なんともグロテスクな見てくれではございますが、豚のコラーゲンで作ったテリーヌ・・・コラ
ーゲンと言いましても、なんのこっちゃ(笑) 今回は豚の頭を使ったテリーヌで豚タンと豚耳
がメインのテリーヌでございます頭肉だけではコラーゲン不足と思いますので、さらにコラ
ーゲンの宝庫｢豚足｣をプラスいたしまして・・・｢美肌テリーヌ｣完成でございます(笑)
冷製でも美味しく召し上がっていただけますが、これを焼き上げて温製オードブルでの提供
を考えております。来月のアラカルトメニューには登場の予感・・・！！御期待あれ(笑)
たくさんの方から開店のお祝いが続々と届いております。本当に皆様の思いに感謝・・・ん
感謝・感激・雨・霰でございます(笑)
２０１４年 １０月１１日 FUKUMOTOお得意の｢いい日｣にオープンでございます。
食堂も菓子工房もお休みいたしまして、スタッフ総動員で・・・ってそんなにたくさんのスタッ
フがいるわけではございませんが・・・(笑)
店頭にOPENの表示をいたしまして、いよいよ・・・いよいよでございます。
早速お祝いのお花がファサードに到着いたしまして・・・ドキドキ倍増でございます。
ショップカードも入口にスタンバイでございます・・・
２階席はサービスが行き届かないので、その旨を御理解いただけましたら利用可能でござ
います。詳しくはスタッフまでお問い合わせくださいませ・・・
オープンが迫ってまいりまして、みんなの緊張も高まってまいりました・・・
菓子工房フクモトの人気マフィンとドルチェたちもショーケースに並びまして・・・いよいよ
オープン前のスタッフミーティングでございます・・・
なんとか無事オープンを迎えることが出来ました。まずはランチからスタートでございます。
オープンと共に満席になりまして、バタバタのランチスタートでございます。まだまだ至らぬ
事ばかりのドタドタ バタバタFUKUMOTOではございますが・・・ 皆様なにとぞよろしくお願
いいたします。
いよいよ明日オープンでありまして、ドキドキしながらの最終よなよなでございます。 店内
黒板も凄腕Pこと愛さんにお願いいたしまして、デコレーション中でございます。
厨房の最終チェックとメニューの最終チェックをいたしまして
厨房の片付けを手伝い中のはやしくん「食器洗浄機洗浄中だぜい！！」って言ってます。
泣いても・・・泣きませんが(笑) 笑っても明日オープンでございます。新たなドタバタ劇が始
まりますが、もうここまで来ますとFUKUMOTOのドタドタ、バタバタは恒例でございますので
頑張っていきたいと思います。
食堂のお仕事が終わりましてから、よなよなの準備が続いておりますが・・・
お店の入口にcafe fukumotoのロゴが入りまして、いよいよって感じであります。
テーブルセッティングも一応決定いたしまして・・・
お昼は明るい日差しをいっぱいに取り込める窓際の席がおすすめになりそうです・・・。
店名を入口にカッティングで貼る予定でございます。よなよな現地チェックしまして・・・
テーブルレイアウトも徐々に確定致しまして、やっとお店らしくなってまいりました・・・
秋の味覚を多賀から拾ってまいりまして、大量にムキムキしております。
剥いても剥いても一向に先の見えない・・・ 今年も大量に渋皮煮に致しまして、パウンドケ
ーキにしたいと思います。
夏の暑さもどこえやら・・・って、すっかり秋でございます！！ イタリア食堂の卓上花も秋色
で鮮やかな色のグラデーションが贅沢なイメージでございます。いよいよcafe fukumotoが
オープン間近でございまして、今までにない程のバタバタFUKUMOTOでございますが、こ
の秋が・・・２０１４年１０月がガンバりどころでございますので、張り切って、カラ回って頑張
って見たいと思います・・・(笑)
毎年恒例のFUKUMOTOバーベキューでございます！！ 今年も琵琶湖岸で計画しており
ましたが、こちらも恒例になりつつあります台風接近に伴いまして・・・恒例になってほしくな
いのですが、BBQの時はなんとも天候が残念であります・・・。 いざという時の事を考えまし
て、今年は食堂前の駐車場で開催でございます(笑) これがなんとも快適な空間になりまし
てみんな楽しく美味しくBBQすることができました。 ぐずつきながらも、最後まで天候ももち
まして胸をホッとなで下ろしております(笑)焼くのと食べるのに必死になりすぎまして写真少
なめでございますが・・・美味しい牛、鶏に今年も大好評のうなぎ、今年から仔羊が登場致し
まして・・・さてさて来年は美味しい写真いっぱい撮りたいと思います(笑)
しかしながら、BBQ企画すると台風がセットなんて・・・なんて日だ(笑)
たくさんの仲間たちに囲まれてのBBQができるなんて・・・なんて日だ(笑)
秋といえば「栗」って単純すぎるかもしれませんが・・・(笑)美味しい栗のタルトが焼き上がり
ました。プチタルトの中に、栗の渋皮煮がたっぷり入りまして、相性の良いアーモンドと共に
焼き上げております。まさに小さい秋でございまして・・・(笑) おすすめタルトです是非是非
