イタリア食堂　FUKUMOTO

解体と共に、厨房の床部分の排水管が組まれ始めました。着々とお店が出来上がって行きま

す。お客様からもかなりお声をいただく様になってきまして「いつオープンなんですか・・・。」って

一応春にはオープンしたいと思っておりますが・・・(笑)

今回はかなり淡い色合いのお花であります。いつものドロンジョ様パープルとは少し違いまして

少しオールドロマンスパープルであります・・・いったいなんのこっちゃかわからない独自の表現

で(笑) 自分のボキャブラナンセンスにビツクリ・・・！！いくら勉強しても私ソムリエは難しいかも

しれません・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTOのオープン以前から、長くお世話になっておりますお客様より素

敵なお花をいただきました。いつもいつも温かく見守っていただき、やっと２年を迎えられた

ことを、本当に感謝する今日この頃であります。ありがとうございます。

大きな何かはできないかもしれませんが、細くとも長く皆様の気持ちに応えられるよう頑張

っていきたいと思います。

いやいやまだ解禁ではございません・・・！！入荷いたしましたが・・・第３木曜日までガマン(笑)

本日は唐揚げ仕込中であります。もう皆さんご存知のイベント「ネイロ」の仕込みであります。試

作にしては作り過ぎでありますが、これが本日のまかないでございます(笑)果たしてどんなイベ

ントになるのか、今からワクワクいたしますが、そしてドキドキもしますが頑張っていこうと思いま

す。どんなイベントになるのか・・・改めまして素敵なイベントにしなくては・・・と思います。

何度も登場しておりますイベント「ネイロ」の仕込みが開始されました。いよいよ次週の土曜日に

迫ってまいりました。初めてのイベントスタイルにかなりパニクっておりますが、ひとつづつ確実に

仕込んでいこうと思います。 

まずは煮込み料理！！牛スジを柔らかく煮込みまして、根菜類と共にさらにじっくり煮込みます

これを熱々炊き立てご飯の上に乗っけて・・・！！これ以上は当日のお楽しみでございました(笑)

「チケット購入しました」ってお声もかなり耳に入ってきておりますので、そろそろ残数も・・・。

気になる方はお早めに・・・！！

突然のプレゼントの多い季節であります・・・(笑)　友達からのいきなりプレゼント・・・なんと鍋敷

き！！それも、フクモトのロゴマークであります。結構しっかりした硬い木材でありまして、加工

にも時間が掛かったことは容易に想像がつきますが、かなりの完成度の高さにビツクリで・・・。

木工作家さんではないのですよ(笑)これから鍋の季節到来でございますので、今年の鍋は一味

ちがった楽しみ方も出来そうであります。早速みんなで鍋したいと思います・・・(笑)

お客様よりサプライズプレゼントでロールケーキをいただきました。よくランチに来られるお客様

なのですが、久々の来店で「２周年なんですよねぇぇ」って突然のプレゼントに、スタッフ一同大

喜び！！有名なKOYAMA　ROLLでさらにテンションがあがりました。実はずっと気になってい

ながら、一度も口にしたことがなく、今回がお初！！ふわふわと柔らかいエアリーな感じであり

ながら、しっとりしていて、味も濃い目、軽いのにズッシリした味わいってこんな感じなのかぁ！！

美味しいと評判になるデザートはしっかり特徴があるもんだなぁ・・・と改めて実感いたしました。

さらにさらに・・・味の追求はもっと頑張らねば・・・と改めて考えさせられました。

 今話題の「水浸しパスタ・・・知ってますか」お客様からの何気ない一言であります。

正直美味しそうに感じないネーミングにドッキリいたしましたが、何やら乾燥パスタが生麺の様

にモチモチした食感になるらしいのですが・・・。百聞は・・・って事で、早速！！

パスタを水に漬ける事１時間・・・この時点で手早くできるパスタが、超めんどくさいお料理に変

身しているように感じますが・・・。

しっかりと給水したパスタは、ヘニョヘニョでありますが、これを１?２分茹で上げます。通常の半

分以下の茹で時間であります。この時点で通常のまかない時間をかなりオーバーであります(笑)

劇的な変化を期待いたしましたが、若干の食感の違いを感じたものの劇的までは程遠く・・・であ

ります。いろんな調理法があります・・・まだまだ知らない事ばかりで、もっと勉強せねばと感じて

おります(笑)

 お客様より２周年のお祝いが届きました。　　　TAKESHI感激であります。

この真紅のバラの様に、情熱を感じられるお店になりたいと思います。この２年間への思いと３

年目への気持ちを奮い立たせられるような、衝撃的なお祝いでございました。

紹介しきれないほどの、様々な思いをたくさん受け取ることが出来て、本当に幸福を感じており

ます。増々頑張ってまいりますので、これからもよろしくお願いします。