今年もバジル最盛期がやってまいりました・・・(笑) これからバジルソースを毎日仕込みま

して・・・一年分のバジルソースをストックしてまいります。 昨年は途中でショートいたしまし

たので、今年は増量で仕込んでいきたいと思います・・・(笑)

ソムリエはやしくん卒業してしまいましたので・・・ 今はわたくし必死のパッチでワイン勉強

しております。勉強といいましても・・・毎日毎日慣れないワインをチビチビ・・・チビチビ・・・

飲んでるだけやないかぁあぁ・・・(笑) まあまあ・・・そんな感じでございます(笑)

これからのイタリア食堂 FUKUMOTOのワインは、イタリアワインを中心にナチュラルな自

然派を取り揃えて行こうと思っておりますので・・・ワイン飲み飲みしに来てくださいませ・・・

海老・バジル・生トマトのペペロンチーノ　

イタリアンソーセージと揚げ茄子のトマトソース　

鶏もも肉とズッキーニのカレー風味カルボナーラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ベーコンとそら豆のチーズリゾット

北坂さんの初トマトでございます。甘さも有り、酸味とのバランスも良く、旨みたっぷりに仕

上がっております・・・(笑)　

お客様からのリクエストで作らせていただきました「ウニのクリームパスタ」でございます。

北海道産のウニをたっぷり使ってウニの風味抜群のソースを仕上げて麺に絡め・・・(笑)

さらに今回は福井から美味しいウニが入荷できましたので、上にトッピングいたしまして

ゴージャスに仕上がっております・・・(笑)

最近ハマっております「トビウオ」鮮度抜群で透き通った身質にビツクリ・・・！！

シンプルに皮面はカリッと身はしっとりのソテーにいたしまして・・・(笑)

一番人気はイカ墨のパスタ・・・いやいやリゾットでしょうか・・・

海老好きの方はやはりオマール海老のドドーンと入ったペスカトーレが人気でございます

海老好きのお客様からのご要望で・・・こんなサラダも！！

海老をたっぷりガーリックソテーいたしまして、ホット シュリンプ コブ サラダ・・・なんて(笑)

堂々のメインディッシュ一番人気は・・・「アクアパッツァ」でございましょうか・・・

小粒でありますが真っ赤なそら豆でございます・・・！！新品種ご紹介いただきまして、早

速剥き剥きいたしまして・・・ホンマに真っ赤でございます(笑)

茹でて剥いてみましたが・・・普通のそらまめになってしまいました(笑)　味は柔らかな甘味

とコクがありとても美味しい・・・(笑)

今週の福井定期便は鯛とトビウオでございます・・・

鮮度抜群のトビウオは焼き焼きで提供いたしますが・・・カルパッチョで出したいぐらいのお

魚でございます・・・(笑)　この羽根で・・・翼で・・・飛んでいるのでございますよ・・・(笑)