またまたトットリーネのスーパーシェフより玉葱とじゃが芋がたんまり届きました・・・。

今回はじゃが芋をイタリアン定番のローズマリー風味に仕上げて、ランチのサラダに・・・

しっとりして甘味がありますので、にんにくやローズマリーの個性に負けることなく美味しい

お芋に仕上がりました。

お客様から美味しいおみやいただきました。

霧島シリーズでお馴染みの霧島酒造さんが、またまた宮崎でブームを起こした焼酎でござ

いまして、地元宮崎では入手困難・・・って記事を拝見いたしましたが！！なんと目の前に

白霧島、黒霧島に続きまして、赤霧島でブレークしておりますが、次は茜でございます(笑)

今までの霧島シリーズとは少し違いまして、かなりフルーティーな香りが特徴的でございま

す。飲み口はしっかりとした旨みと、柔らかな甘味がありまして、なんとも女性的な芋焼酎

って感じで・・・美味！！人と人を繋いでくれる素敵なお酒に乾杯・・・です(笑)

東近江市にあります畑酒造さん、地元で契約栽培された山田錦１００％で、原酒の持つ力

強さと旨みを強く感じられるのが特徴的なです・・・澤ポンシュ談(笑)

今回は畑酒造さんの「大治郎 純米吟醸 迷酒（まよいみず）うすにごり生」でございます。

しっかりした酸味を感じながらも、旨みが凝縮した感じであります。生原酒ならではのとろり

とした舌触りが好感触・・・少しマスカットを感じさせるフルーティーさとフレッシュ感がこの季

節におすすめではないでしょうか。まだまだ滋賀の美味しいお酒をご紹介していきたいと思

います。澤ポンシュ貴行のイタリアンに日本酒ほにゃらら・・・次回もお楽しみに(笑)

今月の手打ちおすすめパスタは平打ち麺ではなく、少し太めのキタッラ風に・・・

２ から３ｍｍの厚さの生地を ２ｍｍ幅にカットしていきます。

細麺派のイタリア食堂ＦＵＫUMOTOでございますが、今回は少し太めに・・・

 暑い暑い夏に、季節野菜たっぷり、柚子胡椒ガッツリのぺペロンチーノで・・・(笑)

今月のフクモトランチもご期待くださいませ・・・(笑)

お客様より美味しいおみやをいただきました(笑)

６月オープンいたしました、話題のエクレア専門店「エクレレ」さんでございます。早速美味

しくいただきました(笑)かなり気になっておりますので・・・近いうちに是非行ってみたいと思

います・・・。

最近評価の高いワインをピックアップしまして、赤白交えて試飲中という名の飲み会中(笑)

今回美味しかったワインはこの｢パヌール｣　またまたシャルドネでございますが・・・。

最初の飲み口からバランスの取れた飲み口で、料理と共にサラっと合わせてもらいたいワ

インでございます。しかもリーズナブルでございまして、これは次期ワインリストインの予感

でございます。

ブルーベリーの季節到来で・・・ブルーベリーの山積みタルトが登場でございます・・・(笑)

久々の登場でございます。澤ポンシュ貴行のイタリア料理に合う日本酒・・・第４段！！

今回は　　笑四季　特別純米　｢ぼくとせみ｣でございます。

夏の風物詩｢蝉｣しかもアブラゼミって・・・

前回好評いただきました｢センセーション｣や｢マスターピース｣の笑四季酒造さん

信楽町産の越神楽１００％で作られた初夏限定火入れ１年熟成の酒でございまして、ふく

よかな甘みと軽い熟成感のある食中酒でございます。暑い夏を意識してさっぱり系かと思

いきや、夏でもしっかり味のお料理がスルッといただけるような飲み口だそうで・・・(笑)

またまた楽しそうなポンシュを用意してくれました(笑)

もうすぐ夏本番・・・ってもう真夏日でございますが、澤ポンシュ貴行　おすすめマッタリ系の

夏酒を是非お楽しみに・・・。

ミネラルウォーターで有名な｢サンペレグリノ｣からフレーバーウォーターが登場でございま

す。もちろんガス入りサンペレグリノにレモン、オレンジ、キノットと柑橘系３種類が・・・

酸味の強いレモンはかなり印象が強く良い感じ！！オレンジは、まさにファンタオレンジ(笑)

キノットはコーラの様な色ですが、苦味のある柑橘系で、好みはかなり分かれると思います。

昔ながらの素朴なクッキーでございます。 いろんな食感や風味で新商品登場してきました

が、やはり昔ながらの・・・ってキーワードが抜けておりまして(笑)白生地と黒生地を重ね合

わせて焼き上げます。意外と手間はかかりますが、素朴で美味しいクッキーに・・・

｢このクッキーは、おぼこい瓶詰に・・・｣って凄腕Pの一言で決定いたしまして(笑)

またまた可愛い商品が出来上がりました。