イタリア食堂　FUKUMOTO

菓子工房さんの後にイタリア食堂FUKUMOTOも取材していただきました。

今回は少し人物も・・・ということで、普段はカウンターで作業いたしませんので、緊張いたし

ましたが・・・果たして、どんな紙面になるのか楽しみでございます。

７月発売予定の「滋賀本」乞うご期待でございます・・・(笑)

突然でございますが、雑誌の取材の依頼が飛び込んでまいりまして、普段は撮影お断りし

ておりますが、今回はオープンの告知も兼ねて取材をお受けしました。 まだまだ未完成な

菓子工房フクモトでございまして、ドキドキの取材になりました・・・

こちらもまだまだ未完成の凄腕P(笑)　取材陣の質問にタジタジでございます(笑)　普段は

写真NGの凄腕Pでございます・・・が今回は写真もバシバシでございまして 雑誌の出来上

がりがかなり気になります。７月発売の「滋賀本」ご期待くださいまし。

イタリア食堂FUKUMOTOでずっと焼き菓子コーナーを支えてきた机が、菓子工房フクモト

に引越しいたしました。少し嬉しさと淋しさが同居しておりますが・・・。

焼き菓子たちを飾る棚も作ってみましたが・・・まぁまぁ、なんとか・・・(笑)

凄腕Pからの要望で、アンカーホッキングのガラスジャーを購入いたしました。この瓶にクッ

キーを入れたかったらしいのです・・・。無事購入できまして、凄腕P早速チャンククッキーを

投入いたしまして、笑顔満開でございます。

昨年かなり実を結びましたので、今年も気になっておりましたが、昨年同様に満開の花が

あの苦い苦いオリーブからは想像もつかない程の、白くて、小さく綺麗な花が・・・あんなに

苦い実をつけるのに(笑)今年もたくさん実ることを願って・・・。お店も一緒に実ります様に(笑)

菓子工房フクモトも次々に焼き菓子が試作されております。いよいよオープンも近づいてま

いりました。大々的にオープンイベントも何もございませんが、６月中旬に細々とオープンす

る予定でございます。お近くにお越しの際は是非寄っていただければ嬉しく思います・・・。

ってまだまだ店内レイアウトも出来ておりませんが、ゆっくり時間をかけて完成させていきた

いと思っております。滋賀県彦根市のサクラダファミリア的な感じで・・・(笑)

いつもお野菜を作っていただいてる「K農園」さんから、美味しいトマトが届きました。

今回は黒いトマトに、黄色いトマト、もちろん赤いトマトも・・・赤いトマトは果実味と共にかな

りの糖度がありまして、美味しく仕上がっております。ブラックとイェローは、若干酸味があり

ますが、昔トマトの様な旨口トマトでございます。３種類早速ランチサラダに盛り込んでいき

たいと思います。

ビールの試飲に続きまして、白ワインの試飲会でございます。今回は大好きなブドウ品種

ヴェルナッチャと珍しいサンジョヴェーゼの白ワインを中心に５本をセレクトいたしました。

にしましても手酌でガンガンの「はやしくん」でございます・・・

早めの出来上がりで、笑い上戸でございます。今回の試飲で美味しいワインに出会うこと

ができました。新たなワインリスト作成に役立ちそうでございます。今後も試飲会ならぬ飲

み会は定期的に行っていこうと思います・・・(笑)

久々の試飲会を開催いたしました・・・って言いましても、仕事終わりにビールやワインを味

見ってことなのですが(笑)　試飲会っていうと飲み会ではありません・・・一緒か(笑)

我が故郷　鳥取県の大山Gビールから今回は、「バーレーワイン２０１３」　熟した果実や蜂

蜜を思わせる香り、そしてバーレーならではのモルト香など、とても香りが複雑かつ豊かで

長期熟成により絶妙なバランスの風味を醸し出しています。

もう一つは、「ウィートワイン２０１３」小麦麦芽・大麦麦芽を贅沢に使用しアルコール度数

を高めた白濁ゴールドビールです。　香りのイメージはフルーティな白ワインや柑橘の香り

ふくよかな香りと優しい味わいが魅力。こちらは今年で６年目、未だにあまり造られない珍

しいスタイルです。また一つ美味しいビールがメニューに加わりそうでございます・・・(笑)

ずっと行きたかった場所へ、やっと行くことができました。「ブロートハウス」さんであります。

以前は彦根市内でお店をされてましたが、今は愛荘町 安孫子に移転され、ゆっくりと美味

しいパンづくりライフを楽しまれております。

朝早い時間帯は、ソフト系が中心だそうです、お昼からハード系のパンが並ぶそうでありま

す。ふむふむ・・・次は昼過ぎてからも、寄って見たいと思います。

久々にトットリーネのスーパーシェフよりお野菜が届きました。

たっぷりにんにくでパワー補給したいと思います・・・(笑)

この時期美味しい豆類！！特に大好きなそら豆がたっぷり早速ランチサラダへ・・・