今月もたっぷりワイン入荷でございます・・・（笑）

新たなフランチャコルタにオヌヌメの赤ワインに・・・（笑）

カウンターに今年も現れましたアスパラガス・・・！！　しっかり

しっかり地元産でございます・・・（笑）

今年もグリルしちゃいまして・・・

温泉玉子とたっぷりチーズにエキストラヴァージンオリーブオイル

でいっちゃいましょう・・・（笑）

国産の大粒　牡蠣をスモークいたしました・・・（笑）

メニューには載っておりませんが・・・牡蠣の瞬間スモーク！！

美味しいですよ・・・（笑）

アラカルトメニューに載ってから人気のキッシュ・・・！！この香

ばしいチーズの香りが伝えられないのが残念でございます・・・（笑）

 

きんかんの焼きタルトでございます・・・（笑）　大粒の完熟甘々

きんかんを更にコンポートで甘々にしまして・・・とは言いまして

も酸味ときんかん特有の優しい大人の苦味で美味しく仕上がってお

りますので・・・（笑）　それをオリジナルタルトにたっぷり乗っ

けまして焼き焼きいたしました。地味な見た目とは違って、きんか

んの美味しさ存分に味わえるデザートに仕上がりましたので・・・（笑）

是非是非zeshizeshiオヌヌメでございますぞよ・・・（笑）

黒毛和牛ローストビーフサラダ

えんどう豆の冷製ポタージュスープ

じゃがいものニョッキ　赤海老のクリームソース　オマール海老のグリル添え

春野菜のペペロンチーノ（菜の花、フルーツトマト）

帆立貝柱のじゃがいも包み焼き　蕗の薹のクリームソース

豚肩ロースのグリルと牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　新玉葱のロースト添え

最近オードブル盛り合わせの御注文が増えてまいりまして・・・

一人ではてんてこでございますので、ＵＧにも手伝っていただこう

と思いまして・・・しかしながら不器用君でございますので、いつ

のまにやら、一からレッスンになってしまいました・・・（笑）

段々きれいに盛り込めるようになってまいりました・・・（笑）

凄腕Pさんの鋭いチェックでやり直し・・・（笑）

なんとか完成！！　盛り込みの難しさを痛感したようでございます（笑）

イカ墨を練り込んだタリオリーニ 改めタリアテッレ・・・！！少し

幅広にした麺に今回はスモークした牡蠣といろいろキノコのオイル

ソースを合わせました。イカ墨の磯の香りに、牡蠣の旨味と燻製香

が重なり、いろいろ茸の旨味も重なって・・・（笑）季節の旨味い

っぱいのパスタに仕上がっております・・・（笑）黒板メニューに

載っておりますので、お見逃しなく・・・（笑）

「白菜なばな」なる商品を見つけたので購入してみました。普通の

なばなに比べると茎がとても太くて色も薄く、葉も縮れていて、見

た目から白菜っぽさを感じます。

茎が太いのでスジっぽいかと心配したのですが・・・実に柔らかく

甘さもあり、美味しい・・・（笑）

ランチサラダにのっけて提供いたしました・・・（笑）

地産地消のお野菜ふんだんに使ったお料理はＦＵＫＵＭＯＴＯとも

共通点を感じたりしますが・・・（笑）

前菜盛り合わせ　中央のコロッケはカモミールの入った名物コロッ

ケでございます。お野菜を使った前菜と蕗の薹のおやきも長野らし

い逸品でございます・・・（笑）

農園のサラダは自家野菜をたっぷり使って・・・そして上に乗って

いるハーブのようなギザギザの葉がフレッシュカモミールの芽だそ

うで・・・なかなか珍しい！！柔らかなカモミールの香りとキク科

特有の柔らかな苦味が美味しい！！

オーガニックにこだわりビールもしっかりオーガニック・・・！！

じゃがいものポタージュ

つくね入りの信州味噌のお鍋 中の写真撮り忘れまして・・・（笑）

そして次女の炊き炊きしたご飯でございます・・・（笑）

季節の山菜の天ぷら

お漬物も地のお野菜がたっぷり・・・

甘味はさつまいもの羊羹でございました・・・