オープンしましてあっという間の３カ月であります。ギフトボックスも何の計画性もなく、ただ

ただ一生懸命形にしてまいりましたが、なんとか菓子工房フクモトらしい形が出来るように

なりました。まだまだ勉強は必要でございますが、なんとか定着・・・って言いたい(笑)

本日はフルーツたっぷりのケーキの要望でございまして、たくさんフルーツを仕入れさせて

いただきました。今回はドラゴンフルーツやマンゴーといった特別フルーツも・・・

地元のフルーツをふんだんに使いまして、トッピングに特別フルーツを たっぷりデコレーシ

ョンさせていただきました。

フルーツたっぷりのショートケーキ完成でございます(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO時代からずっと焼き続けてまいりました｢キューブ｣もやっと定着

してきたように感じます。｢最近キューブないの・・・｣ってお声がちらほらでございまして、ご

用意出来ていない事への心苦しさも もちろんございますが、キューブを待ち望む声が上が

ることに嬉しさがこみ上げております。 なにぶん他の焼き菓子より手間のかかりまして、な

かなか安定供給が出来ておりませんが・・・(笑)フクモトらしいって事で・・・(笑)

本日は焼きタルトに黒豆が登場でございます。和の食材でございますが、これが焼き菓子

に入りますと、なんだか洋物になってしまいます。マフィンでも、タルトでも、パウンドケーキ

でも、相性は抜群でございます。今回は、サクサク カリカリのタルトの食感と合わせてみま

した。興味のある方は是非是非・・・。

いつの間にやら新作が・・・

メープルの香りもふんだんでございますが・・・栗ふんだんでございます(笑)

｢以前にブログアップしたケーキを見まして・・・｣のご注文で、久々にチョコ生ショートを仕上

げさせていただきました。チョコレート好きな方には大人気のチョコ生でございまして、今回

は、いろいろ季節フルーツたっぷりで仕上げまして ｢まるでフルーツの宝石箱やぁ・・・｣ って

お声が聞こえてきそうでございます(笑)

焼きタルトも少しづつ定着してきた感がございまして、お客さまからタルト生地やアーモンド

クリームの味にかなり反応もいただいております。オリジナルの生地は、サクサク、カリカリ

の食感を意識して焼いております。 特に焼きタルトはその食感が一番楽しめる商品でござ

います。 今回は洋梨の焼きタルトでブルーベリーとフランボワーズの２パターン焼いてみま

した。 コンポートにした洋梨の甘さとブルーベリーやフランボワーズの酸味が絶妙でござい

ます。フランボワーズの方が少しだけ酸味を強く感じましてさっぱり感がありまして、僕はお

すすめしております・・・結局どちらも美味しいんですが(笑) 自画自賛ですみません・・・(笑)

まるでカップケーキの様な・・・ですが新作マフィンでございます。 彦根名物・・・とはいきま

せんが(笑)美味しいマフィンに仕上がりました。プレーンな生地にラズベリー（木いちご）を

混ぜ込みまして、さらに上からラズベリー入りホワイトチョコレートをトッピングで甘酸っぱい

味わいが堪りませぬ・・・。レンジで３ ~ ５秒ほど温めまして、とろりんチョコで食べるのがお

勧めだとか・・・(笑)美味しいマフィンの食べ方もいろいろあると思いますので、楽しいマフィ

ンライフ　in 彦根って事で・・・(笑)

根強い人気で品薄状態のコロコロクッキーでございますが、本日いっぱい焼いてみました。

プレーン、シナモン、抹茶とミックスをご用意しております。今回のミックスバージョンは鳥取

の美味しいおみや｢打吹公園だんご｣がイメージでございます。わからない方が大半だと思

いますが・・・(笑)

こちらです・・・(笑)　　　　　http://www.kouendango.com/

菓子工房フクモトでは、誰もが美味しくをコンセプトにお酒を使っておりませんが・・・。たま

にお目見えする『大人のシリーズ』は別でありまして(笑)

今回は「ラムレーズンのマフィン」でございます。大粒のレーズンをラム酒に漬けること３日

間！！シンプルにマフィン生地に混ぜ込んで焼き上げました。ほんのり香るラムの香りとレ

ーズンの甘さが絶妙でございます。たまにしかお目見えしませんので・・・あしからず（笑）