今回のビールツアーのメインがこちら「ベアード・ブルーイング」でございます。
早速見学でございますが・・・いきなりベアードさんに遭遇でございます・・・(笑) 撮影も快く
承諾していただきまして、素敵な笑顔でありました・・・。
思っていた規模よりも遥かに大きくて、そして商品へのこだわりも・・・
ステンレスタンクの並ぶこの光景は圧巻でございまして・・・写真ではなかなか撮りきれてお
りませんが、迫力に佇むはやしくんのの後ろ姿が印象的でございます・・・(笑)
これは、ビールを注入する機械だそうです・・・ここからはオートメーションにせず、未だに手
作業で行っているらしく、ひとつひとつ気持ちを込めて・・・だそうです！！
そうして満たされた樽が・・・
これだけの規模になればオートメーション化も普通だと思うのですが・・・この量を最終的に
は手作業で確認しながら送り出していくことで、保たれていくブランドイメージなのだと・・・
そして移動で次の目的地へ・・・っていつもながらに移動中は爆睡のはやしくん(笑)
次は昼食を兼ねて御殿場高原へ・・・もちろん御殿場高原ビールが目的でございます・・・。
美味しいビールが飲み放題でございますので・・・(笑)
ずっと雲に隠れておりました｢富士の山ちゃん｣も少し顔を出してくれまして・・・ ホロ酔いで
景色を眺めながら、幸福な気分になりました。
毎年恒例のさざなみ酒店さん主催の「弾丸ビールツアー」でございます。
昨年同様朝早く出発でございますが・・・出発早々おやすみなさい・・・(笑)
バスに揺られること４時間程で静岡は御殿場にあります、ウイスキー蒸留所に到着
時間の関係もありまして、全ては見学できませんでしたが、時を掛けて仕込まれる工程を
しっかり教えていただきまして・・・
そしてやっぱり楽しみは試飲でございまして・・・(笑)
まずはハイボールで、２杯目はロックで美味しくいただきました。
最近カフェメニューの試作に没頭しておりまして・・・今回はプリンでございます。 それも子
供の頃に食べた、昔懐かしいの焼きプリンでございます。まだまだレシピ完成しておりませ
んが、完成したらカフェの名物は狙えるんじゃないかと・・・(笑) そんな思いで大好きプリン
考えております・・・(笑)そして食べ応えあるビッグサイズで出したいとも思っております(笑)
最近ハマっております「バターナッツカボチャ」でございます。
シンプルに素揚げしまして、シェリービネガーで軽くマリネしてランチサラダなどに登場いた
します。地元の美味しいお野菜を、シンプル調理で、野菜本来の味で充分に美味しいことを
わかっていただけましたら、嬉しく思います・・・。それにしましてもバターナッツかぼちゃは美
味でございます。
最近地元の柚子がたくさん売り場に・・・今年こそはレモンチェッロならぬ柚子チェッロを仕
込んでみようと思います。毎年梅酒は着けるのですが、今年からは果実酒も挑戦してみよ
うと思います。まずはユチェッロを試行錯誤してみたいと思います・・・。
自家製のレモンジャムでサイダーを作ってみました。カフェの新しいメニューの試作でござ
いますが・・・これが思いのほかサッパリしておりまして、お食事にも合わせやすそうでござ
います(笑) カフェと共に新作で登場の予感でございます・・・が、もう少し試作を重ねまして
レシピ完成させたいと思います・・・(笑)
いよいよジビエの季節でございます・・・(笑)まずは今年初ジビエって事で蝦夷鹿入荷致し
ました。ランチのメインディッシュと夜はアラカルトで対応しようと思っております・・・が、いつ
もながらメニューに載っておりませんので、 ご興味ある方はスタッフまでお声よろしくお願い
します(笑)
今年もこの季節がやっと・・・やっと・・・やっと・・・やってまいりました(笑)
早速今年初めての苺のタルトでございます・・・相変わらずの山積みいちごで(笑)
北坂さんの苺たっぷり山積みでタルト完成いたしました。 まだまだ収穫量も少ないので毎
日は仕上げられませんが、苺のある日はお仕上げしていこうと思いますので、お楽しみに
本日はジャム製造日でございます・・・って特にそんな日は設けておりませんが(笑) しかし
ながら仕込みのタイミングが重なりまして・・・ 「柿のジャム」と「りんご（紅玉）のジャム」を一
気に仕込んでおります。りんご（紅玉）のジャムは初めての仕込みでございまして、ドキドキ
しながら作成しております。 加熱しても紅玉特有の酸味がしっかり残りまして、美味しいジ
ャムに仕上がりそうな予感でございます・・・(笑)
