海人君・・・１０月に向けて自家製シロップ仕込み中でございます・・・（笑）

自家製ドリンクの担当に任命いたしましたので、頑張って試作中でございます。

写真は、ネーブルオレンジのシロップでございます・・・夏のレモンが終わり

ましたら秋の始まりはオレンジでスタートのようでございます・・・（笑）

９月も美味しいメニューがいっぱいでございますぞよ・・・（笑）

カキのスモークとベーコン　いろいろ茸のあたたかいサラダ・・・

秋の味覚がたっぷりの温製のオードブル！！カキの旨味にスモークの香りに

これまた、たっぷりきのこの旨味が・・・（笑）

まぐろホホ肉のグリルと季節野菜の煮込み・・・

まだまだ残暑厳しい季節ですので・・・夏野菜がおいしい！！　そんな夏野菜の

煮込みにまぐろホホ肉のグリルを合わせました・・・野菜の旨味とまぐろの旨味

をこれまた旬のバジルのソースで・・・オヌヌメでございます（笑）

今月から登場の新メニュー・・・まぐろホホ肉のグリル でございます・・・。

まぐろホホ肉はグリルしてオーブンへ、中心がレアに上がるくらいに仕上げ

南仏野菜（パプリカや茄子、ズッキーニなど）のトマト煮込みと一緒にお召

し上がりいただきます。相性の良い　フレッシュバジルのソースと共に・・・

是非是非 zeshizeshi　オヌヌメでございますので・・・（笑）

今年の秋刀魚は、スタートから脂の乗りが凄い！！

美味しそうな秋刀魚でございましょう・・・（笑）

北海道では、捕れ過ぎて価格も安いとか・・・一本１００円しないとか・・・

そんなニュースもございますが・・・もうじき出回って安くなるのかな？？

旬の秋刀魚と秋の味覚きのこたちをたっぷり使って・・・

今回の自家製麺は、イカ墨を練り込んだ幅広太麺でございます・・・（笑）

イカ墨を練り込んだ太麺  トレネッテ 

グリルした秋刀魚といろいろ茸のソース

是非是非・・・オヌヌメでございます・・・（笑）

海老とエリンギ茸のペペロンチーノ

帆立小柱といろいろ野菜のトマトソース

ベーコンと小松菜のカルボナーラ

軽くスモークした鶏肉とごぼうのチーズリゾット

めちゃめちゃ久々に　我が家風ティラミスが登場！！

かなりのレアキャラで・・・これがまた　めちゃんこ美味い！！

しばらく続くと良いのですが・・・これだけは売れ行き次第・・・（笑）

今年もいちじくの季節がやってまいりました・・・白いちじくはバナーネ

バナナのような甘みとネットリとした食感が魅力のいちじく・・・！！

黒いちじくはヴィオレ・・・こちらもネットリと甘い、重厚感のある味わい

いちじく好きには堪らない季節の到来でございます・・・（笑）

今年は猛暑で、昨年ほど収穫が見込めないそうですので・・・いつまで収穫できるか

わかりませんが、農家さんといちじくの木さんに頑張っていただきまして・・・（笑）

美味しいケーキにマフィンに・・・たっぷりベイクしていきたいと思います（笑）

今年も美味しい美味しい梨が届きました・・・！！

その名も『新甘泉（しんかんせん）』

wikipedia より

「筑水」と「おさ二十世紀」を掛け合わせてられた、赤梨系の早生種。甘みはこれまでの早生品種の中では最も高い。

鳥取県では明治時代から二十世紀を中心に栽培されており、ほぼ県下全域へ梨栽培が広がっている。

「新甘泉」は鳥取県園芸試験場が平成元年から平成2年に交配した2万本の実生群の中から選抜して誕生した梨新品種群の中の1品種。

平成20年に品種登録した高糖度の赤梨。苗木は鳥取県内向けにしか流通しておらず、鳥取県オリジナルブランド梨として栽培が広まっている。

果皮は黄褐色。果肉は、二十世紀系の梨を交配しているため、赤梨だが青梨特有のシャリシャリした食感を有する。糖度は極めて高く、中心部の酸味も少ない。

と、いろいろ書いてありますが・・・食べてみたら、美味しいってことです・・・（笑）

たっぷり食べて、まだまだ続きそうな暑さを・・・ぶっ飛ばしていこうと思います・・・（笑）

今年２０１８からアラカルトメニューになりました冷製パスタでございますが、

なんだか反響が大きくなってまいりまして・・・（笑）　リクエストオーダーで

てんてこ舞いでございます（笑）

毎年この季節に、おまかせコースの１品として提供しておりましたが、今年は

アラカルト（黒板メニューではございますが・・・）で提供しております

帆立貝柱と桃の冷製カッペリーニ

大粒帆立貝柱の旨味と甘味に、白桃の柔らかな甘味と桃特有の香り、たっぷりレモン

を絞り、オリーブオイルで優しく包み込みます。もともとは前菜としての一皿でござ

いますが、パスタとしてお召し上がりになる方も・・・

桃の季節が終わるまでは、提供しておりますので・・・気になる方は是非・・・（笑）

久々に『海釣り大好き先生さん』から・・・（笑）今回は剣先いかでございます（笑）

イカ釣りがおもしろくて大好きとか・・・（笑）わたくしはそれを料理するのが大好き

ですので・・・大漁　大漁 お待ちしております・・・（笑）

ちなみに、今回の剣先いかは・・・万願寺とうがらしと一緒にトマト煮込みにいたしまして

冷製のオードブルとして提供いたしますので・・・お楽しみに・・・（笑）