イタリア食堂　FUKUMOTO

今月のパスタ ＆リゾットは

海老と白ねぎのペペロンチーノ

ヤリイカとオリーブのトマトソース

帆立小柱といろいろ茸のカルボナーラ

蕪(かぶら)と鶏もも肉のチーズリゾット

美味しい冬野菜が続々登場でございまして、特に地元の白ねぎは甘みが強くピリっと辛い

唐辛子と相性抜群のペペロンチーノになってございます。

 

２０１４．１２．１５ monまで

１２月２０日（土） 〜 ２５日（木）

今年もやってまいりました芋の季節でございます。早速｢安納芋｣使用しておりますが、さら

に、｢安納紅｣ 「安納こがね」今年初めてお目にかかるお芋２種と 「安納みつまさり」僕の一

番のお気に入りのお芋も登場してまいりました。美味しいお芋がランチやディナーのサラダ

に登場してまいりますので・・・お楽しみに(笑)

今週は白と柔らかなグリーンが優しい雰囲気の卓上花でございます。日中の日差しも柔ら

かくなり、寒さを強く感じ始めるこの頃でございまして、いよいよ冬・・・でございます。この時

期が来ますと、いよいよクリスマスのメニュー決めも大詰めでございまして、頭の中パニック

でございます(笑)  いろんなことがしたいのですが・・・今年もなんだかバタバタであります。

今回のお魚料理は「アクアパッツァ風」でございます。皮面をパリッとソテーしたお魚を魚介

とトマトの旨みで軽く煮込むお料理に仕上げました。寒い季節には、こういうお料理が食べ

たくなります。鍋文化日本の影響なのだと思いますが・・・(笑)

cafe　fukumoto のおすすめドリンクは「ウインナーコーヒー」でございます。オリジナルブレ

ンドのハイローストで強めの濃いコーヒーには、たっぷり純生クリームが相性抜群でありま

して、菓子工房のマフィンとも相性GOODでございます。お好きなマフィンとウインナーコー

ヒーがおすすめであります。僕の個人的な好みなのかもしれませんが・・・(笑)

寒い季節になってくると、だんだんオーダーの数が増えてまいりまして、こんなところで冬を

感じるんだなぁ・・・と思います。あったかいスープは冬の人気者でございますが、イタリア食

堂のミネストローネは、普通のスープとは違いまして、たっぷり野菜を食べるスープでござい

ます。飲むではなく、食べるスープでございます・・・(笑)　未経験な方は、なんのこっちゃって

感じだと思いますが、これがまた人気の理由なのかもしれません・・・。　さらに地中海的なお

野菜は一切使用しておりませんで、地元お野菜がたっぷりでございますので、それもかと(笑)　

やっぱり大好きなピンポンマム・・・！！  今回はピンポン球よりも大きなサイズで存在感大

でございます(笑) 季節の動きが早くあっという間に秋を通りすぎ、だんだん冬を感じ始めま

した今日この頃、カフェをオープンしましてからも、あっという間に２週間が経とうとしており

ます・・・カフェの商品やメニュー、そしてそろそろディナーメニューも考えなくては・・・(笑) い

つもいつもバタバタで後手後手でゴテゴテでございますが、頑張っていかねば・・・！！