海老と万願寺とうがらしのペペロンチーノ

イカとオリーブ・ケッパーのトマトソース

タコとじゃがいも、いんげんのバジルソース

鶏もも肉と枝豆のチーズリゾット

 

いよいよ８月の海人な日曜日のメニューがあがってまいりましたぞよ・・・（笑）

今回もパスタランチ＆イタリアンランチをご用意いたしました。

８月のサンデープロジェクト 海人な日曜日は

１１日（もちろん日曜日）でございますので・・・！！

夏休み、お盆休みの真最中でございますので・・・

是非是非zeshizeshi お早めのご予約

よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

 

そして気になるパスタメニューは・・・

鶏もも肉とみょうがのペペロンチーノ

海老と大葉のトマトソース

タコとじゃがいものバジルソース

帆立小柱とトウモロコシのトマトリゾット

自家製パスタもやります！！

幅広パスタのタリアテッレに、今回はズワイガニ！！

ズワイガニと季節野菜のアーリオ・オーリオ

今回はオイル系のパスタに挑戦の海人くん！！

 

イタリアンランチのメインディッシュは・・・

豚肩ロース肉のオーブン焼き

そして今や名物になりつつあります

ＦＵＫＵＭＯＴＯ風ハンバーグ

 

今回デザートは・・・

季節フルーツのスコップショートケーキ

（ブルーベリー）

前回のティラミスに続き、菓子工房フクモト

超・超・超人気のデザートが登場でございます。

 

８月３日（土）は彦根の商店街がホコ天　歩行者天国の略・・・（笑）

『サマーナイト　フェスティバル ２０１９』が開催でございますぞよ・・・。

チーム ＦＵＫＵＭＯＴＯも 美味しいお料理を持って参加させていただきますので

是非是非 よろしくお願いいたします・・・（笑）

何出すの～？？　ってことで・・・

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯは、

おおきなソーセージの乗った ナポリタンスパゲッティ と

炭焼きソーセージ　と

スパイシーな炭焼きチキンを持っていこうと思いますので・・・

 

暑い夜になると思いますが、熱い熱い夜になると思いますので・・・（笑）

お楽しみに・・・（笑）

冷夏って聞いておりましたが・・・

１４時の日陰でも３９℃ って・・・

今年も変わらずに猛暑でございます・・・（笑）

皆様、くれぐれも、暑さ対策をしてお過ごしくださいませ・・・。

 

９月８日（日）滋賀県彦根市で開催の第１回 びわ湖クラフトビール祭りに

参加させていただくことになりました。

まずは、こちらを・・・

https://peraichi.com/landing_pages/view/biwakocraftbeer

各飲食店閉店後に、夜な夜な・・・（笑）

彦根市の飲食店１０軒が集まり、運営スタッフの方との初会議

そして抽選会で・・・説明会で・・・

今回抽選会では、滋賀県のクラフト１社とゲストブリュワリー（県外）１社

を抽選で獲得し、そのビールとのペアリング料理を作る・・・という試み。

抽選の結果・・・

滋賀県のクラフト　近江麦酒さんの糀エールというビールと・・・

[公式サイト]

ゲストブリュワリー（県外のクラフトビール）は、新しい（令和になってからできた）

ＮＯＭＣＲＡＦＴ（ノムクラフト）さんの GOLDEN SUMMER ALE ゴールデンサマーエール

というビールにペアリングのお料理を作らせていただくことになりました・・・（笑）

Home

イベントの詳細はこれから続々とアップしていきますので・・・

是非是非zeshizeshi 　お楽しみに・・・

尚、イベント前売り券などお店でも販売しておりますので

ご希望の方は、スタッフまでお声掛けくださいませませ・・・（笑）

 

今週も素敵な素敵な卓上花・・・（笑）

真っ赤に燃えるような真紅の薔薇と・・・

小惑星のような・・・

花火のような・・・（笑）

夏の花火のような・・・ですね！！

 

オープンされてから、行きたい行きたいと思いながら、早１年・・・

やっと行くことができました・・・夜のお食事は懐石でございます。

まずは大好きなＴＷＯ ＲＡＢＢＩＴＳ（トゥー・ラビッツ）のビールで・・・（笑）

ザ　ジャックラビット　ジューシーオージーペールエール

オーストラリア産ホップとイーストを使い、南国フルーツのようにジューシーで、

絶妙な苦味の効いたビールができました。　とご紹介！！

さて一皿目は・・・冷たい茶碗蒸し　トマトのすり流しに、じゅんさいとバジル

清々しい一皿、なんとなくイタリアンな一皿・・・（笑）

二皿目は　前菜　素麺寒に雲丹　つるむらさき煮浸し　小鮎佃煮　冷やし冬瓜にいくら

と目にも美味しい盛り合わせ

向付けは、　マグロ、琵琶鱒、カンパチ　刺身醤油と自家製梅醤油

この梅醤油がさっぱりして美味しい！！

お椀　鱧真丈　季節を感じる椀　腕を感じる椀　軽やかな香りに、

しっかりとした味わいの出汁が、体の中に澄み渡る味わい

なんとも綺麗な逸品でございます・・・。

鯛のお料理　二皿出たのですが・・・一皿写真に撮れず・・・（泣）

一皿目は、鯛のあら焚きでございます。

二皿目は鯛のクリームチーズ焼きでございました。

揚げ物　銀鮭の大葉巻き上げ　蓮根、オクラ、かぼちゃ、椎茸

続いて、酢の物　帆立、とり貝、真蛸柔らか煮と季節のお野菜を卸し酢で

さっぱりと・・・

そして締めの膳はご飯、香の物、赤出汁・・・

ゆっくりとした時間　美味しいお料理たちに大満足でございます・・・（笑）

そしてデザートは、オレンジ梅ゼリー寄せ　サイダーが注がれて

シャレオツなフルーツポンチでございます・・・（笑）

和食が食べたいなぁ・・・って時は・・・（笑）

是非是非 zeshizeshi オヌヌメでございますぞよ・・・（笑）

 

https://peraichi.com/landing_pages/view/mikorakuzen

北坂さんの美味しい美味しいフルーツトマトをじっくりじっくり煮込んで・・・

パスタソースを作らせていただきました。

材料はトマトと、少しのお塩と、少しのバター・・・のみ

最低限の材料でシンプルに、素材の旨味を最大限に引き出したパスタソース

ご希望の方は・・・食堂スタッフまでお声掛けくださいませ・・・（笑）

菓子工房でも販売させていただきますので、ご興味のある方は是非・・・！！

 

ブルスケッタ　真蛸といろいろ茸のラグー

帆立貝柱と白桃の冷製カッペリーニ

鴨胸肉の瞬間燻製　鶏ハツのカレー風味トマト煮込み

フォワグラのソテー　ポルチーニリゾット

ほうぼうと万願寺とうがらしのグリル　バーニャカウダソース

フルーツトマトのスパゲッティ　水牛モッツァレラチーズとバジルのソース

骨付き仔羊のグリル　自家製エピス　タスマニア産大粒マスタード

梅雨も開けて、暑くなってまいりました・・・真夏にピッタリの卓上花・・・！！

南国を通り越して、亜熱帯な雰囲気が漂っておりますぞよ・・・（笑）