今年初のトリッパでございます・・・（笑）　待ってました重労働・・・（笑）

トリッパをお風呂に入れるように優しく洗ってあげまして・・・熱々のお湯で

しっかり洗ってあげますと、火傷したように黒皮が剥がれていきます・・・

っていいましても、力はいっぱい使いまして、時間もしこたま掛かります。

40分程の格闘で真っ白トリッパ出来上がりました・・・あとは美味しく煮込ん

でいこうと思います・・・（笑）

大ぶりのアスパラガスでございますが、しっとりと柔らかく美味！！

地元農家さんにはあっぱれでございます・・・（笑）

そして今日はグリーン！ホワイト！！パープル！！！と３色のアスパラガス

それぞれ味の違いを味わって見てくださいませ・・・（笑）

今月は帆立貝柱と春野菜たっぷり・・・そして！！カラスミたっぷり・・・（笑）

自家製タマゴ麺　タリアテッレ

帆立小柱と春野菜 たっぷりカラスミのペペロンチーノ　　でございます。

４月のパスタ・・・春の食材たっぷりで・・・！！

バッチリ仕上げてまいりました・・・（笑）

春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ

ツナといろいろ茸のトマトソース

鶏肉と菜の花のカレー風味カルボナーラ

海老とアスパラガスのチーズリゾット

草津の食堂カウさんで出会ったドリンク「うめぼしソーダ」　早速導入リニュ

ーアルしながら、試行錯誤でございましたが、気付けば人気ドリンクでござい

ます・・・（笑）美味しい梅干しとの出会いまでに時間がかかりましたが納得

の行く「うめぼしソーダ」に仕上がりました・・・（笑）

タマネギもなかなか好評でございますが・・・（笑）　黒ゴマ選手も好評で

ございますぞよ・・・（笑）

オープン当初はよく登場しておりましたが・・・最近めっきりの玉葱フォカッ

チャでございます。新玉葱の季節によく登場しておりました・・・（笑）

今回は赤玉葱をたっぷり入れまして・・・メチャウマでございます（笑）

2日に一度くらいは登板の予定でございます。レギュラーの青のりや、リリー

フの黒ゴマに負けないように、ローテーション入目指しますので・・・（笑）

応援よろしくお願いいたします・・・（笑）

今年初の地元の筍が登場でございます・・・（笑）早速茹で上げて柔らか

な春の味覚を味わってやろうと思います・・・（笑）

季節フルーツたっぷりの純生クリームたっぷりスコップショートケーキに

久々に登場ティラミス・・・！！

そして一番人気は・・・やはり！！まるごとバナナパイ！！こちらも純生

クリームたっぷりでございます・・・（笑）

イタリア食堂とは、一味違うドルチェ・・・１４時以降はドルチェだけで

もご注文いただけますので・・・（笑）是非是非zeshizeshi・・・（笑）

スモークした牡蠣といろいろ茸のオイルソースでございます・・・（笑）

燻製にした大粒の牡蠣がイカ墨の風味と抜群のハーモニーで・・・

またまた自画自賛コメントで・・・（笑）是非是非zeshizeshi

オヌヌメでございます・・・（笑）