たくさんのお客様からお声をいただきながら、なかなか復活できなかったデザートの盛り合

わせが・・・いよいよランチに復活いたしました。 本日はティラミスや紅茶とバナナのケーキ

そして季節のフルーツタルトが盛り合わせてございます(笑)  本日のおすすめがたっぷりと

盛り込まれておりますので、大満足のひと皿に・・・(笑)

自家製 手打パスタのフクモトランチ

イカ墨を練りこんだ”タリオリーニ”　　魚介類たっぷりのラグーソース

ランチメニューのスタイル変更に伴いパスタランチ・・・そしてディナーコースでも提供できる

ようになりました。是非是非お楽しみ下さいませ・・・(笑)

今週はイシモチというお魚を仕入れてみました。銀肌の白身のお魚でなんとも淡白なお魚

でございますが、身質もしっかりしておりますので、皮面パリッと焼き上げまして提供したい

と思います・・・。 鯖は最近しっとりと瞬間スモークにハマっておりまして・・・(笑) 今回も・・・

鮮度抜群の福井からの定期便・・・次が楽しみでございます・・・(笑)

豚ばら肉と新生姜のペペロンチーノ 　

グリルした秋刀魚といろいろ茸のトマトソース

鶏もも肉と豆苗のカレーカルボ　

海老と季節野菜のチーズリゾット

今回も大きな大きな鰆がメインに、ピカピカに光を放つ鯵そして鯖でございます・・・

おまけっ！！　小さなウニをいただきまして・・・まだウヨウヨと歩いております(笑)

食用のお花とは思えないほどの鮮やかさでございます・・・。

全体像はこんな感じでございます・・・ガクを外してオクラの部分だけをサッと湯がき花びら

は生のまま提供しております。驚くほどオクラが主張しておりまして・・・何も言わずに提供

いたしましても、オクラとわかると思います・・・(笑)

最近流行のフルーツビール・・・これはかなりのジャケ買いでございますが(笑)

ビール感より、フルーツ感が若干強いように思いますが、これはこれで美味い・・・！！

嬉しいことに、新たなお魚のルートを確保致しまして、しっかり神経締め・・・ はたまた最近

は、脳締めいたしました、鮮度抜群のお魚が福井県より届くことになりました・・・(笑)

今回は４キロ弱の肉厚のサワラとゴマサバ、甘鯛にイカでございますが・・・さてさてどんな

お料理に仕上げていくか、楽しみでございます・・・(笑)

最近ワイン探求しておりませんでしたので、 久々にフラッと 酒屋さんに寄りまして、夏向き

ワインをチョイス！！少し冷やしてグビグビと・・・(笑) 今回のセレクトはこの２本であります。

グース・バンプ（左）　特徴的な甘さを感じる赤ワイン、完熟葡萄のしっかりとした熟成感！！

コノスル ゲヴェルツトラミネール リゼルヴァ（右） 圧倒的コストパフォーマンスの高さで、ズ?

ッと人気のチリ・ワイン、コノスル。　今回は夏向き・・・ってことで ゲヴェルツの爽やかな酸味

と独特のライチ香が印象的でありまして、フィニッシュも綺麗で飲みやすい一本・・・(笑)

どちらも真夏の暑い日にしっかり冷やして美味しいワインでございました・・・(笑)

お友達と持ち寄りホームパーティーに登場いたしましたのは大迫力のフルーツポンチでご

ざいます！！スイカをくり抜いた中に、スイカはもちろん季節のフルーツと白玉、ナタデココ

など盛り沢山でございまして・・・(笑)　これぞ 夏の風物詩 って感じであります・・・(笑)