突然の御来店！！嬉しさでびっくりであります！！前職の関係で知り合った鈴村さん！！

何度か店に足を運んでいただいたらしいのですが、日曜日だったらしく（スミマセン！！）

「まさか定休日が日曜日とは・・・。」と笑い飛ばしていただきました。ありがとうございます。

そして！やっと！！ランチを食べていただき、美味しい笑顔をいただきました。

皮のウォレットやキーケースなどフルオーダーメイドで、作っていただけるベルソンというお

店をやられているらしく、たくさんお話をしていただきました。フルオーダーメイドと聞いて

ピンとこない方も多いのではないでしょうか・・・。実は、僕もその一人でありまして・・・。

今回お話を聞いたところ、皮の色、それも染付けから始まり、型おこしはもちろん、使いや

すさを求めたカスタマイズは、細部にまで相談に乗っていただけるそうです。フムフム！！

革製品大好きFUKUMOTO耳がピクピク！！トミーとマツであります（笑）

これから本格的にショップ立ち上げも検討中との事！！これもまたピクピクであります。

ショップデータ、連絡先などわかり次第またアップさせていただきます。よろしく（ヨロピク）

ちなみに、店名のベルソンは鈴（ベル）村（ソン）らしいです。

前回から紹介しております焼き菓子たちにお仲間が加わりました。そいつはチーズ味の

スラッとしたクッキーであります。そう！！サクサクのサブレであります。イタリアで有名な

パルミジャーノ・レジャーノを練りこんだ生地でチーズの風味抜群であります。

チーズサブレ７本入り　これもまた２００円シリーズ（勝手なシリーズ設定！！）であります。

続々と新作が登場します、期待してください。　尚　気になったら即お店にGOであります。

ディナー営業開始いたしまして、よくよくワインをお飲みいただけます。イタリア食堂という

ラフなスタイルでやっていますので、がぶ飲みでワイワイ楽しくありがたいものです。

今までやっていなかったのですが、ピクルスなるもの！！を作ってみました。

欲張っていろんな野菜をつけてみましたが、これからもいろんな食材を漬けてみたいと

思います。これがまたいろいろ楽しいのであります。続いてつけるのは・・・これ！！

ゴーヤであります。この苦味がピクルスでどんな味わいになるのか今から楽しみです。

ワインもお店の料理に合ったものをセレクトしていこうと思っています。（現在まだ１種類のみ）

ワインとピクルスで１杯やりに、気軽に来てもらえる！！そんな雰囲気を作りたい！！

ピクルスを作るだけで、想像力豊かなこの私！！自画自賛マイペース男FUKUMOTO（笑）

であります。

紅茶のポッシェに続きまして、焦がしバターがたっぷり入ったマドレーヌであります。

こちらも生地を作ってから、焦がしバターを生地の中に一気に入れて、混ぜじっくり１日寝かせ

て、馴染んでから焼き上げるタイプの焼き菓子でありまして・・・。またまた準備に時間がかか

ります。　時間はかかりますが、しっとりとした食感とバターの風味がたまりません！！

７個入り　　またまた２００円で販売開始いたします。

お店の入り口で、今はこんな風に販売しております。これからパッケージなども考えていこう

と、僕たちまたワクワクしております。シンプルで潔いイタリア食堂FUKUMOTOらしいデザ

イン・・・。毎日楽しみながら営業中であります。

注意！！昨日紅茶のポッシェ完売いたしまして、現在生地寝かし中でございます。

夕方には販売出来ると思われます。またまたマイペースFUKUMOTO全開であります。

やっと国産いちごの季節になりました。・・・ということで、イタリア食堂FUKUMOTOのタルト

も冬バージョンに変わります。いちごとブルーベリー、フランボワーズを贅沢に使って仕上げ

ます。国産いちごの甘さと軽い酸味、カスタードのコクと甘みにバニラの香り、タルトのサク

サクとした食感と香ばしさが絶妙な仕上がりであります。美味しいこと間違いなしであります。

季節フルーツのタルトと純生ショートケーキはクリスマスバージョンを試作中でありまして。

近日中にブログ等で紹介できると思います。イタリア食堂FUKUMOTOのシンプルな味を自

宅でもしっかり楽しんでいただけるように、心を込めて作りたいと思います。

今回はメレンゲ菓子であります。名前は紅茶のポッシェ！！アールグレイの紅茶の香るサ

クサクお菓子であります。卵白に紅茶の香りをつけるのに丸１日かかりまして、それを漉し

て卵白の力を切ってから使います。下準備に時間のかかる焼き菓子であります。

それに砂糖をしっかり加えて、パティシエ大奮闘で混ぜまくりまして、しぼりまくりまして、

焼きまくります。低温のオーブンで１時間以上、ゆっくりと焼き上げます。

サクサク美味しい紅茶のポッシェ　１０個入り　２００円で販売いたしております。

そのほかにも焼き菓子試作中であります。乞うご期待・・・。

いぶき山も初冠雪！！寒い季節になりました。ということでイタリア食堂FUKUMOTOも

冬支度！！大きな窓たちにカーテンなるものを作ってやろうということになりました。

店内への冷気の侵入を出来るだけ防いでやろうと・・・。しかしながらデザインも大事であり

まして・・・。僕たち探し回りましたが、なかなか潔いデザインは見つからず・・・。

では、作っちゃえ！！ってことでチョキチョキ！！チョキチョキ！！であります。

雰囲気のある窓たちになりました。これでこの冬が乗り越えられると思います・・・（笑）

ひとつひとつ自分たちの城が出来上がっていく！！また今日もそんな実感を・・・。

また楽しい１日が、そして明日もまた・・・。

ランチ、ディナーで提供している自家製パン、持ち帰りたいというお声をかなりいただきます。

で！！お持ち帰り始めました。お店で提供している１籠分（約２名様分）を２００円で提供！！

本日も、ランチ後にお持ち帰りのお客様が！！嬉しさで涙チョチョ切れでございます。

お持ち帰りしやすさを考えてパッケージはこんな感じになりました。

昔の焼き芋を思い出すこのタタズマイ！！われながらシンプルで気に入っております。

パンのほかにもケーキなども持ち帰りを考えておりますので、乞うご期待で・・・。

ランチメニューのパスタコース　　１６００円のご紹介です。

季節野菜のサラダ

自家製パン

パスタ料理（４種類からチョイス）

デザート（５種類からチョイス） 

コーヒー又は紅茶

という内容でございます。好きな料理やデザートを選べるプリフィクススタイルであります。

料理はバラバラで注文が入りますので、料理人泣かせのメニューではありますが、僕が

食べに行ったらこんな感じでチョイスしたいなぁ・・・。ってな感じでメニュー考えております。

カウンターで僕のバタバタぶりを肴に、ランチを楽しむのも良いのではないでしょうか（笑）

今日からディナー営業開始いたしました。幸先のよいスタートたくさんのお客様に来ていた

だけました。前職場の先輩や同僚の御予約もいただきまして、お祝いまでいただきました。

本当に僕たちは幸福者であります。お客様に感謝であります。

今日のこの気持ちを忘れず、全力で頑張っていきたいと思います。初心忘れるべからず！！

明日はどうなるか期待と不安でいっぱいですが・・・。この楽しい毎日がいつまでも続きます

ように・・・。