプルに仕上げるのがFUKUMOTOスタイルであります。凄腕Pもやっと

納得のレシピが出来た御様子・・・（笑）本日のケーキ次はいつがシフォンケーキか・・・楽し

みであります。

大阪リーガロイヤルまでやってまいりました。カクテルコンペディション（カクテルの大会）で

あります。BARシスルさんから２名が代表に選ばれまして、全国の代表と対決であります。

人生初のカクテルコンペでありまして、緊張しましたが（ただの見学者ですが・・・笑）

いよいよスタートであります。同じカクテルを作って技を競う若手の競技に渡津君が参戦！！

少し緊張を感じますが、この大舞台で堂々のパフォーマンスであります。

メーカー指定のお酒を使ってのオリジナルカクテルを競う競技に宮下さんが参戦であります。

お店と違った緊張感を少し感じましたが、いつもながら華麗なお仕事を見せていただきました。

久々に緊張感の張りつめた空間で大きな大会を見ることが出来まして、自分ももっと頑張らね

ば・・・と思いました。後の結果発表＆祝賀会も盛大でありまして、大会参加の各カクテルも

味見いたしまして楽しくコンペを体験させていただきました。何せ初体験流れもわからぬまま

緊張の１日でありました・・・（笑）両者祝勝会改めて畜生会に変更だそうでありますが・・・。

今日の両者の姿に、陰ながら大きな拍手を送りたいと思います。

たまに美味しいビールが飲みたくなりまして、本日は「よなよな」であります。ご飯の前に

まずは乾杯であります。7月に入りまして暑い日が続いておりますので、仕事上がりのビー

ルが美味しい季節に・・・。今月は地ビールツアーにも参加の予定でありまして・・・（笑）

まさしくビールの季節到来です。

最近はショップカードを抱えております。ただそれだけでございますが・・・（笑）

今年の夏は暑くなりそうでございます。スタッフユニフォームを　Ｔシャツで作成いたしました。

「イタリア食堂FUKUMOTO」　イニシャル入り（前）の黒　　同デザインの白　腕に「F」マーク

のみのグレーの3種類を作成着ると・・・

こんな感じでございます。食堂らしいスタイルで・・・（笑）お仕事も涼しく・・・。

お客様にもＳＴＡＦＦシャツが好評でありまして、な・な・な・なんと購入希望者まで・・・（笑）

かなり嬉しい現象でございます。

みんなのユニフォーム姿を・・・とカメラを向けるとポーズしてくれたのですが、いつも少しだ

けピントのずれてる はやしくん　ユニフォームより自分アピールであります。最近ノリまくっ

ている春男！！今回もノリノリでずれております・・・（笑）それが彼の魅力でもありますが（笑）