豚ばら肉と春菊、きのこのペペロンチーノ

エビと冬キャベツのトマトのソース

鶏もも肉と白ねぎの柚子胡椒カルボナーラ

生ハムと冬野菜のチーズリゾット

いよいよスタートいたしました・・・今年一発目のサンデー！！

極寒の雪がチラつく中、たくさんの方のご来店いただきまして

季節野菜たっぷりのペペロンチーノ・・・

UG 山上も頑張っております・・・（笑）

トマトとバジリコのスパゲッティ・・・

本日のデザートは・・・パンナコッタ　苺のソース

苺のスコップショートも美味しそうでございます・・・

ランチは１６時まで・・・閉店は１７時でございます。お近くの方

は是非是非ご来店くださいませ・・・　１４時以降はカフェ利用も

ＯＫでございますので・・・（笑）

今年は少し時期がズレて、収穫量も少ないそうです・・・若干価格

も高いようでございますが・・・大粒の甘い甘い金柑入荷いたしま

したので・・・早速コンポートの仕込みでございます・・・（笑）

洗って、ヘタを取りまして・・・半分に切ってから、種を取ります

白ワインとスパイス、お砂糖でシロップを作りまして・・・

コトコトと火入れいたしまして・・・美味しいコンポートの出来上

がりでございます。　美味しいマフィンになりますので・・・ご期

待くださいませ・・・（笑）

海老を巻き込んだ鶏のロートロ 　シンプルなトマトのソース

季節野菜と大粒帆立貝柱のグリル　バーニャカウダソース

真蛸とドライトマトのペペロンチーノ

魳（かます）のソテー　柚子胡椒のソース

赤海老のクリームソース　オマール海老のグリル添え

鹿肉のロースト　いろいろキノコの赤ワインソース

北海道産 鹿肉　蝦夷鹿入荷でございます・・・（笑）

早速黒板メニューへ・・・

厚切り赤身肉をシンプルにグリルでございます・・・

鹿肉の旨味　特に脂の旨味が最高でございます・・・（笑）

こだわりが強いというよりも・・・マニアックな造り手 エウジェニオ氏のワイン

来たばかりでわたくしもまだ飲んでおりませんが、期待値大の一本でござ

います・・・（笑）　リフレッソ　ローズィ ２０１５ 　楽しみでございます（笑）

イタリアのナチュール入荷いたしました・・・（笑）

今回おすすめなのは・・・オヌヌメでございました（笑） 泡もの で・・・

アンドレア・アリチのフランチャコルタ

ミネラル感と果実感がダイレクトに感じるスプマンテ！やや緑がかった黄金色

力強く快活な泡。ハッキリとした果実味。キレのある酸。正直 うまい 泡！！

と・・・

スプマンテ・デ・フラテッリ

色合いは、非常に濃いべっ甲飴のような色合いに、ほのかなタンニン分を感じる

太い密度感、伸びやかな酸味は非常に心地いい！そして深く長い余韻

でございます・・・（笑）　ナチュールな美味しい泡もの　も是非是非！！

バイ ザ グラスでも提供の日もありますので・・・スタッフまで・・・（笑）

おいしいおいしいプレゼント！！４１歳も幸福なスタートでございます（笑）

めちゃめちゃフワフワなフルーツ大福・・・（笑）

めちゃめちゃおいしい・・・ウマイィィィーーー！！

Ｔ氏ありがとうございます、またよろしくお願いしますねぇーー（笑）

今月は、な・な・な・なんとオマール海老 ド・ドーーンと・・・（笑） クリスマス

ディナーでも登場いたしました、赤海老のクリームソースでございます。

オマール海老も丸ごと１尾グリルいたしまして・・・のっけ盛りで・・・

「自家製たまご麺 タリアテッレ 赤海老のクリームソース オマール海老グリル添え」

香ばしく焼き上げた豚肉のゼリー寄せ・・・！！ 豚タンをを柔らかくなるま

でじっくり煮込みまして、豚肉のいろいろな部位と共にゼリー寄せにしまし

た。それを高温のフライパンで焼き上げオーヴンへ・・・柔らかなお肉たち

と、カリカリに焼き上げた香ばしさとで・・・オヌヌメでございます・・・（笑）