台風接近中でございます・・・！！仕込みをするか、しないか・・・を迷いに

迷いましたが、やはり晴れ男 ＦＵＫＵＭＯＴＯ でございますので、しっかり

晴れモードで仕込み全快でございます・・・（笑）

ちょいと仕込みすぎましたが・・・いよいよ明日でございますのでねぇ～（笑）

しかしながら近江黒鶏（おうみこっけい）は抜群の食味で、旨味爆発でございます（笑）

大粒の牡蠣スモークといろいろ茸のあたたかいサラダ

カリカリに焼き上げた豚肉のゼリー寄せ（フロマージュ・ド・テット）

和牛バラ肉のステーキとごぼうのリゾット

自家製タリアテッレ　海老とパプリカの辛口トマトソース

ほうれん草を練り込んだパッパルデッレ　ポルチーニと近江牛のラグーソース

近江黒鶏のグリル　むかご　タスマニア マスタード レモン添え

食堂のデザートがどんどん秋の装いでございます・・・（笑）

定番ではございますが・・・洋梨と木いちごのタルト

季節フルーツ　いちじくの山積みタルト

そして、一番のオヌヌメは・・・かぼちゃのプリンでございます（笑）

今週土曜日のイベント　近江美食ガーデンでは、近江食材を使って・・・が

一番のポイント！！　近江の鶏肉を探しておりましたが・・・やっと入荷い

たしました！！　早速マリネして、美味しいスモークにしたいと思います（笑）

本日はまかないカレーの日・・・！！　まかない当番は海人くん！！

チキンカレーのチキンは、後乗せサクサクバージョンだそうです。

いよいよ まかないカレー完成！！

カリカリ チキン トッピング

鶏もも肉の香草パン粉焼きトッピング！！

わたくしはお魚 サワラのソテーをトッピングでございます・・・。

おいしいおいしい まかないカレー の日　本日もおいしくいただきました・・・（笑）

季節フルーツたっぷりのスコップショートケーキでございます・・・。

スコップショート・・・？？　でございますよねぇーー（笑）

バットでショートケーキを作りまして・・・フルーツモリモリに盛りまして

スコップならぬスプーンで掬い取って提供するスタイルでございます

通常のショートケーキより純生クリームも柔らかくフワフワでございますので

美味しいんでございます・・・（笑）

最近ドルチェカウンターで頑張っております海人君・・・

意外にメルヘンな盛り込みで・・・（笑）

綺麗で可愛くてよろしいのではないでしょうか・・・（笑）

いろんなことが重なりまして、仕入れルートの変更でございます。　大好きな

岐阜養老産の豚肉が入荷できなくなりまして、国産の豚に変更でございます。

もちろんテリーヌも・・・新たなルート開拓まで、いろいろ試作いたしますの

で、また、新たなレシピを是非是非お楽しみに・・・（笑）ちなみに今回は山

椒入りでございます。 次は何にしようか・・・ワクワクいたします・・・（笑）

今回のイベントは、クラフトビールとのコラボお料理で・・・しかも近江食材しばり

もありますので・・・そして、そして・・・カクテルや、お酒も・・・いっぱい出る

そうでありますので、何にでも合う。八方美人的なお料理にしてみました・・・（笑）

近江さくらたまごのオムレツでございます。　白トリュフのペーストを入れて

イタリアンを醸し出しまして・・・（笑）　近江鶏のスモークも添えて・・・

親子プレートでございます・・・（笑）

果たして野外で美味しいオムレツ巻き巻きできるか・・・今から胸がキドキドで

ございます・・・（笑）

来る９月２９日（土）滋賀縣護國神社でお待ちしておりまする・・・（笑）

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ ランチは、ＵＧ山上シェフが腕を奮って営業いたしますので

そちらもお楽しみに・・・（笑）ディナー１９時より営業いたしますので・・・ヨロシコ！！

気になる方は・・・是非是非zeshizeshi・・・

https://www.facebook.com/events/255350065113494/

久々に『海釣り大好き先生さん』から・・・（笑）今回はスルメイカと真イカでございます（笑）

今月末には玄界灘に釣りに行くとかで・・・大物期待してお待ちしておりますので・・・（笑）

今月の黒板メニューの一番人気は　カキのスモークのサラダ！！

たっぷりきのこがヒットなのでしょうか・・・（笑）秋の味覚強し！！

鉄板焼きからヒントを得たって、言い出しにくくなりましたので、言わずに

控えておこうと思います・・・（笑）