いよいよ始まりました・・・って何が・・・ですよねぇ！！クリスマスの仕込みであります・・・。

おかげさまで、クリスマスディナーご予約いっぱいいただきまして、ビックリであります。おかげさ

まで、仕込みドッサリであります。まずはオードブルの鴨を真空いたしまして・・・今回はオレンジの

皮と共にマリネであります。明日からサーモンマリネ、週明けにはお肉の掃除・・・などなど仕込み

ドッサリであります。初めてのクリスマスコースでディナー営業でありまして、心臓ばくばくであります。

今月はずっとクリスマスイメージの卓上花であります。今週も色鮮やかに仕上がっています。

こんな花を見ながらのお食事ももちろん楽しいのでありますが、お仕事も楽しくなってしまいます。

花のある生活が、こんなに幸福なものだと最近つくづく感じております。

お客様から「今食べたいんやけど・・・。」ってことで食後に・・・というかデザート後にマフィンを！！

店内でお召し上がりということで、少しおめかしいたしまして、生クリーム添えであります。

最近好評のマフィンでありまして、いろんな楽しみ方があることを、またまた凄腕Pに教わりました。

以前ブログでも紹介いたしました、ベルソンさんから1周年のお祝いに皮のフライパンをいただき

ました。キャッシュトレーとして作られたのですが、それだけではバランスが・・・。ということで台付

であります。その台がFUKUMOTOのロゴマークで出来ております。天晴れであります。。

もうすぐホームページも出来上がるそうです。かなり期待できそうですので、またまた情報が入りま

したらアップしていきたいと思います。よろしくお願いします。

今回は「ゴロゴロチョコとはちみつのマフィン」たっぷり蜂蜜の入ったマフィン生地にごろごろチョコ

を乗せまして、さらにはちみつをたらり・・・。そして焼き上げます。意外に甘すぎず、チョコとの食感

相性もばっちりであります。またまた美味しいマフィンが出来上がりました。

最近包丁を研ぎ研ぎはやし君であります。真剣な彼の姿になんだか適切なコメントが生まれてき

ません・・・(笑)こんなに真剣な一面もあるんですよ・・・(笑)

12月はクリスマスを意識して卓上花をお願いいたしました。早速豪華なクリスマスブーケであり

ます。クリスマスディナーのご予約もたくさんいただきまして、結構ドキドキしております。

21日、22日、23日、24日は満席になっております。20日と25日はあと数席であります。初めての

イベントにこれだけの反響はビックリでありますが、たぶんバタバタではあると思いますが、楽しい

クリスマスになりますように・・・と頑張っていきたいと思います。よし！！仕込みますよ・・・！！

久々にランチにモクモクさんに行ってきました。２年ぶりくらいだと思いますが、久々にゆっくりラン

チをしまして、幸福を感じました。やわらかな日差しを浴びながら窓際でのランチ、今回は鰤カマ

の塩焼きをチョイス！！

こんがり焼かれた鰤、中はしっとりとジューシーでご飯がよく進みます。ほかにもクリームコロッケ

や春巻きなどのランチを注文いたしまして、シェアしてゆったり楽しい時間を過ごしました。

そして凄腕Ｐ・・・最後はやっぱりデザート！！今回は紅茶と洋梨のロールケーキとチーズケーキ

であります。

気になる方はこちら　　http://tabelog.com/shiga/A2503/A250303/25000660/

クリスマスを意識して照明を追加してみました・・・。ちょっぴり天井高が足りなくて・・・。かっこよく

を狙っていたのに、実際は可愛い感じになってしまいました。まぁFUKUMOTOらしいのですが！！

昨年は、クリスマスも通常営業でしたので、今年が実質初めてのクリスマスディナーであります。

早速２３日のディナーはおかげさまで満席頂いております。２２日と２４日もあと一席であります。

２０日２１日２５日は残りカウンター席のみであります。お客様の期待値がかなりビンビンなのを感じ

ております、この期待値に応えられるように頑張りたいと思います。

今週のカーロさんは純白であります。雪が降ることを予感させるような白に引き込まれそうであり

ます。花言葉「魅力的」はまさにであります。初雪は果たしていつになるのか・・・。待ち遠しいよう

な、暖冬であって欲しいような・・・なんだか複雑な気持ちであります。