あの轟 todoroki くんも・・・
って、どの轟くん？？
アルバイトリーダーだった
轟くんも京都で頑張って・・・
いよいよ結婚！！
素敵な結婚式にご招待いただきまして・・・
参加してまいりましたぞよ・・・（笑）
こうして教え子たちが幸福になっていく・・・
いちばんの幸福でございます・・・（笑）
式場のお料理もご紹介・・・
和の重が突き出し
鴨ロース、鰤大根、イカそうめん
和の重２段目は・・・
出し巻き明太子、一口茶碗蒸し、マグロのタルタル
２皿目は・・・
牛蒡のポタージュ カプチーノ仕立て
お魚料理・・・
シンプルなソテーに あおさのソース
お肉料理・・・
豚肉のグリル 山椒のソース
久々のコース料理でしたので
ゆっくりじっくり味わわせていただきました。
彼も京都で頑張っているみたいですので
わたくしも、張り切って頑張って・・・（笑）
次はお料理で轟くんとマリアージュですかね・・・（笑）
我が家のリビングでは、みんな寝てます・・・（笑）
ニューフェイス ＦＵＫＵＭＯＴＯ ウォッカも
こんなに大きくなりまして・・・
図太く、爆睡しております・・・（笑）
いつかイベントでお逢いできる日を
楽しみに・・・良い夢を・・・（笑）
やっと住まいに住み初めまして・・・
いよいよお店の什器や家具の準備に
取り掛かって行こうと思います・・・。
さてさて・・・お店のレイアウト
どうして行こうか・・・（笑）
なんとなく雰囲気出てまいりました・・・（笑）
ゆっくりゆっくりお店つくりでございます・・・（笑）
いよいよエスプレッソマシンが来ました！！
ミルも来ました！！
セッティング・・・
ピカピカのイタリア製でございますぞよ・・・（笑）
いつもお世話になっております
キーコーヒー福原さん！！
セッティングもじっくり時間をかけて
していただきました。
豆の選別から・・・
パウダーの粒度調整
抽出の設定も・・・
そしてミルクフォームレッスン・・・
親切丁寧な一平さん・・・
すんなりカフェラテ入りましたぞよ・・・（笑）
わたくしもスムーズにカフェラテ出来るように
頑張って修行いたします・・・
ぞよ・・・（笑）
フライパンとソテーパンが届きました・・・！！
着々と・・・ゆっくりと・・・（笑）
今年は２種類作らせていただきまして・・・
その２が到着いたしましたぞよ・・・（笑）
にしましても、お洒落な歴代フクモＴシャツ
が並んでおります・・・（笑）
そして新作はこちら！！
わたくしも来てみました・・・（笑）
わが社のコンセプト
ＦＥＥＬ ＧＯＯＤ ＤＩＳＨＥＳ が
エプロンを付けたときに、ちょうど良い
高さに来るようこだわりましたぞよ・・・（笑）
フクスケさんの特徴的な形の指ソックス
半信半疑で購入してみましたが・・・
頗る良かったです・・・（笑）
只々それだけでございましたが・・・
よろしくお願いいたします・・・（笑）
最終の水道工事・・・かな？？
少しづつ工事が進んでおります・・・（笑）
あの上野君がお店をオープンいたしました・・・（笑）
地元滋賀県、しかも東近江市で開業でございます！！
上野 貴裕君のご紹介！！
AISイタリアソムリエ協会認定ソムリエ渡伊後、AIS認定ソムリエの資格を取得。
後、Valle d’Aosta州で料理人としても2年ほど勤務。帰国後、京都のホテルにて
サービスマンとして勤め、現在近江八幡のイタリア料理店にてサービスを務める。
と色々書いてますが、ただイタリアが好きなめがね君ですぞよ・・・（笑）
名前は「Ｖｉｎｅｒｉａ Ｕｅｎｏ（ヴィネリア ウエノ）」
https://instagram.com/vineriaueno?igshid=1kg39u8s82p21
もちろんイタリアワインを中心としたバー
そうですよね～そうなりますよね・・・（笑）
スッキリとした白ワインからスタート・・・
ドライバーさんにはノンアルコールも・・・
まずはイタリア産生ハムからスタート
ベルケル社製のスライサーで極薄に・・・
次は自家製ロースハムを・・・
ピクルス
砂肝の煮込み
トロトロに煮込まれていて
ワインがスイスイ・・・（笑）
ワインバーとは言いましても
お料理もしっかり！！
美味しいラザニア
料理に合わせてワインペアリングも
しっかりです・・・（笑）
彼自身がイタリアで知り合ったワイナリーさんも
たくさんありますので、希少なワインたちも・・・
メインディッシュは豚ほほ肉の煮込み
今回はお昼１４時のオープンから伺いましたが
次はゆっくりワイン楽しみに行きたいと思います
ぞよ・・・（笑）
少しづつ仕上がってまいりましたが・・・
この穴ぼっこをどうするべきか・・・？？
こんな案も上がってまいりました・・・
さてさて、どうなることやら・・・
楽しみでございます・・・（笑）
