最近人気上昇中のマフィンに、久々の新作登場であります。今回はチョコマーブルであります。

抹茶と栗やブルーベリークランブル・・・などリッチマフィンも人気でありますが、シンプルマフィンは

根強い人気でありまして、バニラに続きまして堂々の登場であります。ちなみにリッチマフィン派の

凄腕Pは「木いちごとキャラメルのマフィン」がおすすめだそうです。シンプルマフィン派のわたくしは

「バニラのマフィン」がおすすめであります。

ケーキ屋さんでマカロンを見つければついつい手に取ってしまうFUKUMOTOファミリーであります。

FUKUMOTOファミリー全員一致でマカロンといえば、ドゥブルベ　ボレロさん。

生地とクリームのバランス、味はもちろんでありますが、何より大きさがちょうど良いのでありまし

て・・・。少し大きめで、そして大きすぎないマカロンお気に入りであります。どうしても我慢できず

に度々買いに行ってしまいますが（笑）今回も南へ出向く機会がありましたので、もちろんゲットし

てまいりました。

おすすめはマカロン・オリーベ！！宇治抹茶のガナッシュとヘーゼルナッツ風味のチョコレートを

サンドしたマカロンであります。たくさんの種類がありますので迷いますが、今回はこれ！！

皆さんも自分の好きな味を探してみてくださいまし・・・（笑）

草津のイタリアン「タベルナ・カッパ」さん、ランチに行ってきました。

まずは、前菜かスープのチョイス。もちろん両方楽しませていただきました。

鶏レバーの入ったミートソース、手打ちタリオリーニであります。

こちらも手打ち麺でゴルゴンゾーラソースであります。これが結構濃厚でうましっ！！

さつま芋のニョッキ　トマトクリームソースであります。

メインは豚ばら肉のオーブン焼きであります。やはりシンプル調理が一番美味しいのであります。

チョコレートケーキとパンナコッタ　ラズベリーのジェラートの盛り合わせでありまして、久々にパン

ナコッタをいただきましたが、美味しかったであります。イタリア食堂FUKUMOTOでも美味しいパ

ンナコッタを提供したいと思いまして・・・早速凄腕Pに相談したいと思います。

お店の気になる方はこちら　　　http://pekotiyo.exblog.jp/14875295/

お休みにファミリーバトミントンに参加いたしました。地域のイベントで小学校の体育館で少しだけ

汗を流してまいりました。初めての参加でありますのでルールもままならぬままでスタートいたしま

して、慣れてきた頃に終了という感じでありましたが・・・（笑）

スポンジ玉の付いたシャトルと、短いラケットのバランスにはなかなか慣れることが出来ませんで

したが、結構楽しいスポーツイベントでありました。同じ時に、駅伝で本格的に汗を流している方も

おられたようでありまして・・・まさにスポーツの冬でありまする。

わたくしの朝ごはんを狙っているやつがおります（笑）愛犬コナンちゃん！！たぶん自分は人間だ

と勘違いしておりまして、ご飯はいつも一緒に食卓に、お風呂も毎日入りたそうに、眠る時も布団に

入ってこようといたします。今朝は一人ごはんでありまして・・・（笑）当然この後怒られましたが・・・。

それにしても愛犬たちには、毎日癒されております。

時々お目見えします青トマト！！今回はサラダではなく、ピクルスにしてみようと思います。

１週間先が楽しみであります。上手に出来ればランチサラダにも登場したいと思います・・・。

皆様から大好評のフォカッチャの作り方大公開であります。

まずはレシピ

（ボールの中）

強力粉　　　　　　　　　　　１Ｋｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ　

（タッパーの中）　

ぬるま湯　　６００ から ６３０ｇ

オリーブオイル　　　　　１５０ｇ

ドライイースト　　　　　　　２０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

ぬるま湯の中のイーストたちをしっかり混ぜ混ぜ、そして一気に入れます。

ひたすらコネコネであります。これがキツイデスネェェ・・・！！

ひとまとまりになりましたら、さらに台に移してコネコネ、一度ネバネバしますがまとまって綺麗に

手からも離れるまでコネコネ・・・。およそ２０分くらい・・・。

最初のボールに戻しまして、温かい場所で醗酵・・・３０分くらい

しっかり醗酵しましたら、およそ３倍くらいに膨らみます。

台に戻してガス抜きであります。少しコネコネいたしまして成形前のボール状態へ

すぐに成形しますと生地が固いので、このまま５分くらい放置です。

そして成形いたしまして、綺麗に成形できましたら、オリーブオイルと岩塩を表面に・・・。

そしてさらに２次醗酵で１０分くらい・・・。

醗酵してふっくらして来ましたら指で適当に穴をあけまして

そこにたっぷりのオリーブオイル・・・これがへそであります・・・（笑）

２００℃のオーブンで２３分しっかり焼き上げましたら、出来上がりであります。

今日は「はやしランチ」でまかないいただきました。スタッフも増えまして、やっとまかないを食べる

時間が出来ました。とはいうものの、スタッフには申し訳ないぐらいの少しの時間ではありますが・・・。

今日はいつも以上に少しの時間で必死のはやしくんであります。カメラを向けてもいつもの表情は

撮れません・・・。澤さんも気になる御様子・・・。

やっと出来まして、カメラに気づきましたがこの表情であります。最近メガネのはやしくん・・・。

イメチェンらしいのですが、どうチェンジするのか・・・今後期待したいと思います（笑）

新年６日までゆっくりお休みをいただきまして、今月いきなりの新春大ボケをかましておりますが

今頃になりまして今月のお休みのお知らせであります。誠に申し訳ありませんが・・・。

たくさんのお客様に「今月はいつ休むの・・・」って、

１月は毎週日曜日の定休日と

２１日（月）お休みさせて頂きます。

なんだか今年は早々にバタバタの予感でありますが、本年もよろしくお願いいたします。

素敵な色のカラーであります。鮮やかなグラデーションで花言葉は「素敵な美しさ」・・・まさにって

感じであります。新年早々たくさんのお客様に卓上花の事をご質問いただきますが、１年以上お花

とお付き合いしていましても、まともな返答の出来ぬまま、ほんまにお恥ずかしいのですが・・・（笑）

最後の決め台詞は・・・『カーロ・アンジェロさんで・・・。』であります。いつもいつも頼りっぱなしで・・・。

毎年毎年、年初めは勉強しようって思うのですが、来年年初めもたぶんこんな感じでしょうねぇ（笑）

それでいいのだ・・・たぶんそれが僕らしいのでありまして、無理なく等身大で今年もがんばりまする。