今月も新メニュー登場でございます・・・（笑）
先月から人気のパルマ風ラヴィオリが、プリマベーラ（春）バージョンで登場！！
季節の・・・春のお野菜のバターソースで仕上げました・・・（笑）
ラヴィオリの中には、なんと！！たっぷり筍が・・・
口の中が春でいっぱいになりますぞよ・・・（笑）
そして超目玉は・・・！！
干し鮎とクレソンのバターソースでございます。
彦根で鮎といえば・・・以前お世話になっておりました「木村水産」さん！！
じっくり干していただいた鮎を、たっぷり使ってパスタに仕上げました・・・
濃厚な鮎の風味と、ほのかに香る柑橘の香り、そして、地元のクレソンをたっぷり添えて・・・
彦根の名物になるパスタに仕上がったのではないでしょうか・・・言い過ぎですな・・・（笑）
春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
ベーコンとアスパラガスのトマトソース
スモークチキンと菜花のカルボナーラ
海老とスナックエンドウのチーズリゾット
３月はいつ休みですか・・・？？ 素朴な質問に、はて？？
２月も末日を迎えたというのに・・・３月のお休みをアップしておりませんで・・・
どうやって予約を取ればいいのか・・・お客様には大変ご迷惑をおかけしておりまして・・・
どうもすみませんでした・・・
常連様は相変わらずのバタバタ、ドタドタやなと・・・（笑）
と、いうわけで・・・
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ
３月のお休みは・・・
毎週日曜日の定休日と
３月３日（日）は、ひなまつりの特別営業をさせていただいております。
食堂では・・・海人（ＫＡＩＴＯ）な、パスタな日曜日を開催！！
のでので、振替で４日（月）臨時休業
お休みさせていただきます。
菓子工房フクモト
３月のお休みは・・・
毎週日曜日の定休日と
３月３日（日）は、ひなまつりの特別営業をさせていただいております。
のでので、振替で４日（月）臨時休業
１８日（月）臨時休業
お休みさせていただきます。
昨年までは毎週日曜日と月曜日をお休みいただいておりましたが、
今年（２０１９）からは毎週日曜日の定休日と、不定期ではございますが、
イベントなどによる臨時休業をいただくスタイルに変わります。
毎週日曜定休 ＋ ちょいと不定休あります・・・ってことで（笑）
いろいろイベント出店など考えておりまして・・・準備などなど忙しくなると思いますが・・・
楽しい一年になるよう頑張ってまいりますので・・・ご理解の程よろしくお願いいたします。
本日はメインディッシュの試作でございますよ・・・（笑）
お魚料理とお肉料理を焼き焼きでございます。
本日入荷鮮魚は鯛・・・皮面はカリッと焼きたいですもの・・・（笑）
ちょいと真剣な眼差し・・・！！
皮面はカリッと・・・身はしっとりと・・・
鶏もも肉はグリルで・・・こちらも皮面はカリッと・・・身はしっとりと・・・
真鯛のソテー バーニャカウダソースに・・・
鶏もも肉のグリル レモン添え
３月３日（日） ひなまつりの日まで、あと少しとなりました・・・
まだまだ荒削りな部分がいっぱいでございますので、いっぱい試作が必要でございますが・・・
頑張って調整していこうと思います・・・（笑）
久々のサンデープロジェクトでスタッフ一同ドキドキ・・・
このドキドキが・・・ワクワクなのでもございますが・・・（笑）
ちょこちょこ、ご予約も入り始めましたので・・・
気になる方はお早めにご予約くださいませ・・・。
本日も試作が続きます・・・今日はサラダの盛り込みと、パスタ調理を同時進行で・・・
サラダの盛り込みも真剣な眼差し・・・
なんとか綺麗に盛り込むことが出来ました・・・
そしてパスタと奮闘中・・・！！
まだまだ荒削りではございますが・・・是非是非３月３日を・・・
お楽しみに・・・（笑）
海人（ＫＡＩＴＯ）な日曜日は・・・月に一度はパスタな日曜日でございます（笑）
３月３日（日）オープン１１時３０分からでございまして・・・
いつものイタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯのスタイルでランチ営業いたします。
そして・・・そして・・・今年のサンデーはご予約をお取り致します。
じゃんじゃんお電話お待ちしておりますので・・・
よろしくお願いいたします・・・（笑）
今年もいよいよ・・・アスパラガスの季節でございます（笑）
早速 極太のアスパラガスをグリルいたしまして・・・
毎年恒例の温泉玉子とチーズたっぷりのシーザーサラダスタイルで・・・
今年はカリフラワーが少し不作でございましたので・・・アスパラは・・・と
心配しておりましたが・・・なんとか美味しいアスパラガス入荷できそうでございますので
アスパラガスファンの皆様・・・ご期待あれ・・・（笑）
今週は華やかな花・・・そして春色・・・そして菜花に、小さな花・・・！！
春の野道を思い返すような・・・なんとも優しい卓上花でございます・・・（笑）
僕もサンデーランチやりたいです・・・！！
そんな一言から始まったイベント「海人な日曜日（KAITONA NITIYOUBI）」
黙々と試作をする彼の周りには・・・先輩と、後輩が・・・！！
突然ではございますがねぇーー３月３日（日）ひなまつりの日に・・・
弾丸開催でございます・・・（笑）
今年はサンデーやらないって行ってましたが・・・（笑）
日曜日ですから・・・カフェな日曜日を改めまして・・・
海人な日曜日も改めまして・・・「パスタな日曜日」開催いたします。
笑いまくりの試作風景ではございますが・・・（笑）
真剣に取り組んでおりますので・・・海人くんのパスタを是非！！
おぉぉーー出来上がってまいりましたぞよ・・・（笑）
海老と菜花のペペロンチーノ
ベーコンと玉ねぎのトマトソース
鶏もも肉と白葱のカルボナーラ
帆立小柱とスナックエンドウのチーズリゾット
まだまだ試作中でございますが・・・
明日も、明後日も情報載っけさせていただきますので・・・
是非是非見てくださいまして、スケジュール空きの方は・・・是非是非
ご来店お願いいたします。
ちなみにUGはドルチェでサポート
わたくしは新人 上平（かみだいら）君ことダイラーをホール教育係として
参加させていただきますので・・・（笑）
バッタバタなＦＵＫＵＭＯＴＯを是非お楽しみに・・・（笑）
久々にi-BEANS COFFEE & TEA アイビーンズコーヒー＆ティーさんへ・・・
美味しいコーヒーと・・・
ベーグルサンドをいただきましたぞよ・・・
クリームチーズ＆はちみつ＆くるみのサンドと・・・
あんこ＆バター＆くるみのサンド・・・どちらも美味しくって・・・（笑）
http://www.i-beans.jp/index.php
そして巡りっていうぐらいですので・・・こちらは菓子工房真下さん・・・
エスプレッソベースの美味しいコーヒーとエキゾチックなケーキに苺のタルトを・・・
雰囲気の良い新たなカフェスペースでしたので、ゆっくりと満喫させていただきました・・・（笑）
https://ja-jp.facebook.com/pages/category/Interest/%E8%8F%93%E5%AD%90%E5%B7%A5%E6%88%BF%E7%9C%9F%E4%B8%8B-1349440908452608/
間もなく旬を終えるレモンの季節・・・年中レモンはあるのでございますが・・・
この季節が仕込み時期って体が反応してしまいます・・・（笑）
丁寧に洗ったレモンは皮を薄く剥き・・・
細い細い千切りに・・・
そして果肉の皮を剥き剥き・・・
そしてひとつづつ房取りしていきます・・・
種を丁寧に取り除き、房についた果汁もしっかり搾り取ったら煮込みます。
美味しいレモンジャムが出来上がりました・・・（笑）
美味しい美味しいケイクが焼き上がってくると思いますので・・・
お楽しみに・・・（笑）
