まだメニューには登場しておりませんが、現在試作中のメニュー「サーモンマリネ」でありま

す。本日もカルパッチョのお問い合わせがございまして・・・。最近問い合わせの多いメニュ

ーでございます。前菜として仕込んでおります、サーモンマリネを提供させていただきました。

これからカルパッチョ専用ソースを開発してこうと思います。来月のメニューには登場させたい

と思います。ご期待ください。。

先日凄腕パティシエールと次女は、SOY＋CAFEさんでチョークアートの教室に参加させて

いただきました。初めての体験にワクワクドキドキでありましたが、かなりの難易度に二人と

も苦戦したみたいでありますが、なんとか処女作も完成いたしまして・・・。近いうちにお店の

焼菓子コーナーにお目見えの予定であります。今回の教室参加がいろいろな挑戦の幕開け

になればいいなぁと考えておりまして、今まで出来なかったことや、やりたい事に取り組んで

いけたら・・・と思います。楽しい教室に誘っていただいたSOY＋CAFEさんに感謝であります。

久々に・・・かなり久々に「あらびか」さんに行ってきました。ブールドライスとライスグラタン

を堪能してまいりました。ランチタイム満席少し待ち時間がありまして、おなかはペコペコ

ボリューム満点のサラダも、メインもペロッと完食いたしました。何年経っても人気のお店

イタリア食堂FUKUMOTOもこんな風になれたらいいなぁ・・・と思います。

みんなの書が飾られた体育館で、長女の作品を見つけました。・・・なんと「空」！！

なぜ空なのか・・・。わからぬままにその横に広い字を眺めながら・・・。漢字一文字！！

帰宅して「なんで空なん・・・。」って質問を投げかけてみましたら、「好きな字は画数が多いか

ら、今回は空にしてん・・・（笑）」　　流石、我が子であります。最高であります。

実際好きな字は「霧」らしく・・・。「なんでなんっ・・・」て聞いてみましたら、「なんとなく！！」と

即答！！いつもながら楽しい問答でして、いつまで経っても、我が子を理解できませんが。。

いつまでも理解できないものなのでしょうが・・・（笑）

料理人という立場を利用して、学校行事をことごとくスルーしてまいりましたが、長女のお願

いで「卒業式くらい来てよ・・・。」ズキューン！ドッカーン！！胸を締め付けられる思いが・・・。

せめて６年間の締めくくりはしっかりと・・・。ということで卒業式に行ってまいりました。

身体的成長はもちろんですが、いろいろな意味で成長を感じる今日この頃。卒業式でも意外

な成長を感じることもありまして、勝手に感動しておりました。

親友と笑顔で卒業を分かち合う姿は、特に感動いたしました。

６年間本当にお疲れ様でした。そして卒業おめでとうございます。

長女の成長への感動と、成長と共に離れていってしまう様な、なんだか複雑な気持ちに向き

あった一日でありました。今日までありがとう。そしてこれからもよろしく・・・。

お客様からのプレゼントで本を頂きました。滋賀の、特に湖国の暮らしについて描かれた本

であります。特集としまして【おうみの暮らし方】【おうみのしごと】【おうみをたべる】と続いて

おります。生活の目線から切り取られた情報は、背伸びすることなく動いている、温かい滋賀

の魅力を感じさせてくれます。ふと何か、忘れていたものを気づかせてくれるような・・・何かが。

イタリア食堂FUKUMOTOも、日常から背伸びしすぎない温かい食堂を目指しています。なん

となくお客様にも、そんな気持ちが伝わっていたのなら、嬉しく思います。

もっともっと気になる方も多いと思いますので・・・こちらから！！

http://oumicococu.exblog.jp/

クラブハリエのチョコレートショップでシフォンケーキを発見！！この見た目に凄腕パティシエ

ール感激しております。中はチョコチップとナッツの入ったチョコレートシフォン生地でトッピン

グにチョコレートが乗せてあります。かなりアメリカンなテイストを感じますが、これがGOOD

美味しく頂きました。イタリア菓子FUKUMOTOではエスプレッソとチョコチップのシフォンが

好評いただいております。みんな大好きチョコレート！！次はなにに刺激を受けて、どう転回

していくか凄腕パティシエールに注目であります。。

御予約いただいたギフトセットを、ディナー終了後作成いたしました。最後の梱包、包装が

またまたバタバタであります。（１３日お渡し分は終了！！１４日お渡し分の最終梱包）

箱詰めのギフトボックスにも初挑戦！！今回はこんな感じであります。お客様からの要望

で生まれたギフトボックス！！初めてにしては何とか形になりました。ほっ！！としました。

後は本日のお渡しが最終！！ドキドキであります・・・。

お店側からは、何の提案も出来ないままこの日（ホワイトデー）が来てしまいました。が・・・。

お客さまから、たくさんの要望いただきまして、ギフトボックスを作成しております。初めての

試みで、ドキドキであります。試行錯誤しながら、やっと今朝箱詰めを迎えられそうであります

また出来上がりましたら、ブログアップしたいと思います。ではでは、本日も頑張ってまいります。

やはり人気ナンバー１は、シェフおまかせ前菜の盛り合わせであります。そして今月から登

場の地鶏肝のレバームースが人気急上昇であります。フォカッチャにつけて食べてもらいま

す。ワインとの相性は抜群ではないでしょうか・・・。イタリア食堂FUKUMOTOらしい前菜が

徐々に提供できるようになって来ました。また次々と美味しいお料理研究していきます。。

是非是非楽しみに・・・（笑）