夏の暑さと共にぐんぐん成長するとうもころし(笑) 今年もいよいよ収穫の時期がまいりまし

て、早速購入してみました。甘さ抜群のホワイトコーンと朝採りゴールドラッシュ…これもす

こぶる甘ーいとうもろこしでございます。今年はどんなふうに提供しようか考え中でありまし

て…(笑)　またまた楽しみな食材が増えてワクワクでございます(笑)

前菜１皿目は冷製パスタ・・・白桃と海老のカッペリーニ　バジルの香り

前菜２皿目は・・・焼茄子と隠元豆 スモークチキンのマスタードサラダ

３皿目はパスタ?・・・自家製ソーセージと新玉ねぎのアマトリチャーナ ローズマリー風味

４皿目はパスタ?・・・帆立のペペロンチーノ スズキのグリル添え　グレモラータソース

いよいよメインディッシュ・・・ドキドキの低温キュイ（火入れ）でございます(笑)

今回は仔羊の肩ロースを低温でローストいたしまして・・・緊張の一瞬！！

シンプルな赤ワインのソースで・・・

５皿目メインディッシュ・・・仔羊肩ロースのオーブン焼きとフォワグラのコンフィ

先日のバルでいただきましたソーセージを早速作ってみたものの・・・なんだか不完全な代

物になってしまいまして！！研究を重ねていきたいと思います(笑)　一応形にはなりました

ので・・・スタッフのまかないで実食してみまして、味はまあまあ・・・まあまあ・・・(笑)必ずや

成功致しまして、いつかはメニューに・・・(笑)　またまたいつの日のことか・・・(笑)

鶏もも肉と焼なすのペペロンチーノ　今年も焼なすが美味しい季節になりました・・・(笑)

ヤリイカとズッキーニのトマトソース　旬の夏野菜ズッキーニがたっぷりで美味・・・！！

ベーコンとほうれん草のカルボナーラ　久々のシンプルカルボナーラは鉄板コンビ・・・！！

海老といろいろ茸のチーズリゾット　プリプリの海老とたっぷりキノコの人気リゾット・・・！！

美味しい美味しいさんま会に、はやしくんセレクトのワインで乾杯いたしました。

ヒトミワイナリーさんの｢Ｋｉｒｅ ｋｉｒｅ キレキレ｣でございます。

かなり酸の強い、強酸ワインでございまして・・・これはこれでありってワイン(笑)　かすかに

感じるミネラル感とまた襲い来る強酸とが絶妙なワインでございます・・・。

はやしくんおすすめのワインがこちら・・・！！

かなり熱が入っておりますが、結構長々でございましたので尺の都合上　　　割愛！！

何やらスゴイフランスの白って事だそうです・・・(笑)

いつもいつもお世話になっておりますあの方より・・・(笑)　和歌山のおみやでございまして

なんと・・・！！秋刀魚の干物でございます！！

早速ジュウジュウしております(笑)　ほんまは炭でって思いますが、しっかりグリルで・・・！！

スタッフ全員でかっ喰らう・・・しかも黙々と・・・でご飯のおかわり(笑) 美味しいっていうのは

分かりやすいものであります・・・(笑)

カメラを向ければふざけだす・・・(笑)

お醤油を用意しておりましたが、使うことなく・・・美味しくいただきました！！

おみやありがとうございます・・・！！　　　　また待っておりまーーーーす(笑)

お客様より突然のプレゼントにビツクリ・・・！！な・な・な・なんと佐藤錦ではございません

か・・・！！ やはりこの季節の最高級フルーツでございまして、なかなか手のでない高嶺の

フルーツでございます(笑)もちろん今年初物でございまして・・・初にしきって事で(笑)

今年もこの季節がやってまいりました・・・今回はお客様にたくさん梅をいただきまして、早

速お掃除中でございます・・・(笑)

青梅と完熟梅がございますので、洗浄後は仕分けをいたしまして・・・

こんな感じで漬け込んでいきます・・・　左から　完熟梅酒　 青梅酒　 完熟山椒梅酒　 にな

る予定でございます・・・(笑)

特に昨年大人気でありました山椒入りのピリピリ梅酒・・・今年もしっかり漬け込みましたの

で・・・楽しみでございます(笑)

コールラビというお野菜でありまして、名前の由来はドイツ語の”キャベツ”＋”カブ”で、キャ

ベツのカブという意味のようです。確かにキャベツと同じアブラナ科で、根元がカブのように

丸く肥大して　なんとなくイメージは伝わってきます。 味はブロッコリーの芯やキャベツの様

な味で、生食ではリンゴの様なサクサクした食感と甘みがあります。今回は茹でたり、ソテー

したり、蒸したり・・・ラジバンダリ(笑)　いろいろ挑戦してサラダにトッピングしてみたいと思い

ます。 果たしてどの食べ方が一番美味しいか・・・研究してみたいと思います(笑)

カフェ・フクモトで大人気のスコップショートケーキの新作が登場いたしまして・・・なんとイタ

リア食堂のランチデザートにも登場いたしました(笑)食堂でスコップショートが出ることは結

構レアでございまして・・・(笑)　食堂デザートを久々にブログアップでございます・・・(笑)