今年もやってまいりましたこの季節！！僕の好きなフルーツベスト１０の上位に入っており

ます無花果さんでございます。 ほかのフルーツに比べて、なかなか旬が短く感じるフルー

ツでございます。完熟食べ頃の場合は、フレッシュでフルーツタルトにいたします。

無花果をたっぷり使用いたしまして、これまた旬のブルーベリーをトッピング。ミルキーで甘

い無花果と少し酸味のあるブルーベリーが引き締めてくれまして・・・この時期だけの美味し

いタルトを是非！！

もちろん白無花果が出てきましたら、焼きタルト今年も焼きますので・・・御期待あれ(笑)

お客様からのお声で、FUKUMOTOの味を自宅で楽しめたら・・・嬉しいでは

ございませんか！！ って事でオードブル盛り合わせをお持ち帰りバージョン

で試作してみました。ドレッシングやソースも別添えにいたしまして・・・。

販売はまだまだ未定でございますが、クリスマスなどのホームパーティー需要

には商品化いたしまして販売できる様頑張りたいと思います。

いつもいつもお世話になっておりますトットリーネのお野菜・・・！！ 今回はパプリカでござ

います。   前回のじゃが芋も美味しくランチサラダになっておりますが、次も美味しくサラダ

に登場すると思います。 小さく刻んだ生ハムと共にソテーいたしましてトマト煮込みなんぞ

にしてみようと思います。夏野菜をたっぷりと使って夏バテ対策って感じでございやす(笑)

トットリーネのスーパーシェフから美味しいじゃが芋が届きました。

最近ランチのサラダにも登場しております、ローズマリーポテトにしてみたいと思います。

今回は喜楽長｢六方｣純米吟醸 生 貯蔵酒 夏季バージョン　東近江市にあります喜楽長さ

ん。 読んで字のごとくお客様に喜び、楽しんでお酒を飲みながら、長生きしていただけるよ

うにと名付けられました。その蔵元さんが会員販売店と共に作り上げた組織が｢六方｣にな

ります。今年の夏の六方は、軽快感、清涼感、飲みやすさがテーマであります。滋賀県産

の吟吹雪を使用することでマイルドな旨みと、フルーツを思わせるような甘みが口中に広

がります。暑い夏にぴったりの日本酒になっております。　（ポンシュ談）

この夏の暑さにマイルドな旨みで、フラッシュ・・・！！していただきたいものです(笑)

お客様からたくさんのお声をいただきまして、バージンオイルの販売を始めました。

ドレッシングはもちろん、フォカッチャにつけたり、パスタの仕上げに使ったりとお店

でも幅広く使用しています。

チリ産のソル・デル・リマリ　エクストラヴァージンオリーブオイル

このオリーブオイルの特徴はまず香りが鮮烈です。目の覚めるようにツンとくる強烈

にフレッシュな香りがします。 味はしっかりとした苦味もありますが、オリーブ独特の辛

味も感じます。パスタの仕上げなどに使うと、この風味がまろやかになり優しい味わい

に変わります。

気になる販売価格は・・・なんと　５００ｍｌ　１０００円　です。

気になる方は是非お店へ・・・！！

今月は思い切って夏メニューでございます。

生ハムと焼きなすとトマトのペペロンチーノ

ヤリイカとオリーブ、ケッパーのトマトソース

海老とエリンギのジェノバ風バジルソース

鶏の瞬間スモークとズッキーニのチーズリゾット

焼きなすと生ハムであっさりした味わいに・・・ヤリイカのトマトソースもケッパーの酸味で

すっきりと・・・夏はやっぱりバジルで爽やかに・・・夏真っ盛りのズッキーニは燻製香と・・・

夏の暑さに爽やかなバジルソースが一番人気でございます。地元の農家さんからたっぷり

バジルを仕入れまして、たっぷり松の実と共にペーストにいたします。  プリプリの海老との

相性も抜群でございます・・・自画自賛でした(笑)

澤ポンシュ貴行の・・・もいよいよ第６弾となりました。今回は甲賀市水口町にある 美冨久

酒造株式会社から「三連星　渡船 純米吟醸 無ろ過生原酒 白ラベル」でございます。

滋賀県産酒造好適米幻の「渡船６号」を使用し爽やかな吟醸香が良く、甘味と酸味のバラ

ンスが整った、旨みのあるお酒です・・・ポンシュ談(笑)

なんでも蔵元が無類のガンダム好きで、赤白黒と三種類のラベルになっているらしい・・・

更にポンシュ談(笑)

飲み口はかなりフルーティーで香りが豊かでございました。柔らかな飲み口で旨みがあり少

し遅れて適度な酸味も感じます。後味に少しアルコール感と苦味を感じますが、これが適度

に食事の余韻をかき消してくれまして、また一口・・・って感じです。またまた美味しい地酒を

知ることができました。　　　　FUKUMOTO談でした(笑)

美味しいおみやをいただきました。有名なカルビーさんなのですが・・・グランドカルビーな

るブランドがあるようでして、恥ずかしながら無知でございましたが(笑)百貨店では行列の

できるポテチでございます。食べてみれば並びたくなるのもわかりまして・・・！！

極厚のポテチでしっかり芋の旨みがございまして、フレーバーもしっかり濃厚でございます。

かなりの大御所ポテチでございますなぁぁ・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTOのイケメンイタリア伊達男も｢美味しいぃぃ｣と申しております(笑)

お客様からの美味しいおみやでございます(笑)今回は土佐名物「ダバダ火振」栗焼酎でご

ざいます。  四万十川特産の栗をふんだんに使って作られた焼酎は、栗の香りにほのかな

甘さがあり、まろやかな飲みやすい味わい・・・スコブル旨い酒でございます(笑)

味わいが特徴的で