お正月ですので・・・閉まっているのは分かっておりましたが・・・

場所だけでも・・・最近流行りのクラフトビアーブーム！！

とある服屋さんで・・・可愛いアクセサリーを発見！！

日本の画家とイギリスのアクセサリーデザイナーのコラボ作品だとか・・・

不思議な風合いの作品は、もちろん全て一点物！！

バクテリアと名付け、互いに刺激しあいながら生まれるという作品・・・

わたくしの感情の中でも、何かが増幅しているようでございます・・・（笑）

 

我が故郷 鳥取の、我が家の近くは、大自然！！これもまた周知の事実（笑）

広大な敷地を眺めながらの雄大な散歩・・・（笑）

運動の後は、天然サラダバーで食事でございます・・・（笑）

 

お雑煮は・・・ぜんざい！！　もうブログ愛読の方はご存知だと思いますが・・・（笑）

朝からたっぷりおおきな餅２つ、粒餡たっぷりがＦＵＫＵＭＯＴＯ流・・・（笑）

そして家族みんなで寝正月・・・ですが、なにか・・・（笑）

サーバートラブルで・・・お正月からお仕事発生！！

ワトソンくんがお手伝いしてくれております。

年末から、特に年始に入ってメインのサーバーが不安定なようで一時

全く閲覧ができなくなっておりましたが・・・本日９時４０分頃復旧いたしました。

年始からご迷惑をおかけして申し訳ございません。

改めまして・・・

あけまして　おめでとう　ございます

今年も　昨年同様・・・いやいや、それ以上に

邁進して参りますので、よろしくお願いいたします。

 

やっとお正月を迎えることができました・・・（笑）

こんばんは・・・ＦＵＫＵＭＯＴＯコナンでございます。　今年も家族みんなで鳥取へ帰省いた

します。　しばしの間ブログのお休みになりますが・・・よろしくお願いいたします・・・(笑)

今年もいろいろございましたが・・・新年が皆様にとって良い年でありますように・・・(笑)

長い長いおせちの盛り込みも一段落いたしまして・・・予約しておりましたおせちをいただきに

長浜へ・・・これがお話のつづき・・・（笑）今年はＰＡＳＳＯさんのおせち情報をＧＥＴいた

しましたので、予約させていただきました・・・。

メニューには地元の生産者さんや、自然の恵み、お肉をいただくということがいかなることかが

伝わる文面が・・・自然への大切な思いをいただきたいと思います・・・。

お品書き通りの自然な味わいに、熊や、イノシシ、鹿などジビエはもちろん

端的な調理ではなく、時間とともに出来上がるハムなどのような自然な調理

がたくさん詰め込まれております・・・

パテやテリーヌ、ポルペッティーノなどお肉はシャルキュトリーに・・・

地元のお野菜も煮込みや、ラペや、サラダに・・・

ＰＡＳＳＯシェフ 押谷氏の想い・・・生産者の大切な食材を、ゆっくり丁寧にしっかりと

お作りして、お客様にお届けしたい・・・！！

まさに想いの詰まったおせちでございます。

調理に携わるものとして・・・私も日々考える食材とは何かという問いに・・・

少し触れたようなお料理でございました・・・

知り合いのシェフからも届いた文面も合わせて・・・

興味ある方は・・・

ご一読ください・・・

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181221-00010001-php_s-bus_all

 

最終確認をひとつづつさせていただきまして・・・風呂敷包みさせていただきました。

ＦＵＫＵＭＯＴＯカラーの真っ白で・・・（笑）

今年のおしながきは 長女 楓kaedeさんに作っていただきました・・・

楽しいお正月の食卓になりますように・・・願いを込めて・・・

年末！！今年最終日の朝は、すこぶる晴れております・・・（笑）

なんとか無事におせち準備も終了いたしまして・・・

あとは無事にお渡しする運びとなります・・・（笑）

そしてわたくしは、一路長浜へ・・・（笑）

それはまた・・・次のお話・・・（笑）

和の重から盛り込みスタートいたしました・・・

いろんなハプニングがございましたが・・・なんとか盛り込みも進み・・・

昨年はできなかったシツラエ・・・（笑）今年はウラジロを飾って・・・

壱の重も盛り込み完了でございます・・・ざっと５時間で終了

そしていよいよ弐の重　ＦＵＫＵＭＯＴＯ の重でございます・・・。

ここからは記録係の楓kaedeさんにも盛り込み手伝っていただきまして・・・

またまたいろいろありましたが・・・４時間でフィニッシュ！！

やっと盛り込み終了・・・！！今年は２８台のおせち盛り込みに９時間・・・

仕込みしながらってのもございますが・・・もう少しハプニングなくスムーズに進行して

行きたいものであります・・・。

長時間の仕込み＆盛り込みに・・・少々お疲れモードでございますが・・・

なんとか・・・本当に　なんとか・・・みんなで力を合わせて完成でございます（笑）

怒涛のクリスマスからの・・・通常営業・・・からの・・・今年もやってまいりました

おせち２０１８でございます・・・（笑）

まずはお重の準備からスタート！！

調理班は素材を剥き剥きしたりして・・・

凄腕Ｐさんは毎年恒例の栗きんとん担当！！

練り練りもこの量になると重労働かと・・・（笑）

昨年の経験がございますので・・・今年は余裕の表情！！

伝統の和の重に入る、葡萄豆！！

切り出し班　班長の海人くんは切り出しに苦戦中（笑）

おせちの設計図！！　ではでは・・・今年もたっぷり詰め詰めしていきますぞよ・・・（笑）

昨日に続きまして、本日も雪！！　そしてうっすら積もる・・・（笑）

今年も一年あっという間でございましたが・・・本日ランチ営業で本年通常営業も終了！！

あとは、おせち２０１８に突入いたします・・・。

まずは、本日ランチを一生懸命がんばりたいと思います・・・（笑）