人気のアスパラガスがたくさん・・・ホワイトに、グリーンに・・・そして

紫色のパープルアスパラガスも・・・！！毎年恒例のグリル　シーザースタイルで

提供しておりますので、アスパラ好き好きの方は是非是非zeshizeshiオヌヌメでございます（笑）

今月の海人な日曜日は、４月２１日もちろん日曜日に開催でございます。

今月のメニューも徐々に決定しておりまして・・・そしてそしてメイン

ディッシュにはＦＵＫＵＭＯＴＯ風ハンバーグが登場の予定でございます。

丸々大ぶりのハンバーグ、しっかり焼き色つけて、オーブンで中まで火入れ

カリッと、ジューシーに焼き上げます・・・！！

トマトがさっぱり香る特製ソースをかけて・・・

何がＦＵＫＵＭＯＴＯ風か？？　それはもうしばらく秘密でございますぞよ・・・（笑）

お楽しみに・・・（笑）

春野菜とアンチョビ、プチトマトのペペロンチーノ

ツナといろいろ茸のトマトソース

海老と豆苗のカルボナーラ

鶏もも肉とアスパラガスのチーズリゾット

愛知で有名な和菓子だそうです・・・！！柏の葉に包まれた桜餅！！

なになに・・・？？　調べてみると・・・季節の麩まんじゅうだそうです・・・！！

大口屋創業200年を記念して、春の訪れに合わせてお作りしたのが、この「あんぷさくら」

香り高い塩漬桜葉を、厳選した白小豆で炊いたこし餡に練り込んだ 麩まんじゅうでございます。

お花見などの行楽のお供として、また、卒業入学などの門出祝いや春のお手土産に。

華やぎを感じるこの季節ならではの味わいを、どうぞお楽しみください。

だそうであります・・・。

しっとり柔らかな麩まんじゅうに、上品な甘さのあんこ・・・そして桜の葉の香る塩味が

より一層春を感じさせてくれる美味しいお菓子でございました・・・ぞよ・・・（笑）

アルバイトスタッフ馬場くんこと「バリオ」より、懐かしのお土産！！

炭酸煎餅をいただきましたぞよ・・・（笑）

有馬温泉といえば・・・でございます（笑）

誰もが食べたことのある・・・絶対的な存在！！

って、カッコつけることもありませんが（笑）

みんなで楽しく美味しくいただきました・・・ありがとう ＢＡＲＩＯ バリオ！！

香ばしく焼き上がった  ホロホロ鳥のコンフィ！！

近江鶏とフォワグラのテリーヌとアスパラガスのコポーサラダ　とグリル

フルーツトマトと水牛モッツァレラの冷製カッペリーニ

新たまねぎとオマール海老のグリル

鶏と筍のラヴィオリ　春野菜のバターソース

海老と帆立小柱、菜の花とチェリートマトのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

和牛ロース肉のグリル　季節野菜のチャンボッタとルコラ菜　赤ワインソース

苺のスコップショートケーキ

何度も、何度も・・・試作をいたしまして！！

いろんな機材も購入までしてしまいまして・・・！！

なんとか納得の鮎バターが出来上がりました。

かなり課題でありました、干し鮎の粒度も、なんとか気にならないレベルまで

バターとの割合も完成に近い！！

早速試食を試作でございます・・・（笑）

食べ応えも考慮いたしまして、豚バラチャーシューならぬ、豚バラ肉のビール煮込みをトッピング！！

しかも地産地消を考えて「キリンビール 一番搾り煮込み」でございます（笑）

鮎のほのかな苦味と風味に、ビールで煮込んだ爽やかな苦味、豚バラ肉の脂分と肉感が・・・

そして柑橘オイルをタラーーリ　付け合せにはルコラ菜のスプラウト（新芽）を

イタリアンのような、中華のような・・・ラーメンのような、まぜそばのような・・・

なんとも不思議な・・・そしてなんとも美味しい彦根フードができ上がりましたとさ・・・（笑）

皮面を焼き上げたサゴシのカルパッチョ　とびっ子、赤キャベツのスプラウト、わさびドレッシング

アスパラガスと帆立貝柱のグリル　イタリア産生ハム添え　ハニーマスタードソース

筍と近江鶏のラヴィオリ　春野菜とアンチョビ、フルーツトマトのソース

いか墨を練り込んだ自家製幅広麺　パッパルデッレ

瀬田しじみとはまぐり、オリーブとセミドライトマトのソース

オマール海老のグリル　蕗の薹のクリームソース

ほろほろ鶏のコンフィ　クレソンサラダとスナップエンドウ添え

コンフィのジュ と マスタード

本日のオヌヌメデザートは「チョコバナナ スコップショートケーキでございます・・・！！」

バットで仕上げてスコップ（スプーン）で掬い取るＦＵＫＵＭＯＴＯのスタイルは

だいぶん浸透したでしょうか・・・？？　まだまだな気もしますが・・・（笑）

通常のショートケーキ以上に、しっとりと柔らかく仕上げて提供できるので・・・

格別な美味しさ！！

もちろん山積みいちごのタルトも・・・オヌヌメでございますぞよ（笑）