イタリア食堂　FUKUMOTO

ブルーベリーの季節もいよいよ終わろうとしておりまして、今年こそは・・・ってジャムを作っ

てみました。かなり美味しくできましたので、今回はシフォンケーキにしてみました。濃厚な

ブルーベリージャムを、生地の中にたっぷり入れて焼き上げました。風味豊かに仕上がりま

した。ふわふわシフォンに純生クリームと・・・もちろん自家製ブルーベリージャムを添えて（笑）

次はブルーベリーマフィンにしてみたいと思います。

暦の上では秋であります。立秋でしたかね・・・。季節感もとことんズレズレのこの頃、秋っ

て感じがしませんが、卓上花はしっかり秋色であります。四季のある国で本当に良かったと

最近よく思います。これも毎週お花を入れてくださる、カーロさんのおかげであります。

仕事終わりに美味しいものが食べたくなりまして、久々に三平さんへ行ってきました。相変

わらずの美味しさでチャンポンをペロリ・・・お酢を垂らしてペロリであります。今回はお腹減

り減りでありまして、かつ丼を注文いたしました。これが胃袋を鷲掴みであります。少し甘め

の出汁がチャンポンアフターで、ググッと来まして・・・！！

非公認ではございますが、ご当地キャラの「はやっしーくん」もかつ丼をお召し上がりになら

れまして・・・。「ナンバー１ヤッシー」と言っております（笑）

最近シフォンケーキの人気が増々急上昇しております。昨年から始まりました、シフォンの

フルーツデコレーションは、リピート注文が多い商品であります。記念日を自宅で祝う機会に

FUKUMOTOのケーキを選んでいただける事は、本当に嬉しく思います・・・さらに責任も感じ

ますが、この緊張感を大切にまたまた頑張っていこうと思う、今日この頃であります。

いつ見ても白いお花は何かを感じさせてくれます。いろんな色のお花も素敵でありますが

白い花たちは、何か想像させる、考えさせてくれるような・・・そんな気がします。ほんまに

暑い夏ですが、そこにあるお花に、少し暑さを忘れさせてもらっている様にも思います。

子どもたちの夏休みもあとわずか・・・お盆を越えれば、いよいよ夏も終盤であります。宿題

に追われた子供の頃を、思い出しますが・・・。結局やったのか・・・やらなかったにか・・・（笑）

まだ夏休みの計画も決まっておりませんが、今年の夏はどこに行ってやろうか・・・と検討中

であります（笑）猛暑続きで熱中症など、対策の必要な日々が続きますが、もう少し頑張って

夏を乗り越えたいと思います。

イタリア料理店でありながら、店主こと、わたくしFUKUMOTOはイタリアに行った事があり

ません。一度は行ってみたいなぁ・・・と思いながら年月は経ってまいりました。今回はまず

本でも買って旅気分を感じております。今まで行きたいと思いながらも何一つ行動を起こして

いなかった事に気づきまして・・・。今年は難しいと思いますが、近年中には行ってみたいと

思います。カウンター横のBOOKスペースにありますので、気になる方はご覧ください。

あっ！！そうだ、イタリア旅行に詳しい方がおられましたら情報お待ちしておりますので・・・（笑）

イタリア食堂FUKUMOTOは食後のコーヒーや紅茶もこだわっていきたい・・・！！って掲げ

ながら、なかなか勉強できぬままの今日この頃でありますが、自分たちが飲んで美味しいも

のを！！ってポリシーには、しっかりコダワッテおりまして（笑）今回は「レッドオレンジ」の紅

茶であります。ローズヒップやいろんなドライフルーツの入った紅茶であります。色も綺麗な

赤色で、味もさっぱりでありまして、今年のこの灼熱の夏には、ぴったりだと思います。

もちろん好評のオリジナルブレンドティーや、クラシックアールグレイもおすすめです・・・。

日々新しいメニューを考えておりますが、今回は・・・「ラヴィオリ」であります。最近シェフお

まかせコースのリクエストが増えてまいりまして、その一皿として今年はこれだ・・・！！と

言えばカッコよいのですが（笑）スタッフも仕込みをしてくれるようになりまして、いよいよいろ

んな事が出来るようになってきました。セコンドの澤さんに手伝っていただきまして

今回は鴨肉のリエットを中に入れまして、薄いパスタ生地２枚でサンドしていきます。

生地と生地が剥がれないようにしっかりと押さえまして、今回は丸く型抜きしていきます。

情報とは全く関係のない画像が少し写り込んだことをお詫び申し上げます・・・（笑）

結構力も手間もかかる料理ではございますが、スタッフ力に助けられまして完成であります。

当店のイケメンアルバイト小櫻くんの登場で、疲れも吹っ飛び笑いの厨房に・・・。

中が鴨ですので、きのこの軽いクリームソースで試食いたしました。初仕込みですがなかな

かな出来栄えでありまして、これからあれこれ進化させていこうと思いますのでよろしくお願

いします。

本日８月１０日は僕の（福本ジン）誕生日であります。ただそれだけであります。・・・何か？

ずっと行きたかったお店「A　LOT　OF　NOTHING」さんに行ってまいりました。

多賀町にオープンいたしましたセレクトショップであります。店主さんはお店によく来ていただ

く常連様でありまして、いつかお店をしたいんだぁ?って、以前からお話しておられました。念

願のお店をオープンであります。

店内奥にはハンモックがかけられておりまして、次女が・・・。捕えられております（笑）

古民家を改装された素敵な空間に、セレクトした作家ものなどがいろいろありました。

かなり気になるアイテムがありましたので、またゆっくり行きたいと思います。

多賀へ行く時は、立ち寄りたいお店であります。