北坂さんのフルーツトマトと水牛モッツアレラのサラダ

近江鶏とフォワグラのテリーヌ　マデラ酒風味

マグレ鴨胸肉の瞬間スモークとドライトマト、オリーブのピンチョス

イカ墨を練り込んだ自家製幅広麺　パッパルデッレ

海老と帆立貝柱のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

自家製玉子麺　タリアテッレ　黒トリュフたっぷり和牛のラグーソース（ミートソース）

厚切り豚肩ロースのグリルとカリカリに焼き上げた豚タンのゼリー寄せ

菜花のソテーと赤ワインソース

今年一発目の海釣り大好き先生からのお品物は・・・ヤリイカでございます！！

ちょいと掃除までに時間がかかってしまいまして・・・黒々、ビカビカに光っておりましたイカも

白くなり始めてしまいましたが・・・鮮度抜群でお造りサイコーでございます・・・（笑）

カルパッチョで提供して、その後は香草パン粉焼きなどしてみたいと思いますぞよ・・・（笑）

今月は和牛肉たっぷり使ったミートソースにトリュフたっぷりスライスしちゃいます・・・（笑）

ほうれん草を練り込んだ自家製幅広麺　パッパルデッレ

黒トリュフたっぷりの和牛ラグーソース（ミートソース）

地元の罠猟でございますので、傷のない腕と腿肉を・・・

農作物の被害を減らすための猟、生きるための猟でもございますが・・・

美味しく昇華したいと思います・・・。

半頭からの捌きは久々で・・・各パーツに分け分けしていきます・・・

ヒレにザックリ包丁を入れてしまったり、ロースが短くなってしまったり・・・（笑）

散々の捌きになってしまいましたが・・・なんとか終了！！

黒板メニューで登場いたしますので・・・お好きな方は是非！！

海老と菜花のペペロンチーノ

ベーコンといろいろ茸のトマトソース

鶏もも肉と白葱 カレー風味 カルボナーラ

帆立小柱と赤かぶらのチーズリゾット

インフルエンザの猛威で数名が欠席となってしまいましたが・・・

スタッフみんなで新年会でございます・・・（笑）

乾杯が終わりましたら前菜の盛り合わせ・・・お寿司に、田楽、数の子、ローストビーフに

蛸柔らか煮、だし巻き・・・と盛りだくさん！！

お造りは大皿で取り分けスタイル！！

鰤、鯛、鮪、烏賊、いくら・・・豪華絢爛！！

焼き物は、照り焼きでございました。

今が旬の里芋は、蟹身餡掛けで・・・

揚げ物は、カワハギ！！　これがまた美味い！！

〆のご飯は、鯛めしでございました・・・

新年会なのに・・・有ろう事か料理の写真ばかりで、スタッフ写真がない・・・！！

スタートが大事でございますのに・・・（笑）　この抜け感が良いのです！！

そう言い切って・・・今年も豪快な新年スタートでございます・・・（笑）

では、では、スタッフ諸君、今年もよろしくおねがいしますのじゃ・・・（笑）

福本ワトソンです。　コナン姉さん、ジン兄さんについで、三男坊させていただいております。

戌年終わってしまったのですね・・・って、ただただ、それだけでございます・・・（笑）

今年もよろしくお願いいたします・・・（笑）

鳥取から帰ってきましたら・・・毎年恒例の初詣！！

もちろん多賀大社 お多賀さんへ・・・

今年もバッチシ厄年家族・・・（笑）

さていよいよお参りに・・・５日ともなれば、空き空きかな・・・なんて思いましたが

思いのほか多くの方で賑わっております・・・（笑）

まずは家族の健康と、愛犬たちの健康を願いまして・・・

厄払いもしっかりしてきましたので・・・

おみくじを引かせていただきまして・・・

中吉って・・・大吉ではございませんでしたので・・・固く固く結んで帰ってきましたぞよ・・・（笑）

雲ひとつない大山は、なかなか見れないのでございますが・・・昨日も

そして今日も・・・２日続けての快晴！！　めちゃめちゃラッキーでございますぞよ・・・（笑）

今年はなんだかいい事有りそうでございます・・・（笑）

鳥取・・・米子市で見つけた可愛いい可愛いいケーキ屋さん・・・！！

インスタで検索して気になったお店でございます・・・（笑）

カフェもできる・・・！！

早速ショーケースからケーキを選びまして・・・

マフィンも・・・

ベイクたちはお持ち帰りさせていただきまして・・・（笑）

美味しいケーキたちを、ゆったりした時間、幸福のひととき・・・

鳥取に・・・米子に・・・お越しの方は是非是非zeshizeshi・・・（笑）

https://www.yooying.com/macosbake