イタリア食堂　FUKUMOTO

長浜「ｉｃｈｉｇｏ ichie」さんへ、やっと行くことができました。以前テイクアウトはいたしましたが、店

内で食べるのは初めてであります。ショーケースのケーキ以外にも、カフェメニューが充実してお

りまして、最近流行のパンケーキもあったりします。

早速いただきました・・・(笑)全てが大皿にデコレされ、目でも美味しいデザートたち・・・！！

久々にゆっくりとした時間を満喫させていただきました。

ジビエの季節到来であります。昨年はできなかった、鹿のテリーヌを作っております。初めてで

試行錯誤ではございますが、なんとかテリー型に入れて焼くことができました。あとは試食致し

まして、味の最終調整をしていきたいと思います。今年はなんとかレシピを完成させたいと思い

ます。

今回はお客様のご注文で特別サイズのギフトボックスを作成いたしました。　とは言いましても

ボックスのサイズ展開は２種類でありますので、重箱スタイルで重ねての提供であります。これ

がシンプルでありますが、結構しっくりきましたので、以後ご要望に応じて対応していきたいと思

います。１０００円から２０００円のボックスに、３０００円からの重箱スタイルも・・・。

まんまクッキーのレシピが変わりまして、更にまんまショコラと同じ粉糖仕上げになりました。

薄力粉の配合が中力粉になって、それ以外もちょこちょこ変更されておりまして・・・いわゆる別

物でございます・・・(笑)　当社製品の比較も出来ない程の次元の違いでありまして・・・とにかく

うまい！！　私には嘘をつく機能はない・・・(笑)　　嘘です・・・。たまには嘘も・・・(笑)

美味しいのは本当ですので、皆様是非！！

先日オーガニック国産レモンを頂きまして、長女のハマっております、ハチミツ漬けにしてみまし

た。最近は寒さも厳しくなりましたので、お湯割りで頂いております。柔らかな酸味とハチミツの

甘味が喉を潤します。風邪も流行っておりますので、これを飲んでこの冬を乗り越えたいと思い

ます。

どこで落としたのか・・・！！運転免許証を紛失・・・！！すぐさま・・・！！

GET！！

お騒がせいたしました・・・(笑)

お客様から東京お土産いただきました。大好きな かりんと屋さんのかりんと・・・当たり前か！！

種類も以前より増えておりまして、パッケージも色とりどりに・・・。袋入りは購入したことがござい

ましたが、この箱型キューブは初めて見ました。このパッケージングは菓子工房FUKUMOTOで

も考えている形状にかなり近いので、参考になります。このネタは頂きであります・・・(笑)

美味しいお土産は、味とともに、頭の中まで刺激していただきました。ありがとうございます・・・。

 いよいよ菓子工房FUKUMOTOの床が墨打ち・・・！！現代はレーザービームであります。

映画でよく見るレーザービームでありまして、避けないと危ない感じがしますが・・・(笑)

あっ！！引っ掛かって・・・警報が鳴り響きますよぉぉぉ・・・(笑)

クリスマスに向けて試作を重ねておりまして、今回は甲殻類のソース「アメリケーヌ」を仕込みま

した。かなり時間と手間はかかりますが、濃厚な美味しいソースであります。オマール海老のグ

リルのソースにと思っております。クリスマスメニューもかなりパーツが完成してまいりましたので

最後の調整にかかりたいと思います。

 寒さが段々厳しくなってまいりました。お料理も冬モードでありまして・・・今回はお魚料理を煮

込みにいたしました。あさり、オリーブ、ドライトマトを使ってシンプルにアクアパッツア風に・・・

ヤリイカや別にソテーいたしました帆立貝柱と一緒に提供いたします。久々に作りまして、ドキド

キ致しましたが、なかなかの出来栄えで・・・(笑)