毎年この季節はブルーベリーの季節！！　昨年は居なかった強敵 いちご クランブル焼き

タルトの勢いに圧されておりますが・・・（笑）

やっぱり季節フルーツのタルトは、旬のフルーツたっぷり山積みで・・・崩れるほど山積み

で・・・（笑） FUKUMOTOのフルーツ使い過ぎ伝説は、まだまだ続きますので・・・（笑）

いちご クランブル 焼きタルト　登場から間もない新人君でございますが、凄い人気でござ

いまして・・・（笑）

焼きタルトのクリーンナップベイクドチーズケーキさんを追い越さんばかりの勢いで・・・（笑）

北海道の寒暖差でしか栽培できないのかと思っておりましたが・・・彦根でも！！ しっかり

白く、しっかり甘い ピュアホワイトが届きました。黄色いとうもころしの花粉がつかないよう

にするのも難しいうえに、間引きして太さと糖度を上げることで、若干価格は高くなりますが

この美味しさを味わえば納得！！

 ランチサラダにもザクザク使って行こうと思いますのでよろしくお願いいたします・・・（笑）

濃厚なじゃがいもの冷製スープ

パスタは２種類からチョイス、ヤリイカとズッキーニのバジルソース

ベーコンと豆苗のぺペロンチーノ

デザートは、レモンのパウンドケーキ　　自家製レモンジャム掛けアイスクリーム添え

いよいよスタートいたしました・・・！！ 雨予報もなんとか晴れ男＆晴れ女パワーで乗り越

えまして・・・（笑）　エンジンバリバリでスタート！！

UG YAMAGAMI　も大好評バジルソースをたっぷりフリフリ・・・（笑）

オーダーが重なってもチーム一丸となってスムーズに料理の提供が行われていきます。

曇りが最高のテラス環境を演出することになり・・・

あっという間にテラスも満席でございまして・・・

賑やかな店内・・・スタッフとの楽しい会話にも華が・・・

長女 楓 kaede　もドルチェ場がかなり馴染んで来たご様子

盛り込みも綺麗に、次々と提供されていきます・・・

 

 

 

今年も美味しいブルーベリーが安定入荷になりましたので・・・しっかり山積みでフルーツ

タルト仕上げていきます・・・（笑）

いよいよトマトの季節も本番突入でございます。 農家さんから新たなトマトが到着いたしま

して・・・紫がかった赤いトマトが、イタリア シチリアのトマトだそうで・・・甘みと酸味のバラン

ス型で・・・その名も ミドリちゃんは真緑のトマト、未熟ではなく完熟で緑のみどりちゃん（笑）

シチリアより若干甘さが強い味わいで、見た目とは裏腹に、緑の方が甘いのはビツクリ！！

これからいろんなトマトが登場してくると思いますので・・・ご期待くださいませ・・・（笑）

美味しい美味しいフルーツトマトをいただきました・・・（笑）  高知は美味しいトマトの産地で

ございます・・・京都のレストラン時代は徳谷のトマトを惜しげもなく使っていたことを思い出

します・・・今では考えられませんが（笑）　今回はいの産のフルーツトマト・・・ これもまた甘

みと酸味のバランスが絶妙で、後味の余韻がすごく長い・・・極うまトマトでございます（笑）

こんな美味しい　おみやいただきまして・・・この場をお借りしまして・・・アザッス・・・！！

ちなみに・・・　素敵な いの町 はこちらから　http://www.inofan.jp/

大人気の季節野菜のピクルスも夏野菜に・・・色の鮮やかさがやはり夏・・・！！

帆立貝柱のグリルといんげん豆 スナップエンドウ そら豆 イタリア産生ハムのサラダ

鴨胸肉の瞬間燻製といろいろ茸の温かいサラダ　バルサミコソース

海老とブロッコリーのジェノバ風ハーブペースト リングイネ

ほうれん草を練り込んだパッパルデッレ　いろいろお肉のラグー 温泉玉子添え

乳飲み仔羊と豚肩ロース肉のグリル　ポルチーニソース