滋賀の冬景色を眺めながら・・・一路 日野 ブルーメの丘へ・・・
滋賀に新たなブリュワリーが・・・「ヒノ ブリューイング」さんでございます。
広大な敷地の中にあるビール醸造所・・・
案内していただき・・・
工場内の見学に説明をしていただきました・・・
昔ながら・・・クラシックなスタイルのビール製造・・・
ビール作りへのこだわりのお話に華の咲く瞬間・・・！！
昔 彦根を走っていたバスが・・・今はブルーメの丘と駅を毎日走っているとか・・・
そして乾杯でございます・・・（笑）
造り手のこだわりと、それを取り巻く環境、消費者のニーズ・・・いろんな条件下の中
大切なのは、大事に造り、美味しく召し上がっていただくという思い・・・なのかと！！
素敵な造り手に出会い、美味しいビールをいただいて、また一つ大切なものに気づけたように思います・・・（笑）
ちょいと弾丸ではございますが・・・また来年もよろしくお願いいたしますぞよ・・・（笑）
バスは田園風景を走りながら・・・
琵琶湖の反対側まで足を伸ばしまして・・・堅田にあります
近江麦酒 （近江ビール）さんへ・・・
ベルジャンホワイトには山椒、ペールエールには檸檬、 セゾンにはなんとお米（みずかがみ）
そして彦根梨のフレーバーや、鮒寿司ビールなんてのもありましたぞよ・・・
滋賀県の食材を使ったビールを・・・と、こだわりの詰まったマイクロブリュワリー・・・
ビール好きなメンバーのいろんな質問に丁寧に答えてくださいました・・・
素敵な笑顔の醸造家と主催者様・・・（笑）
今年も恒例のさざなみ酒店様主催の弾丸ビールツアーに参加させていただきました・・・（笑）
なんと今年は・・・県内３ヶ所のブリュワリーをまわるという・・・
まさに弾丸！！ 朝早くに出発いたしまして・・・まずは近江八幡
Two Rabbits Brewing Company (二兎醸造株式会社)さんへ・・・
八幡山が見渡せる素敵なロケーションにあります・・・寒さは厳しいのでございますが・・・
天候に恵まれて・・・
会社のこだわりや・・・製造工程などなど・・・
もちろんビールをいただきながら・・・（笑）
今年は高橋 海人くんも成人ですのでビール初挑戦・・・なはず！！
乾杯！！ とともにスクリーンを見ながらお勉強！！
こだわりの詰まった素敵なブリュワリーは、素敵なチームワークでございました・・・
主催者 とチーム Two Rabbits 記念撮影！！
いろんなビールをしっかり味わわせていただきました・・・ありがとうございます。
ちなみに近江八幡に９時３０分に到着いたしまして、そこから乾杯！！
そして出発は１０時３０分・・・まさに弾丸なビールツアー幕開けでございます・・・（笑）
この時期 毎年恒例！！ カーロ・アンジェロさんのクリスマスリースが届きましたぞよ・・・！！
食堂はボタニカルなクリスマスリース・・・！！
菓子工房にも・・・
こちらは王道の赤いクリスマスリースでございます・・・！！
両方のお店のファサードがクリスマス色に・・・（笑）
カーロさん・・・（笑）いつも素敵なリースをありがとうございます・・・（笑）
メニュー告知からの怒涛の御予約ありがとうございます。皆様メニューを待っておられたのですね・・・（笑）
食材の調達にかなり時間を強いられまして・・・。今年は最後までシークレットで行こうか・・・とも思いましたが・・・
なんとかメニューも決まりまして・・・そして御予約も満席となりました。
来年（２０１９） 平成から新たな時代に突入する記念すべき年に、新たな挑戦を考えております・・・
春には、彦根市内で ＣＡＦＥ ＦＵＫＵＭＯＴＯを・・・
その後、多賀にも出店依頼をいただいておりますので・・・
そして２０２０年以降には、イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 長浜店も計画中でございます。
なので、なので・・・（笑）
FUKUMOTOでは一緒に働く仲間を募集しています。
やる気と向上心があれば、経験、年齢不問です。
共にお店をより良く作っていきましょう。
・ とにかく元気で明るく体力に自信のある方
・ 人を喜ばすことが好きな方
・ 食べること、飲むことが大好きな方
・ 食堂、菓子工房のことが好きな方
・ いろんなことに好奇心旺盛な方
・ チームワークを大切にできる方
・ 料理を作ることが好きな方
・ ワインが好きな方
・ 音楽が好きな方
今回の募集は、来季 ２０１９年 ４月から働ける、カフェのレギュラースタッフの募集に限らせていただきます。
周５日以上、週末は、もちろん勤務できる方、シフト制ではございますが、基本的に
ランチタイム、ディナータイムどちらも入れることを条件とします。
細かな内容につきましては面接でお話させていただきますので・・・。
もしご興味ある方はお電話いただいて詳細をお伝えできればと思います。
まずはお話だけでも、気軽にお問い合わせ下さい。
０７４９ ４７ ６７７０
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ
代表 福本 健（ TAKESHI FUKUMOTO）
いよいよ２０１９（平成３１年）のスケジュールでございます。
平成３１年も途中で変わることが決まっている、変則的な・・・さてさてどんな年号になるのやら・・・
按福元年（あんぷくがんねん）とでも名付けましょうか・・・（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯは・・・
毎年恒例のゆっくり長いお正月休みが開けて、７日（月）より営業でございます・・・
毎週 日曜日の定休日と
２１日（月） お休みさせていただきます。
新計画に向けて・・・しばらくサンデーランチをお休みいたします。
新たな計画が決定いたしましたら、ブログでご報告いたしますので、よろしくお願いいたします。
菓子工房フクモトは・・・
食堂とともにゆっくり長いお正月休みが開けて、８日（火）より営業でございます・・・
毎週 日曜日と月曜日の定休日
お休みさせていただきます。
０７４９-４７-６７８０
一人でガッツリ仕込み中 電話に出られない場合がございます・・・。
頑張って美味しいベイクしていこうと思いますので
応援よろしくお願いいたします・・・（笑）
今週も素敵なクリスマスフラワー・・・モミの木に白い花々が雪のよう・・・
そして差し色の赤いお花が丸くてトナカイの花のように・・・（笑）
季節フルーツのタルトは、北坂さんの苺も加わって、より華やかさをましたように思います。
やっぱりフルーツの女王は苺！！ ではでは・・・王様は？？
いまのところシャインマスカットが王に君臨でしょうか！！
まだ見ぬフルーツもたくさんありますので、いろんなフルーツを使っていろんなタルトに挑戦したいと思います。
そして、名物 ジャスミンティーのクレームブリュレも人気でございます！！
わたくしの大好物！！オヌヌメでございます・・・（笑）
「今年（２０１８）のクリスマスディナーのメニューは・・・？」という質問をたくさんいただいております。
昨年と違い食材の安定的な仕入れが難しく、固定のメニューもギリギリまで書けず・・・
そんな状況でございましたが・・・なんとか（笑）
クリスマス特別ディナーコース ２０１８・・・発表でございます！！
Antipasto misto
イタリアパルマ産生ハムとパルメザンチーズシュー
皮面を焼き上げた鮮魚のカルパッチョ 柚子胡椒風味
鴨胸肉の瞬間燻製とじゃがいものクレープ包み
近江黒鶏とフォワグラのテリーヌ マデラ酒風味
Primo piatto Ⅰ
近江鶏 生姜風味のラヴィオリ
Antipasto Ⅱ
かぶらの温かいズッパ カプチーノ仕立て
オマール海老のソテー添え 黒トリュフ風味
Primo piatto Ⅱ
イカ墨を練り込んだ自家製麺 タリオリーニ
真タコとエリンギのアーリオ・オーリオ
Primo piatto Ⅲ
海老芋の揚げニョッキ
ズワイガニと春菊のソース
Second piatto
和牛肉のトルネードステーキ
パプリカのロースト 岩塩 檸檬 山葵
Dolce
木いちごのフォンダンショコラ
北坂さんの苺 ＆ バニラジェラート
Espresso e Caffe e Te
エスプレッソ 又は オーガニックコーヒー 又は クリスマスブレンドティー
クリスマス勝手にペアリングセット ２０００円（税別） なるものも登場・・・（笑）
お店側からのおすすめペアリングってことではありませんで・・・皆様のお好きな組み合わせをお好きなだけ
楽しんでいただこうという、はじめての企画でございます・・・（笑）
他のお店さまでは飲み放題・・・とか、フリードリンク・・・とか、いろいろ呼び名があると思いますが・・・（笑）
本来のペアリングとは若干ニュアンスが違っておりますが・・・お料理に合わせて、ドリンクを楽しんでいただきたいな・・・と思いますので（笑）
実は、ペアリング・・・なんていうと、難しいお酒が次から次に・・・ってのが、わたくし苦手でございますので、
今回は、メニューのお酒 ＆ ノンアルコールのドリンクもお好きなものをお好きなだけ楽しんでいただこうと思っております。
もちろんクリスマス限定のスペシャルドリンクもご用意しておりますので・・・もちろんノンアルの方にも素敵なドリンクご用意して
お待ちしております・・・（笑） あまり大きなお声では言いたくありませんが・・・飲み放題プランってのを、カッコつけてみました・・・（笑）
２２日（土）、２３日（日）、２４日（月）のクリスマスディナーは満席となりました。
２１日（金）、２５日（火）は残り数席空きがございます。
ちなみにもいちど・・・
１２月２１日（金） ～ ２５日（火）までの５日間開催！！
クリスマス特別ディナーコース
お一人様 ７０００円 （税別）
当日はお時間厳守でお願いいたします。
ご予約開始は１１月１日から、ご予約方法はお電話、又は店頭で受付となります。
コース内容は食材の関係上、直前での公開となります。
アレルギー対応はさせていただきますので、御座いましたらご予約時にお伝えください。
好き嫌いや、大盛りなどのご要望には、お応えいたしかねます。
クリスマス特別ディナーコース ご予約お考えのかやは是非是非お早めにご連絡下さいませ。
