イタリア食堂　FUKUMOTO

これは見逃せない情報ですぞよ・・・。お知らせしても良いのか・・・悩むところではございま

すが・・・。カーロアンジェロさんのＳＵＭＭＥＲ　ＳＡＬＥであります。

百聞は一見になんとかっ・・・ってやつでございまして、まずは皆様お急ぎあれ！！

夏真っ只中！！いよいよブルーベリーも終盤を迎えまして、またまたフルーツのタルトで頭

を悩ます季節がやってまいりました。卓上花にもブルーベリーがお目見えしまして、小さな

ガーデニングの様に・・・。先日訪れたローザンベリー多和田さんを思い出しました。

毎年行われております鳥人間コンテスト・・・！！実は自宅から歩いてすぐの場所でやって

います。なかなかお休みではないので、見ることもありませんでしたが、今年はお休みだっ

たので少しだけ・・・。って、通り過ぎるように見物・・・。とにかく灼熱の真夏日でありまして。

にしましても、すごい人でありまして、参加者はもちろん応援や、見学や、通りすがりまで

って俺の事か・・・（笑）地元のビックイベントにもう少し参加できればなぁぁぁ。

来年は飛ぶか・・・！！いや・・・飛ばすか「はやしくん」を・・・（笑）

長いようで短い付き合いになってしまいました・・・。ここに来てまさかの負傷であります。仕

込みいっぱいあるのに・・・辛い辛いお別れであります。そして今までありがとうございます。

切り替えが早く、もうすでにインペリアル２号発注しましたことにウシロメタサも感じておりま

すが・・・（笑）しばらくフクモトランチがストップであります。ご勘弁を・・・。

完成いたしましたよ・・・！！メロンジャム・・・！！お味は・・・。メロンと言われれば・・・。美

味しいんですよ、めちゃめちゃ美味しいんですが・・・。なんだか納得いきませんので第２段

前回は砂糖が多くて甘すぎましたので、少し甘さを控えまして、さらにレモンが少し勝ってま

したので減らしまして、果肉も少し大きめに食感が残るように・・・！！いろいろやってみまし

たが、まだ合格では・・・。メロンって難しい食材であります。加熱してもメロンらしさを残すの

は難しい。キュウリジャムって書いてあったら「美味い」って言ってしまいそうです（笑）

メロンの本質に向き合う結構良い勉強に・・・。昔スイカで超悩んだことも思い出しましたが（笑）

長浜にいよいよパティスリー ICHIGO ICHIE （イチゴ イチエ）さんオープンであります。

８月１日であります。本日は写真撮りでショーケースにケーキがズラリ・・・！！フェイスブッ

クのつぶやきに反応いたしまして、ついついお店にお邪魔してまいりました（笑）

オーナーの徳田さんとは、以前南草津のお店で一緒に働いていた同僚でありまして、今で

もお店に来て頂いたり仲良くさせていただいています。久々に「もっさん」と呼ぶ仲間に出会

い嬉しく思います。そんな仲間のオープンに嬉しさ倍増でありまして・・・。

TAKESHI感激！！であります。でかすぎました・・・！！　小さいな・・・（笑）

７月もおかげさまで忙しい毎日を送らせていただきました。ほんまに感謝、感激であります。

大きなイベントはありませんでしたが、それでもやっぱりバタバタの毎日であります。次々と

夏祭りや花火大会など町は夏真っ盛りでありますが・・・果たしてFUKUMOTOはどんな夏

になりますか・・・（笑）

８月は毎週日曜日の定休日と

５日（月）・１９日（月）お休みさせて頂きます。

お盆は通常営業いたしまして、月末には・・・

２６日（月）・２７日（火）・２８日（水）と夏休み頂きます。

なんだか８月もバタバタの予感でありますが・・・って毎月同じコメントで・・・（笑）

まだまだバタバタのイタリア食堂FUKUMOTOではございますが、一生懸命 料理＆ケーキ

を提供していきたいと思います。よろしくお願いします。

お客様よりいろんなお話やたくさんの情報をいただきます。彦根の農作物の状況もいろいろ

と・・・商品として出荷できないお野菜などもたくさんあると聞きます。味は美味しいのであり

ますが・・・。そんな彦根の余剰食材をなんとか・・・ってお話をお客様としておりましたら、な

んと！！お客様よりメロンが・・・！！お話の段階ではちょっとって聞いておりましたが、これ

がちょっとらしい！！メロン１５〜２０キロはあろうか・・・！！大小さまざま野球ボールからハ

ンドボール位まで・・・よーし！！いっちょやってやりますか！！

仕込みの合間を・・・合間っていうか、いきなりやらなければ隙間も合間もへったくれもあり

ません（笑）まずはきれいに掃除してカットしましてレモンとお砂糖で半日マリネであります。

出てきた水分にしっかり漬かっておりますが、こんなに水分が出るもんなんですね。これを

一気に強火で加熱いたしまして、沸騰してから中火で３０分煮込み続けます。焦げないよう

に着きっきりであります。これをまずは冷やして・・・。明日は出来上がりの試食です。楽しみ

であります。

いつもお世話になっておりますカーロさん・・・ことカーロ・アンジェロさんのショップカードが出

来上がりまして、お店に置かせていただくことになりました。色とりどりのカードはアンティー

クトランプの様であります。カーロさんセレクトの商品が各カードに・・・。天晴れでございます。

地元のお客様はもちろんでございますが、最近県外からのお客様も多いので、増々ご紹介

していきたいと思います。

先日届きましたトットリーネの夏野菜・・・今回はお茄子をマリネにいたしました。パプリカと

玉葱をザックリソテーいたしまして、スイートピクルスの酸味で漬け込みます。色鮮やかに仕

上がりまして、ランチのサラダにも登場であります。甘くて柔らかな茄子がたまりません！！