使おうと思っていましたカウンターも、なんだか雰囲気と大きさがしっくりこなくなりました。一度

解体しまして、組み直そう・・・と思いましたが！！作り方が複雑で、組み直しがしにくい構造に

なっておりまして、解体作業も難航であります。なんとか無事解体は終了いたしましたが・・・。

店内カウンターは再度寸法計画から・・・。俄然やる気漲ってまいりました・・・(笑)筋肉痛も・・・(笑)

 電気配線工事が着々と進んでおりまして、徐々にいよいよ感が増しております。

こうして見ると、かなりの開放感が・・・！！いろんな機材が入りますので、果たして・・・！！

４月中にはオープン出来るよう頑張って仕上げていきたいと思います。天気が良ければいよいよ

ペンキ塗りなどもしていきたいと思います。

いよいよ店内にコンクリートが流し込まれまして・・・

 トイレと厨房の床が仕上げられていきます・・・

いろんな技を駆使いたしまして、アクロバティックな一面も・・・ 

 水はけを待ちながら、コンクリートを押さえていく作業はかなり時間のかかる仕事でありまし

て、左官の仕事は思っていた以上に勉強になりました。きれいに仕上げるための手間と時間

が・・・これは料理にも通づることでありまして、大切な思いに気付かせていただきました。

 いよいよ菓子工房FUKUMOTOの床が墨打ち・・・！！現代はレーザービームであります。

映画でよく見るレーザービームでありまして、避けないと危ない感じがしますが・・・(笑)

あっ！！引っ掛かって・・・警報が鳴り響きますよぉぉぉ・・・(笑)

排水や給水の配管が着々と進んで行きまして、そしてこれから電気の工事が始まります。

配線等が終りましたら、いよいよ床作りの行程へ・・・。お客様からたくさんのお声もいただ

いておりますが、オープン予定は４月であります！！改めて期待してくださっている方が多

いことにびつくりでありまして、かなり嬉しく思います。　しかしながら大きな期待に応えられ

るか・・・と不安にもなったりもします。いつもながら全力で頑張ることしかできませんが、真

っすぐに頑張っていきたいと思います(笑)

解体と共に、厨房の床部分の排水管が組まれ始めました。着々とお店が出来上がって行きま

す。お客様からもかなりお声をいただく様になってきまして「いつオープンなんですか・・・。」って

一応春にはオープンしたいと思っておりますが・・・(笑)

 菓子工房FUKUMOTOの床の解体作業が始まりました。これは自分たちではなかなかできま

せんで、いつも工事をお願いしていますSENさんにお願いしました。 

コンクリートを割るにも、石の目があるらしく、コツを掴まなければ綺麗には割れないそうです。実

際割れても、粉々になってしまったりで、あとの処分がしやすい大きさに狙って割ることが段取り

を左右するようであります。結構ボリュームのあるコンクリートでありましたが、撤去もほぼ終了！！

次回からは床の配管など、徐々に工事が始まります。

いよいよロゴのデザインが出来上がって来まして、これから練り上げていきたいと思います。

イタリア食堂FUKUMOTOもこの工程でかなり頭を悩ませましたので、今回もひねりにひねって

浅田真央ちゃんに勝ちに行きたいと思います(笑)悩むといっても嬉しい悩みでございまして、楽

しんで回って回って回って回る・・・！！驚異の４回転は・・・「円ひろし」でございます。

日本人初の４回転はMADOKA　HIROSHIさんだったのであります(笑)

先日、お店の入り口の一部を解体いたしましたので、その部分の床を作り直しでございます。お

客様が歩いたりする部分ではございませんので、勉強の為に、初めてコンクリートを練り練りであ

ります。最近お世話になっております「YOU TUBE」先生で勉強をいたしまして・・・（笑）

トイレが到着！！・・・・・・だからどうしたって訳ではございませんが、トイレにも意外にこだわり

がございまして、「TOTO」さんが好みであります。なぜなのか自分でもわかりませんが・・・(笑)

陶器であることや、ハイテクではなく、ローテクで使い勝手がシンプルな事などなどいろいろない

事もないのですが、それをこだわりと呼ぶのかどうかもわかりませんが・・・(笑)