本日FUKUMOTO家は夜な夜な試食会。それもお店のカウンターで・・・！

みんなが大好きなカルボナーラです。厚切りのベーコンと生クリーム、赤玉子に

パルメザンチーズのシンプルなソース！！シンプルだからこそベーコンの炒め方や

ソースへの火入れなど細心の注意が必要な手強いパスタであります。

本日は辛口評論家の長女にも合格をいただきました。ホッ！であります。

イタリア料理店では必ずベスト３に入るであろうメニューは、イタリア食堂FUKUMOTO

でも看板商品になると思います。じっくり試作を重ねてオープンに備えます。

さてメニュー決定も大詰になり、ランチ、ディナーはもちろんドリンクメニューもほぼ

決定しました。本当はもっと早く決定して皆様にお伝えせねばならぬのですが・・・。

ここでまたしても、超スーパーマイペースであります（笑）

皆さんは郵便ポストで悩んだ事はありますか？？今回の出店でさまざまな衝撃に会い

かなりのカルチャーショックも受けておりますが、郵便ポストを選ぶ、ましてや購入など

家を新築で手に入れた方でも、なかなか意識してないのではないでしょうか？？

今回はとことん悩みました・・・ほんまに悩みました。ホームセンターでも納得が行かず！

PCオークションやショッピングでもなかなか納得がいかず！！本当にしっくりくるポストは

なかなかございませんでした・・・・・・・・がっ！！

妻が古道具発見をしてまいりまして、シンプルな白色ポストを掘り出してまいりました。

価格もお手頃で、これがまたGOOOOOD！！僕の持つイメージをしっかり熟知していて

さらにＴＡＫＥＳＨＩ感激でありました。

オープン前のお店に親友SUGAI君ファミリーが来てくれました。

最近彦根に梅花亭２号店（ラーメン屋）をオープンさせた彼！！知っている人も多いのでは！！

滋賀湖北長浜に梅花亭あり！！と斬新なアイデアでラーメン業界を切り裂く風雲児です。

今日は妻子と共に来ていただいたので、少しだけお食事を出してみました。

まだグラスも無く、お水も出せないありさま・・・。不慣れなキッチンで少々味も緊張気味！！

でしたが・・・。ご子息の素敵な笑顔をゲットすることが出来ました。ほっといたしました。

次はちゃんとお水を出しますからねぇ！！ってことで次回楽しみにお待ちしております。

本日店のオーブンで初めてケーキを焼きました。焼き色もムラ無く均一にしっとりと焼き

あがりました。１１月メニューではキャラメルのシフォンケーキが登場決定です。

純生クリームとキャラメルソースに季節のフルーツを少し添えて提供いたします。

季節ごとにデザートメニューも更新していきますので、宜しくお願いします。

明日はタルトにスポンジにパウンドケーキに・・・と仕込みもいっぱいです。

頑張らねば！！若干の準備不足を巻き返して突っ走りたいと思います。こけない様に・・・（笑）

京都の超有名店イルギオットーネさんより、オープンのお祝いをいただきました。

ななな！！なんとフェラーリ・ブリュットを１２本も！！感動の涙がちょちょぎれであります。

イタリア超有名スプマンテを１ダースなんてカッコ良過ぎるではありませんか！！

いつかは僕も真似したい、粋なはからいであります。

この場を借りて、ありがとうございます！！

お友達から、なめらかプリンと小豆のシフォンケーキをいただきました。

主婦とは思えぬ出来栄えに、ＦＵＫＵＭＯＴＯ家は大絶賛であります。

特になめらかプリンは、ラム酒の風味が効いた大人なプリンで、僕の超お気に入りです。

いつもいつも美味しいケーキ・デザートを作る友達！！彼女の探究心には脱帽であります。

また新たなデザート楽しみにお待ちしています。なんてねぇ！！

先日のお城祭りパレードに長女が参加しましたので、初めて見学しにいって参りました。

ってな感じで、まずはひこにゃん・・・。やはり人気があります。ゆるキャラの王様であり

ます。その他のゆるキャラの先頭にパレードに参加しておりました。

大名行列は続きまして・・・。準主役の登場！！殿様役の的場浩二であります。

渋い声でありました。礼儀正しさと貫禄を感じさせていただきました。男義のある俳優を

久々に見ることが出来て、ＴＡＫＥＳＨＩ感激であります。

 
ここで本日の主役登場であります。が女優は緊張とかなりの疲労でガチガチであります

これにＦＵＫＵＭＯＴＯ
また感激であります！爆感激であります！！爆親馬鹿であります（笑）

昨日のきれいな壁は、本日素敵な白粉（おしろい）を・・・。お化粧させていただきまして。

僕好みの色白美人さんになりました。作業時間は丸一日でこの変化は驚きでありまして

お店も、女性も・・・？化粧で変わる！！恐ろしい現象であります（笑）

なにはともあれ・・・この化粧を施した職人様に感謝であります。

昨日もブログをお休みしてしまいました。すみませぬ！！

夜な夜な作業が過ぎまして・・・。ブログ後回し・・・でありました。

昨日は、一目惚れいたしました照明器具を取り付けさせていただきました。

なにやらお店の外では、大掛かりな工事が行われておりまして・・・

茶色い外壁のレンガはすべて取り払われまして。こんな感じに。

半日後には、こんな感じに・・・。

きれいになります。スポンジケーキに生クリームをナッペするが如く、華麗なヘラ使いで

壁は仕上げられていきます。感動であります。

オープンに向けて工事も急ピッチで進みます。僕の準備は・・・。

順調にマイペースであります（笑）怒らないでくださいませ。では、本日も夜な夜な夜な・・・

家具も少しずつ搬入出来て、また少し雰囲気が出てまいりました。

まだまだやる事は山積みですが、オープンに向けて着々と進む毎日が

とても充実しております。夜な夜な作業は今日も続き・・・。

サービスの動きも考えながら席の配置を検討中なのであります。

本日の夜な夜な作業は、業者への発注です。しかも初！！

何だか緊張の面持ちでペンを握っておりますが、たぶん発注忘れ続出の予感！！

明日はいよいよ仕込みに入ります。初めて使うキッチンでどんな珍道中になりますか・・・。

乞うご期待であります。