スモークした鯖とおかひじきのサラダ

海老を巻き込んだ鶏のロートロ フォワグラ ＆ リ・ド・ヴォーの温かい一皿バルサミコソース

魚介類（皮面をグリルした真鯛、サザエ、海老）とフルーツトマトのぺペロンチーノ

甘鯛のうろこ焼きと冷たいチャンボッタ（イタリア風野菜の煮込み）

黒毛和牛ランプステーキと鴨の瞬間スモーク　じゃがいもピュレと生アスパラガスサラダ

デザートの盛り合わせ

（ジャスミンティーのクレーム ブリュレ、パンナコッタと桃のコンポート、チョコレートケーキ）

８月は真蛸をたっぷり使ってミートソースを仕込んでみました・・・相性の良い茸たちをたっ

ぷり使って、真蛸の旨味と磯の香りに、茸の旨味と、香りが抜群にマッチしております・・・

甘みを増してきたトマトをたっぷり使って・・・更に旨味増強でございます・・・（笑）

 

真蛸といろいろ茸のラグー（ミート）ソース　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非是非オヌヌメでございます・・・（笑）

甘長とうがらしと鶏もも肉のバジルソース

揚げ茄子とベーコンのトマトソース

エリンギ茸と帆立小柱のカルボナーラ

緑野菜と海老のチーズリゾット

売り手も自信満々のキャッチコピーに ・・・ ついつい手を伸ばして購入してしまいましたが

味、香り、食感など抜群に美味しいではありませんか・・・正直　パスタなんぞよりも綺麗な

お出汁でやわらかく火を入れて、キンキンに冷やしてビールのおつまみに・・・ って感じで

ございますが・・・（笑）　今回はパスタですので・・・もちろん美味しいですので・・・（笑）

知ってはいましたが・・・なかなか行けなかったお店「食堂カウ」さん・・・昔のお仕事で、ちょ

っぴりお知り合いのオーナーさんでございまして・・・久々の再開でもございました・・・（笑）

少し早めの到着で・・・明るいうちから乾杯スタート・・・これがまた旨い！！　突き出しも可

愛くて、小さなおむすびが、ちょいとお米好きには嬉しいですぞよ、飲む人にも、ちょっとお

食事これで完結いたしますので・・・これはおもしろい・・・（笑）

ポテトサラダ・・・ダイナミックで美味しい！！

最近ハマっている「おかひじき」をメニューで発見！！　おかひじきと蒸し鶏のサラダ

鶏好きでございますので、食材丸かぶりでございますが、チキン南蛮・・・（笑）

明太子の入ったオムレツ・・・またまた鶏つながり・・・（笑）

美味しいお食事に大満足・・・食後は自家製ジェラートを・・・これがまた美味しい！！

ほうじ茶、ベリーヨーグルト、チョコチップミント・・・どれもおいしいのでございますが、わたく

しのオヌヌメは・・・チョコチップミントでございます・・・（笑）

かなりオヌヌメのお店でございますので・・・気になる方は是非是非

https://www.instagram.com/_shokudo_cow_/?hl=ja

 

 

今月のサンデープロジェクトは、なんだか怪しい天気でございましたが・・・（笑）　なんとか

UG ｙａｍａｇａｍｉ　の雨男パワーより ＦＵＫＵＭＯＴＯ  晴れ男パワーの方が勝ったようであ

りまして・・・（笑）

オープンと同時にテラス席もすべて満席になりまして・・・お外は少々暑すぎましたが・・・曇

っていたのでなんとか・・・お客様にも、楽しんでいただけたのではないでしょうか・・・（笑）

回を追うごとに成長するＵＧとスタッフたち・・・正直 まだまだでございますがね・・・（笑）

高橋 海人君もサービスが板に付いてきまして・・・正直 まだまだでございますがね・・・（笑）

なにより真剣に、一生懸命に、頑張って、楽しそうな姿が嬉しく思います・・・（笑）

お料理はじゃがいもの冷製スープに始まりまして・・・まさかの、パスタ写真がなーーい（笑）

わたくしも少しバタバタしてしまったようでございます・・・（笑）

デザートはパンナコッタに季節フルーツ（ブルーベリー）を添えて 提供いたしました。 また

次回８月も、めちゃんこ莫大な反省点をクリアできるよう頑張ってまいりますので、よろしく

お願いいたします・・・（笑）

ワインのあてのオヌヌメは・・・（笑）　オリーブのマリネでございますかねぇぇーー（笑） シン

プルにピクルスや、イタリア パルマ産生ハムなんかもおすすめしておりますが・・・いろいろ

オリーブと生ハム端肉、ハーブなどを オリーブオイルでマリネしておりますので、 ワインが

グビグビと進んじゃいます・・・（笑）自然派なワインも品揃え豊かになってまいりましたので

オヌヌメでございまするーーー（笑）

 

最近リピート急上昇の牛タンのグリル・・・新たな仕入れルートでＵＳではございますが、プ

リプリの黒タンを仕入れられるようになりましたので、旨さ倍増なのかな・・・（笑）更に厚切

りでドカーーンと提供しております・・・（笑）

沢庵の千切りですか・・・なんてお声もございましたが、実はかぼちゃでございます。  そう

めんかぼちゃ　と申します・・・（笑）お客様からのいただき物でございまして、蒸してみたと

ころ予想以上にかぼちゃの旨味と甘みがございましたので、蒸し上がりの洗いは無しでそ

のままサラダにのっけ盛りいたしました・・・これが結構好評でございまして・・・しばらくはサ

ラダにのっけ盛りしていこうと思います・・・（笑）

お店を初めて６年・・・ オープンからずっと変わらず シェフおまかせ前菜の盛り合わせ

定番のオードブルが多くなってきましたが・・・毎日おすすめをちょっとづつ乗っけさせてい

ただいております （笑） 本日はマグロとズワイガニのカルパッチョ、スモークサーモンとア

ボカドのタルタル、鯖の瞬間スモーク、鶏のロートロ（海老巻） 鶏ハツのカレー風味 トマト

煮込み添え、レンズ豆の煮込みと鴨胸肉の燻製、豚肉の田舎風テリーヌ、ベーコンの入

ったキッシュ・・・と盛りだくさんに、もちろんビールもワインもグビグビ進みますぞよ・・・（笑）