お客様からのお問合わせで・・・そういえばブログあげておりませ

んでした、大変失礼いたしました・・・（笑）

２月もしっかりサンデーランチさせていただきますので・・・

来る２０１８年 ２月 ２５日（もちろん日曜日）にサンデー開催でございます。

 

さてさて気になるランチメニューは・・・こちら

 

LUNCH

 

トマトとバジリコのスパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１１８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ）

シンプルだけど一番人気のイタリアンパスタ　じっくり煮込んだトマトソースに

自家製バジルソースの相性は抜群…！！　人気 N O，１パスタです … (笑)

 

季節のお野菜たっぷりのスパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・１１８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ）

野菜は旬のものを、季節ごとに変えていく。　美味しい野菜にこだわったら、地元の

お野菜に、低農薬や有機栽培のものにいきつきました。　シンプルなオイルソースで・・・

 

FUKUMOTO風 カルボナーラ スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・１１８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ）

ベーコンをじっくり炒めて、純生クリームたっぷりで仕上げるのがFUKUMOTO風

たっぷりのチーズと…ビツクリの黒胡椒で仕上げるのがFUKUMOTO風… （笑）

 

ボローニャ風 ミートソース スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ）

大きな塊肉のまま、たっぷりの赤ワインと香味野菜で コトコト コトコト・・・

２日間じっくり煮込んで仕上げます。

自家製 タマゴ麺 タリアテッレ（＋ ￥１００ ）に変更もできます。

温泉玉子トッピング（＋ ￥１００ ）できます。

 

漁師風 トマトソースのリングイネ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ ）

魚介類たっぷりの旨味をギュッと煮詰めまして、自家製の美味しいトマトソースで・・・

しっかりした太味には、極太麺のリングイネを合わせました。

 

ポルチーニ茸ときのこのチーズリゾット・・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

（ リゾット　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ ）

イタリア産きのこの最高峰 ポルチーニで作るリゾット　ポルチーニ茸からも充分なだしが出て

濃厚な味に仕上がります。　イタリアの味覚いっぱいの贅沢なリゾットです…(笑)

 

具だくさんたっぷり野菜を食べるスープ “ミネストローネ”・・・・・・・・・８８０

（ スープ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ ）

季節野菜をたっぷりトマトと煮込みました…アクセントに入れたごぼうがいい味出してます(笑)

熱々のミネストローネにたっぷりチーズとバージンオイルをタラ～リ…(笑)

 

いろいろ選べるパスタメニューは嬉しいですなぁーー！！

先月人気だったデザート・・・特にバナナパイは超人気でしたので・・・

今回はたっぷりご用意しようと思いますので・・・サンデーしか登場しない

スイーツたちも菓子工房に並びますので・・・お楽しみに・・・（笑）

 

脂の乗ったカサゴっていうイメージでしょうか・・・九州方面では

アラカブとも呼ばれているそうですが・・・久々に珍しいお魚が入

荷でございますので、シンプルにソテーしてお魚の旨味を味わって

いただこうと思います・・・（笑）

今日も降ってしまいました・・・

積もることは無さそうですが・・・しかし寒い！！

こんなに甘ーーーい日は、一年に一度でございます・・・（笑）

そして、一粒 一粒 手仕事をじっくり感じられる日でも・・・

かなりの手仕事・・・

食堂のペットに餌を与えないでください・・・（笑）

美味しいチョコレートに・・・たくさんの想いを・・・

甘いものいっぱいもらってるでしょうから・・・って素敵なバレン

タインとなりました・・・皆様本当にありがとうございます（笑）

鯖の瞬間スモーク カポナータ バルサミコをワンスプーンで・・・

香ばしく焼き上げた豚タンのコラーゲンゼリー寄せ

オマール海老お手々のガーリックソテーとブロッコリーのグリル

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ ズワイガニ とびっこ ライム

カジキマグロのグリル　きのこのソテー レモン

赤海老のクリームソース　タリアテッレ オマール海老のグリル添え

仔羊肩ロースのオーヴン焼き　近江牛ほほ肉のブレゼ　野菜の煮込み

パンナコッタ オレンジゼリー　ジャスミンティーのクレームブリュレ

本日の焼きタルト

なんとも淡い淡い色合いですが、ファンタジーな卓上花でございます。

ステルンクーゲル（星の球）と呼ばれるスカビオサの実がなった状

態を観賞する変わった種。ファンタジーとも呼ばれます。そう・・・

ファンタジーーー（笑）

火事ではございません・・・フランベでございます・・・（笑）

甲殻類を香味野菜とともにじっくり炒めまして・・・

ブランデーでファイヤーでございます・・・この一手間で香ばしさ

と洋酒独特の甘い香りが重なって美味しいソースになるのでござい

ます・・・（笑）そんなにたくさん仕込まないつもりでしたが・・・

オマール海老のパスタ人気で・・・嬉しい悲鳴でソースガシガシ仕

込んでおります・・・（笑）

昨日の夜も少しだけ雪が降ったようで・・・オリーブちゃん真っ白

今年は雪よりも気温の低さが・・・寒い寒いでございます・・・

本日も菓子工房フクモトの前には先日より大きなアリーナが・・・

ピョンチャン　いよいよ始まりますねぇぇーーー（笑）

かなり雪予報でキャンセルいただいております・・・こんなに晴れ

ているのに・・・北の方はかなりの積雪でお車動かせないとか・・・

少しの距離で、かなり天候に差があるようでございます・・・。

くれぐれもお気をつけてご来店くださいませ・・・。

イタリアの自然はなワインでございます。完全ＳＯ２無添加とはい

かなるものか・・・何にも入れてないってことです。酸化防止剤と

して二酸化硫黄ってのが、ワインには少量入っているのですが・・・

それが、全くなし・・・良いのか、悪いのか・・・（笑）

最近のオーガニックワインでは主流のようでございますが・・・。

そして今回の「フォル」マスカットの白ワインでございます。マスカ

ット（モスカート）といえば甘口ってイメージでございますが・・・

これがスッキリ辛口、酸バシバシのキレッキレでございまして・・・

わたくしの前菜にはおすすめの一杯でございます・・・（笑）

ナチュラリーなワインも侮れませんぞよ・・・（笑）