食堂のデザートで大好評のフルーツタルトが今の季節は「無花果」でございます。毎年この

季節になるとお客様から「無花果のタルトはやっていますか・・・」 と問い合わせがある程に

人気のフルーツでございまして・・・(笑)　地元の無花果しか使わないところにも人気の秘密

があるのだと思いますが・・・そんな無花果のタルトが菓子工房でも焼きタルトスタイルで登

場いたしました！！フレッシュ無花果もしっかりドン！！  焼き無花果の濃縮感とフレッシュ

無花果の瑞々しさが味わえる贅沢な逸品に仕上がりました。　数量限定ではございますが

この季節是非是非・・・(笑)

 シャインマスカットは2006年に品種登録されたばかりの新種の白ぶどうです。その果実は

しっかりと硬く大粒で糖度は20度以上にもなり、そして皮のまま食べることができます。口

に含んだ時のマスカット系のさわやかな 心地よい香りに豊かな甘みがあり、そして種無し

で大粒で、まさにぶどうの理想系でございまして・・・(笑)　そんなマスカットをたっぷり使って

大好評のスコップショートケーキを仕上げてみました。　柔らかなスポンジ生地にたっぷり純

生クリームとカスタードクリームにマスカットをサンドいたしまして、しっとりやわらかなケーキ

の完成でございます。マスカットの高糖度に皮付き種無しの食感が最高のハーモニーで・・・

食堂のデザートで登場でございますので・・・時にはカフェでも・・・(笑)　ご期待あれ・・・(笑)

先日試作いたしましたドレンチェリークッキーがやっと完成いたしました・・・！！

これがやりたっかったことなのでございますのね・・・(笑)　５連になったこのパーッケージン

グがどうしてもやってみたかったようでありまして(笑)　可愛らしい仕上がりになりました(笑)

５連になった、ドレンチェリーのクッキー　　「ゴレンチェリークッキー」　(笑)(笑)(笑)

今年もやってまいりましたこの季節！！僕の好きなフルーツベスト１０の上位に入っており

ます無花果さんでございます。 ほかのフルーツに比べて、なかなか旬が短く感じるフルー

ツでございます。完熟食べ頃の場合は、フレッシュでフルーツタルトにいたします。

ミルキーで甘い無花果と少し酸味のあるブルーベリーが引き締めてくれまして・・・

この時期だけの美味しいタルトを是非！！

もちろん白無花果が出てきましたら、焼きタルト今年も焼きますので・・・御期待あれ(笑)

懐かしいドレンチェリークッキーを焼いてみたご様子・・・何やらどうしてもやりたいことがあ

るのだそうです・・・。 なんだか懐かしい佇まいに可愛さを感じますが・・・果たしてどんな出

来上がりになるのでしょうか！！　楽しみでございます・・・(笑)

夏の暑さも本格化してまいりまして、焼き菓子の販売も低迷するか・・・と思っておりました

が、根強いファンの方に支えられながら順調に営業させていただいております(笑)

マフィンとともに人気急上昇のキューブ・・・

クラシックショコラや最近登場いたしましたパイ系・・・

アップルパイは既に定番化いたしまして人気商品に・・・

そして今回新商品はマロンパイであります。　中には大粒の渋皮マロンが丸々一粒入りま

して、アーモンドクリームとともに焼き上げてあります。  焼きたてはサクサクのパイ生地で

口の中が幸福な焼き菓子でございます。じっくり時間が経ってしっとりしたほうが味わいは

ましまして、好みでトースターなどで表面を焼きますと、サクサクとしっとりと熟成間と・・・

欲張りな焼き菓子がまた一つ登場いたしました(笑)　言い忘れましたが、現在はかなりの

レアアイテムですので、出会いを求めてご来店よろしくお願いいたします・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTOのデザートに濃厚なチョコレートのテリーヌが登場いたしまして

早速人気急上昇でございます。本日のケーキでの登場でございますので・・・  いつ来ても

って感じではございませんが(笑)　チョコレート好きな方は是非・・・(笑)

お客様からのご要望で初めての２弾デコレーション作成させていただきました・・・ なにせ

ドキドキでございまして・・・(笑) あとは喜んでいただければ嬉しく思います・・・(笑)

いよいよ白桃の季節がやってまいりました・・・昨年よりはやや遅れておりまして、やっと地

元の初物でございます。 瑞々しくやや甘さ控えめでございますが、これからグングン糖度

も増して美味しくなっていくと思いますので、楽しみでございます・・・(笑)　今回は昨年も桃

のタルトを食べていただいたお客様からのオーダーで作成させていただきました。 今の時

期しか食べられない旬の短いフルーツでありますので、季節感感じまくりの山積みタルトで

楽しんでいただきたいと思います・・・(笑)　喜んでいただけましたら嬉しく思います・・・(笑)

今回のオーダーメイドケーキは・・・チョコレート好きのためのチョコレートケーキ！！凄腕

パティシエールもドキドキのオーダーに、普段はあまり登場しないテリーヌタイプのチョコレ

ートケーキを仕上げてまいりました・・・(笑)   濃厚で口の中で溶けるようになめらかなので

すが、ねっとりといつまでも漂うような幸福感のあるチョコレートケーキでございまして・・・

幾層か重ねたチョコレートの質感がそうさせるらしいのですが・・・今回はローストした木の

実が散りばめられており、それもまた大人な感覚でございまして(笑)　 しっかり試食いたし

ました結果  チョコレート好きのためのチョコレートケーキ美味でございました・・・(笑)