美味しいおみやをいただきまして・・・(笑) 以前にワンランク上のポテトチップスを体験いた

しましたが、「グランカルビー」に続きまして、｢高級メルティーキッス｣でございます。 かなり

なめらかでチョコレートの香りが豊かでありました。口の中でとろける感じが堪りません(笑)

滋賀県の地野菜を使って・・・今回は日野菜でございます！！言わずと知れた滋賀県日野

の地野菜でございまして、大根のような見た目でございますが、蕪の一種でございます。

味はタンパクで、かすかに独特の苦味がありまして、これがまた日野菜の風味ともいえます。

漬物が一般的でございますが、シンプルに茹で上げて、そのままサラダのトッピングに添え

てもじゅうぶんに美味しくいただけました。 きんぴら風に炒めものにしたり、蕪の様に煮たき

ものでも、美味しいように思います。  日野菜も今は日野以外で作られるようになり、奈良や

京都でも、そして彦根でも作られておりまして・・・地元のお野菜になっております。冬の地野

菜｢日野菜｣・・・楽しく調理していきたいと思います(笑)

いつも美味しい苺を仕入れさせていただいております北坂さん・・・が苺のロールケーキを

作ってきてくださいました。  しっとり柔らかなロール生地に、甘さ控えめクリーム、そして北

坂さんの美味しい苺がしっかり入っておりまして、甘酸っぱい苺の味が堪りません・・・(笑)

美味しいおみやに、スタッフ一同大満足のまかないタイムを過ごさせていただきました(笑)

今月のパスタは

帆立小柱と蕪（かぶら）のペペロンチーノ

小ヤリイカといろいろ茸のトマトソース

スモークチキンと白葱のカルボナーラ

海老とほうれん草のチーズリゾット　　　　

でございます。  スタッフ一番人気はスモークチキンのカルボナーラでございますが・・・

シェフFUKUMOTOおすすめは、断然 帆立小柱とかぶらのペペロンチーノでございます。

果たして今月の一番人気は・・・楽しみでございます(笑)

お歯黒真っ黒になりますが、最近人気のイカ墨のスパゲティでございます。  イカや海老や

帆立小柱など魚介類の入ったトマトソースに、たっぷりイカ墨を入れて煮込みまして・・・  イ

カ墨の風味とコクがたまらない一品に仕上がっております。今までのイカ墨練り込みの手打

ち麺スタイルも美味しかったのですが、今年は大胆に直球勝負のイカ墨パスタを是非ご賞味

あれ・・・(笑)

今月のFUKUMOTOランチは・・・カニであります！！ ズワイガニをたっぷり使って季節野

菜とともにペペロンチーノにいたします。  冬の味覚をたっぷり使って、さらにほうれん草を

練りこんだ自家製タリアテッレで・・・是非是非お楽しみに(笑)

毎年恒例の仕事始めの御馳走は・・・もちろんサンバーガーさんのスペシャルバーガー！！

はやしくんも ｢美味しいぜい｣ ・・・って言ってます(笑)

これが我がふる里のお雑煮でございます。 昨年もブログに登場しておりまして、ご存知の

方も多いとは思いますが、鳥取県の一部の地域では、ぜんざいがお雑煮でございます。

何故なのかは全くわかりませんが、美味しいのでモウマンタイでございます・・・(笑)

シンプルながら一番イタリアを感じるお料理でございます・・・。湯剥きしたトマトにバジルと

バターを入れまして、少量の塩を入れまして、コトコト２時間強でございます。 トマトの酸味

と甘みバジルの香りをまろやかにバターの風味と味が繋ぎます・・・。来年はFUKUMOTO

の名物パスタとしてデビューの予感・・・！！

クリスマス期間中はランチが終わりましたらディナーの仕込みに突入いたします・・・ メイン

ディッシュのトルネードステーキを中尾彬でございまして・・・巻き巻きでございます(笑)