イタリア食堂　FUKUMOTO

久々にシスルさんでランチであります。ふっくらやわらかでジューシーなハンバーグが美味し

いので食べに来たのですが、今月は海老マヨが・・・これは食べてみようってことで、ハンバー

グは次女のをちょこっと、チキンアラビアータスパゲティもちょこっといただきまして、すべて美味

しくいただきました。一番贅沢な食べ方であります（笑）大満足でありますよ・・・！！

先月末ですが久々に一平ちゃんに行ってまいりました。相変わらず美味しいお店でござい

ます。新鮮なお魚と季節のお料理、美味しいお酒がたまりません。のっけからカマスのお寿

司に感動いたしまして・・・！！

焼万願寺唐辛子に親鳥の唐揚　シンプルですが季節ものはやっぱり美味い！！

長女の大好物はマグロであります。今回の赤身はかなりヒットしたらしく美味しい連呼であ

りました。少しいただきましたが、天晴れ旨いであります！！

焼万願寺唐辛子に続きまして、甘長唐辛子の焼き浸しであります。お出汁の味がしっかり

しててこれまた焼とは違った味わいであります。丸茄子田楽も熱々とろとろで美味しかった。

ほんまに美味しくいただきまして、〆のお茶もうまい・・・！！ほんまに美味しい楽しい満足

な時間を過ごさせていただきました。

お腹もそこそこに満たされまして、子どもたちは琵琶湖で遊びまくっています・・・？？よく見

ますと子どもたちの中にはやしくんが・・・。かなり激しく水遊びであります（笑）

今度は陸地に上がりまして、スイカ割大会であります。やはり子供たちは遊びの天才であ

リまして、次から次に遊びを発見、実行であります。子どもたちもバーベキューを思う存分楽

しんでくれたようであります。

楽しいバーベキューもこれから・・・って時に、なんだか突風が・・・！！雨が降り出しまして

ギリギリまで待ってみたものの・・・これはヤバい！！避難であります！！判断が遅くみん

なをスムーズに避難させることが出来ずに反省であります・・・が怪我もなく全員無事であり

ますので、ここはなんとかOKかな。こんな天候の急変にも俊敏に対応できるアウトドア男に

なろうと決めた今日であります（笑）おかげさまで波乱万丈なバーベキューではありましたが

これも楽しい思い出になると思います。・・・思いたい！！懲りることなくまた開催いたします

ので、次回も懲りずに参加お願いいたします。その前に次回は恒例のボーリング大会ですが！！

常連のお客様からおみやをいただきました。いつもいろいろな情報や、いろんなお話をして

いただき、かなり勉強させていただいておりまして、さらにはいろんなチャンスを与えてくだ

さるお客様であります。今回は「このういろう美味しいから食べてみて・・・。」って言い残して

颯爽と・・・。

京都産の小豆をふんだんに使用して、甘さも限りなく控えめに小豆本来の味を大切にした

ういろうであります。ういろうとしての美味しさと、小豆本来の素材の美味しさと、これをおみ

やにと思っていただいた気持ちとが、また格別の美味しさを感じさせてくれます。

今月のパスタで人気なのは、生トマトと焼なす、バジルのペペロンチーノであります。ペペロ

ンチーノに焼なすって・・・。ってな感じでありますが、結構おすすめであります。そして知って

か、知らずか・・・注文数も意外に多いではありませんか！！和のイメージが強いのですが

結構しっかりイタリアンに仕上がっております。まだの方は是非一度ご賞味あれ・・・！！

昨年に引き続きまして今年もバーベキュー開催いたしました。スタッフも増えましたので準

備も手分けしまして、なんとか開催することが出来ました（笑）

なかなか炭が熾きなくてソワソワいたしました。みんな続々と集合していますが、このまま

では何も焼けません・・・。ほんまに冷や汗タラリでありました・・・が無事着火完了（笑）

ほんまにたくさん集まってくれまして、嬉しく思います。まずは今回の為に揃えた食材を焼き

焼きいたしまして、お腹を満たしていただきましょう。お肉はもちろん牛さんに始まりまして、

岐阜養老産の豚肩ロースや滋賀県産近江鶏、特に鶏は一羽分いろいろな部位を用意いた

しまして、今後の料理の為の味見も兼ねまして・・・。

野外で音楽があればなぁ・・・ってベストタイミングで音楽登場であります。アウトドア慣れし

ているゲストの皆様に勉強させていただきました。これ結構音も良く、何よりもやはり・・・

NO　MUSIC　NO　LIFEでありますよ（笑）音楽はやはり空気を作ってくれまして緊張感を

少し和らげて、食事の場に少し笑顔が・・・。

やっぱりバーベキューには鮎ってことで、今年も「あゆの木村」さんにお願いいたしまして大

きな生の鮎を・・・実は、今年はさらに、生の鰻を注文させていただきました。バーベキュー

での川魚系は、実に美味しいのでありますが、さらに木村さんの鮎や鰻は格別であります。

誰かさんの、この食べ方でおわかりいただけると思いますが・・・（笑）

やっとインペリアル２号がやってまいりましたので、早速自家製パスタを仕込みました。

「ほうれん草を練り込んだフェットチーネ」であります。少し幅のある平打ち麺にほうれん草を

練り込みました。鮮やかな緑色で、ほうれん草の味とほのかな香りが特徴であります。今回

は、プリプリ海老のトマトクリームソースでお召し上がりいただきます。月替わりのメニューで

フクモトランチももちろん月替わりでありまして、苦労も多いのですがファンも急増しております

ので、期待に応えられるよう頑張っていきたいと思います。

射抜き店舗でダクトもおさがりでありましたが、あまりにも機能低下のご様子で・・・。今回

工事していただくことになりました。いつもお世話になっておりますSEN（セン）の川岸さん

今回も忙しい中時間作っていただきまして・・・またまたわがまま聞いていただきました（笑）

これでまた新しい料理が生まれそうであります。グリル版を使って豪快にお肉を焼いたりで

きますので、ご期待ください。

またまたわがまま言いたい放題で、テーブル席のチェアも特注で座布団を依頼いたしまし

た。いつもながらベルソンさん快く引き受けていただきまして、早速試作品が到着でござい

ます。試作品にさらに注文を付けさせていただきまして・・・。かなりわがままなお客であり

ます（笑）

試作段階からかなりのグレードであります。留め金部分も２種類提案いただきましたので、

それをさらに手直しお願いしまして、注文させていただきました。完成が楽しみであります。

インペリアル１号とのお別れから早くも１週間が経とうとしております。実は先日２号が到着

いたしまして、早くも引継ぎをさせていただきました。早速初仕事を終えた2号と記念撮影で

あります。これで１号もようやく卒業であります。これから２号と頑張っていこうと思いますの

で、皆様応援よろしくお願いします。