最近ケーキのご予約が多くなってきました。お持ち帰り用バッグをご用意せねば！！という

ことで、早速準備してみました。シンプルにFUKUMOTOのロゴマークをスタンプした紙バッグ

にいたしました。潔いデザインできれいに仕上がったと自負しています。いつかこのロゴをが

町中にあふれる日を夢見て頑張りたいと思います。美味しいケーキをたくさんたくさん作って

いきたいと思います。まずはクリスマスケーキから・・・。乞うご期待！！

毎朝焼き上げる自家製パン（フォカッチャ）であります。ふっくらやわらかな食感と岩塩の絶

妙な塩味！！お店でお客様に好評いただいてるイタリア食堂FUKUMOTOの名物でありま

す。普通に食べていただいてももちろん美味しいのですが、オリーブオイルをつけて食べれ

ばさらに美味しいです！！さらにさらに・・・。パスタやメインディッシュのソースをしっかりつ

けて味わって頂ければ美味しさ倍増です。マナーとか気にせず美味しく食べる！！

イタリア食堂FUKUMOTOでは楽しく美味しい食べ方が、最高の食べ方！！最高のマナー

だと思います。皆さんも自分の食べ方でイタリア食堂（イタショク）を味わってみてください。。

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ開店以来２度目の定休日であります。前回のお休みは店の

準備で休んだ気がしませんでしたが、本日は、やっと休めた気がしました。

今日は休日前に友達にいただいた梅酒をチビチビとやっております。泡盛でつけた梅酒で

して、強めのアルコールにしっかりと梅の風味が満点の梅酒であります。ストレートでいた

だきましたが、結構なパンチがありますので炭酸で割っても美味しいと思います。・・・が！！

炭酸がございません。。明日挑戦したいと思います。

美味しい梅酒を飲みながら、明日からのディナー営業スタートを想像してワクワクしております。

パニック間違い無しのイタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ！！ほんまにドキドキであります。

ゴクゴク！！プハー！！

本日ケーキの予約をいただきました。純生ショートケーキとシフォンケーキの注文です。

シフォンもデコレーションして欲しいとの要望に、パティシエも笑顔満点であります。

しかし悪戦苦闘！！思った以上の大きさにデコレもスムーズにいかず・・・。

２１センチのシフォンケーキはツワモノでありましたが、そこはイタリア食堂FUKUMOTO

パティシエール！！スゴ腕でカバーいたしまして、こんな感じであります。

お客様に関連のあるスプーンとフォークのクッキーをデコレーションいたしまして、完成！！

かわいいシフォンケーキになりました。自画自賛！！！

今回ご注文いただいたシフォンケーキは２１センチデコレーションありでした。

２１センチでデコレーションあり２１００円

　　　　　　　デコレーション無し１８００円

１８センチでデコレーションあり１８００円

　　　　　　　デコレーション無し１５００円で注文承ります。

後々フレーバーを各種取り揃えて販売を考えております。乞うご期待！！

今回のランチメニューは４種類のパスタからチョイスできます。作るのは結構大変なのですが

選ぶ楽しみや取り分ける楽しみなど、お客様目線で考えるとこの形になります。

1. 厚切りベーコンとブロッコリー、カリフラワーのトマトソース
2. 魚介類（海老、帆立貝柱、鮮魚など）のペペロンチーノ
3. サーモンとほうれん草のクリームソース
4. 地鶏といろいろキノコのチーズリゾット

月替わりでメニューは変わっていきます。現在１２月のメニューを考え中であります。

こんな風に２種類同時に仕上げていきます。今回のメニューで人気の厚切りベーコンとブ

ロッコリー、カリフラワーのトマトソースとサーモンとほうれん草のクリームソースであります。

本日も御客様の「美味しい」というお声と素敵な笑顔をいただきました。

ちなみにデザートも、食後のお飲み物も選べるプリフィクスランチコースでして、大好評頂い

ております。ゆっくりスローなイタリア食堂のランチコース、今月はもちろん来月もド注目であ

ります。ご期待くださいまし。。

店の入り口に営業時間が表示されました。またひとつ店らしくなっていきます。

カッティングシートひとつ貼るにも、職人の手捌きはきれいにそして早い！！流石です

デザイナーも厳しい目でチェックしてくれて、小さな表示にも真剣に取り組んでくださいます。

素晴らしい出来上がり！！

１２時からランチの営業１４時半からはカフェとしても利用できるようにします。

ディナーは基本１８時からになります。宜しくお願いします。

さてと！！！次はメニューの表示です。どんな表示にするか今から考えます。

「準備遅くない？？」って声も聞こえますが・・・スーパーマイペースFUKUMOTO！！

いろんな意味でみんなの度肝を抜いていきたいと思います。

ディナーメニューの準備で、ジェノバペーストを仕込みました。たっぷりバジルと木の実をしっ

かりペーストにしてパルメザンチーズで仕上げます。いたってシンプルなソース！！

これがまた、パスタに良し！！メインのソースに良し！！もちろんサラダや前菜にも・・・。

万能ソースであります。仕込みの間、店中バジルの香りに包まれました。小さなお店の

メリットなのか、はたまたデメリットなのか・・・。焼きたてのパンの香り！！にんにくの香り

美味しい香りが、そして心地よい雰囲気が店の隅々まで行き届きますようにと思いながら

明日も営業いたします。

おかげさまでオープンから６営業日が過ぎました。まだドタバタでお客様には申し訳ない

感じではございますが、一生懸命営業させていただいております。今日も知り合いが来て

くれました。前職「うなぎや源内」スタッフの２人です。先日も源内スタッフ来ていただきました。

かなりヘビーローテーションでみんな来てくれています。TAKESHI感激であります。

そのほか口コミのお客様も来て頂き、おかげさまでオープンから毎日満席で営業させていた

だいております。・・・席数がかなり少なく、お断りすることがありまして、本当に申し訳なく

思っています。オープンで席が埋まりますが、実は２回転目の予約はまだがら空きでございます。

是非是非少し時間をずらして、ゆっくりとスローランチを楽しみに来てください。

＊清水君目の閉じてる写真でごめんなさい！！

FUKUMOTO家で大好評だったドルチェが、やはりイタリア食堂FUKUMOTOでも人気です。

ジャスミンティーのクレーム・ブリュレが急上昇であります。なめらかな口当たりとキャラメル

のカリカリとジャスミンのやさしい香りが、なんとも絶妙であります。言葉ではなかなか言表

わせないですねぇ。。っということで、皆様是非ランチに来てください。もちろんディナーでも

ご用意できます。・・・毎日仕込んでおりますが、売り切れの場合もありまして・・・。

そのときはご勘弁を・・・。先日もそんなことが・・・ほんまにご勘弁を・・・。

メニュー完成いたしました。イタリア食堂FUKUMOTOのショップカラーのオレンジを使った

オリジナルメニューです。すべて自分でつくることがテーマであります。久々に苦戦いたし

ました。・・・がやっとの思いどうりの、イメージのものが出来上がりました。

内容はアラカルトのパスタが数種類、メインデッシュが数種類、サラダ・前菜が数種類！！

ディナーコースが３種類に、ドリンク、デザートのメニュー構成です。

ディナーはパスタ１皿とグラスワインでゆっくりって方から、ゆっくりとコース料理を官能！！

なんていろんな使い方が出来ると思います。僕的にはカウンターでゆっくりパスタコース

を食べながら、ちょっぴりワインがおすすめです。