オープンされてから、行きたい行きたいと思いながら、早１年・・・

やっと行くことができました・・・夜のお食事は懐石でございます。

まずは大好きなＴＷＯ ＲＡＢＢＩＴＳ（トゥー・ラビッツ）のビールで・・・（笑）

ザ　ジャックラビット　ジューシーオージーペールエール

オーストラリア産ホップとイーストを使い、南国フルーツのようにジューシーで、

絶妙な苦味の効いたビールができました。　とご紹介！！

さて一皿目は・・・冷たい茶碗蒸し　トマトのすり流しに、じゅんさいとバジル

清々しい一皿、なんとなくイタリアンな一皿・・・（笑）

二皿目は　前菜　素麺寒に雲丹　つるむらさき煮浸し　小鮎佃煮　冷やし冬瓜にいくら

と目にも美味しい盛り合わせ

向付けは、　マグロ、琵琶鱒、カンパチ　刺身醤油と自家製梅醤油

この梅醤油がさっぱりして美味しい！！

お椀　鱧真丈　季節を感じる椀　腕を感じる椀　軽やかな香りに、

しっかりとした味わいの出汁が、体の中に澄み渡る味わい

なんとも綺麗な逸品でございます・・・。

鯛のお料理　二皿出たのですが・・・一皿写真に撮れず・・・（泣）

一皿目は、鯛のあら焚きでございます。

二皿目は鯛のクリームチーズ焼きでございました。

揚げ物　銀鮭の大葉巻き上げ　蓮根、オクラ、かぼちゃ、椎茸

続いて、酢の物　帆立、とり貝、真蛸柔らか煮と季節のお野菜を卸し酢で

さっぱりと・・・

そして締めの膳はご飯、香の物、赤出汁・・・

ゆっくりとした時間　美味しいお料理たちに大満足でございます・・・（笑）

そしてデザートは、オレンジ梅ゼリー寄せ　サイダーが注がれて

シャレオツなフルーツポンチでございます・・・（笑）

和食が食べたいなぁ・・・って時は・・・（笑）

是非是非 zeshizeshi オヌヌメでございますぞよ・・・（笑）

 

https://peraichi.com/landing_pages/view/mikorakuzen

北坂さんの美味しい美味しいフルーツトマトをじっくりじっくり煮込んで・・・

パスタソースを作らせていただきました。

材料はトマトと、少しのお塩と、少しのバター・・・のみ

最低限の材料でシンプルに、素材の旨味を最大限に引き出したパスタソース

ご希望の方は・・・食堂スタッフまでお声掛けくださいませ・・・（笑）

菓子工房でも販売させていただきますので、ご興味のある方は是非・・・！！

 

ブルスケッタ　真蛸といろいろ茸のラグー

帆立貝柱と白桃の冷製カッペリーニ

鴨胸肉の瞬間燻製　鶏ハツのカレー風味トマト煮込み

フォワグラのソテー　ポルチーニリゾット

ほうぼうと万願寺とうがらしのグリル　バーニャカウダソース

フルーツトマトのスパゲッティ　水牛モッツァレラチーズとバジルのソース

骨付き仔羊のグリル　自家製エピス　タスマニア産大粒マスタード

梅雨も開けて、暑くなってまいりました・・・真夏にピッタリの卓上花・・・！！

南国を通り越して、亜熱帯な雰囲気が漂っておりますぞよ・・・（笑）

 

何度か足を運んでおりますが、いつもいっぱいで入れないので・・・

今回はしっかり予約をして行ってきました・・・（笑）

早速ランチスタート・・・（笑）　からあげプレートでございます。

１２時にはお席ビッシリ満席でございまして・・・これはこれは・・・

当日ふらっと立ち寄るのは厳しそうでございます・・・（笑）

スパイスカレーは半熟玉子が可愛くプットオン・・・（笑）

パスタはモチモチとした食感の太麺で、しらすとズッキーニのオイルソースでございました。

ソーセージのプレートも、お野菜＆お惣菜 盛り盛りで・・・

満足のランチでございます・・・！！

そしてお目当ては・・・ジャジャーーン！！　パフェでございます（笑）

プリンが丸ごと　プリンパフェ！！

こちらは、抹茶フォンダンの乗ったパフェ！！

こちらは、バスク風チーズケーキが・・・

大満足のランチでございますぞよ・・・（笑）

毎年お世話になっております、いちじく農家さんへ行ってまいりました・・・（笑）

昨年は、台風の影響でハウスが壊れてしまい、大きなダメージを受け・・・

今年はどうなることかと・・・思っておりましたが、なんとかハウスも立て直し

しっかり成長している、いちじくの木を見て、じんわりでございます・・・。

やっと花をつけ始めた黒いちじく「ヴィオレ」

８月後半か、９月には収穫っていうところでしょうか・・・（笑）

なんとも楽しみでございます・・・（笑）

こちらは「バナーネ」という品種の鉢植えがズラリと並んでおります・・・。

まだまだ膨らみ始めたばかりのお花、この美味しいお花が待ち遠しい・・・（笑）

長いハウス２棟を切り盛りする上田さん！！　暑い暑いハウス内での作業は

気の遠くなるような作業の連続で・・・これが、また、美味しさの秘密って

訳でございます・・・（笑）

そして、美味しいにんにくも、たっぷり・・・頂いちゃいました！！

できる限り・・・地元の食材で・・・！！

オープン当初から続けている一つのルールでございます・・・（笑）

そして大好きなフルーツ ブルーベリーの農場へ・・・！！

毎年たっぷり使わせていただいておりますが、農場へ伺わせていただくのは

初めてでございまして・・・数種類のハイブッシュと、ラビットアイという

品種があるらしい・・・正直そんなにたくさんの品種があるとは知りません

でした・・・お恥ずかしい・・・（笑）

自然の力で出来上がるブルーベリー！！　蜂たちの力がなければ受粉も難しく・・・

実をつけることもないのです・・・世界的に蜜蜂の危機であることも最近話題になっ

ておりますが・・・もう一度自然の力の大きさや、大切さを考え直す時期なのかもし

れません・・・。

この立派な大粒のブルーベリー！！

ブルーベリー農家の上川さん　忙しい合間に、お時間を作っていただき、快く

園内を案内してくださいました。果実、お野菜はもちろん・・・県内外の

たくさんの生産者の方たちに支えられながら・・・料理のできる幸福を

今一度　感謝！感謝！！感謝！！！　でございます・・・（笑）

 

 

竜王のアウトレットの近くにありますカフェへ・・・

なんとも可愛い佇まいでございます・・・（笑）

店内もシンプルに・・・コンクリートの無骨さとナチュラルな木床に白壁が

そして大きなショーケースがドドーーンと・・・可愛いケーキたち！！

窓から差し込む太陽の光が、心地よい空間・・・

そしてゆったりとした時間を・・・わたくしは、もっちりミルクレープを・・・

凄腕P さんは、完熟マンゴーとマスカルポーネクリームのタルトを・・・

焼き菓子たちもいっぱいで・・・（笑）

近くに行ったら、また寄りたくなるカフェでございましたぞよ・・・（笑）

 

 

もう５回を迎えるサンデープロジェクト「海人な日曜日」でございます・・・！！

日に日に準備を手伝うこともなくなり・・・ひとり立ちってやつでしょうか・・・（笑）

まだまだ荒削りなようでございます・・・（笑）

バリオ・コーヒーの馬場くんも、段々コーヒーを淹れる姿が、定着かな？？

スタッフみんなで、一生懸命・・・！！

まだまだ荒削りな若者たちでございますが・・・

もうしばらく応援してみようと思います・・・（笑）

さてさて・・・まもなくオープンでございますので・・・

遅がけランチは、まだまだお席あるそうです・・・

気になる方は是非是非zeshizeshi・・・（笑）

よろしくお願いいたします・・・！！

 

 

 

 

 

いよいよ明日に迫りました 海人な日曜日 その５　パスタの試作も順調に・・・（笑）

オープンからのお席は残りあと僅かとなりましたぞよ・・・

そして再度告知・・・！！

いよいよ７月の海人な日曜日のメニューがあがってまいりましたぞよ・・・（笑）

今回もパスタランチ＆イタリアンランチをご用意いたしました。

７月のサンデープロジェクト 海人な日曜日は

２１日（もちろん日曜日）でございますので・・・！！

よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

 

で・で・で・今回のランチは一皿目にサラダではなく！！

イタリア食堂名物　白トリュフのオムレツを・・・！！

 

そして気になるパスタメニューは・・・

海老と焼きなすのペペロンチーノ

ベーコンと万願寺とうがらしのトマトソース

鶏もも肉と夏野菜のカレー風味カルボナーラ

写真なかった・・・（笑）

帆立小柱とアスパラガスのチーズリゾット

自家製パスタもやります！！

幅広パスタのタリアテッレに、今回は蛸！！

真蛸のラグーソース（じっくり煮込んだミートソース）

これは、海人くんの大好きなパスタの一つ！！

 

イタリアンランチのメインディッシュは・・・

豚肩ロース肉のオーブン焼き

そして今や名物になりつつあります

ＦＵＫＵＭＯＴＯ風ハンバーグ

 

今回デザートは・・・

ティラミス

菓子工房フクモトでも、超・超人気のデザートが登場でございます。

 

お待ちいただけましたら１６時閉店までランチやっておりますので・・・

気になる方は、ご来店、お電話・・・お待ちしておりますので

是非是非zeshizeshi・・・（笑）

 

 

 

 

暑くなってまいりましたので・・・おすすめの、冷え冷えの白ワインなんか

ご用意してみました・・・（笑）このワインクーラーが使いたかったのです・・・（笑）

おすすめワインは、スタッフまでお気軽にお尋ねくださいませ・・・（笑）