紅茶のポッシェに続きまして、焦がしバターがたっぷり入ったマドレーヌであります。
こちらも生地を作ってから、焦がしバターを生地の中に一気に入れて、混ぜじっくり１日寝かせ
て、馴染んでから焼き上げるタイプの焼き菓子でありまして・・・。またまた準備に時間がかか
ります。 時間はかかりますが、しっとりとした食感とバターの風味がたまりません！！
７個入り またまた２００円で販売開始いたします。
お店の入り口で、今はこんな風に販売しております。これからパッケージなども考えていこう
と、僕たちまたワクワクしております。シンプルで潔いイタリア食堂FUKUMOTOらしいデザ
イン・・・。毎日楽しみながら営業中であります。
注意！！昨日紅茶のポッシェ完売いたしまして、現在生地寝かし中でございます。
夕方には販売出来ると思われます。またまたマイペースFUKUMOTO全開であります。
やっと国産いちごの季節になりました。・・・ということで、イタリア食堂FUKUMOTOのタルト
も冬バージョンに変わります。いちごとブルーベリー、フランボワーズを贅沢に使って仕上げ
ます。国産いちごの甘さと軽い酸味、カスタードのコクと甘みにバニラの香り、タルトのサク
サクとした食感と香ばしさが絶妙な仕上がりであります。美味しいこと間違いなしであります。
季節フルーツのタルトと純生ショートケーキはクリスマスバージョンを試作中でありまして。
近日中にブログ等で紹介できると思います。イタリア食堂FUKUMOTOのシンプルな味を自
宅でもしっかり楽しんでいただけるように、心を込めて作りたいと思います。
今回はメレンゲ菓子であります。名前は紅茶のポッシェ！！アールグレイの紅茶の香るサ
クサクお菓子であります。卵白に紅茶の香りをつけるのに丸１日かかりまして、それを漉し
て卵白の力を切ってから使います。下準備に時間のかかる焼き菓子であります。
それに砂糖をしっかり加えて、パティシエ大奮闘で混ぜまくりまして、しぼりまくりまして、
焼きまくります。低温のオーブンで１時間以上、ゆっくりと焼き上げます。
サクサク美味しい紅茶のポッシェ １０個入り ２００円で販売いたしております。
そのほかにも焼き菓子試作中であります。乞うご期待・・・。
ランチ、ディナーで提供している自家製パン、持ち帰りたいというお声をかなりいただきます。
で！！お持ち帰り始めました。お店で提供している１籠分（約２名様分）を２００円で提供！！
本日も、ランチ後にお持ち帰りのお客様が！！嬉しさで涙チョチョ切れでございます。
お持ち帰りしやすさを考えてパッケージはこんな感じになりました。
昔の焼き芋を思い出すこのタタズマイ！！われながらシンプルで気に入っております。
パンのほかにもケーキなども持ち帰りを考えておりますので、乞うご期待で・・・。
ランチメニューのパスタコース １６００円のご紹介です。
季節野菜のサラダ
自家製パン
パスタ料理（４種類からチョイス）
デザート（５種類からチョイス）
コーヒー又は紅茶
という内容でございます。好きな料理やデザートを選べるプリフィクススタイルであります。
料理はバラバラで注文が入りますので、料理人泣かせのメニューではありますが、僕が
食べに行ったらこんな感じでチョイスしたいなぁ・・・。ってな感じでメニュー考えております。
カウンターで僕のバタバタぶりを肴に、ランチを楽しむのも良いのではないでしょうか（笑）
毎朝焼き上げる自家製パン（フォカッチャ）であります。ふっくらやわらかな食感と岩塩の絶
妙な塩味！！お店でお客様に好評いただいてるイタリア食堂FUKUMOTOの名物でありま
す。普通に食べていただいてももちろん美味しいのですが、オリーブオイルをつけて食べれ
ばさらに美味しいです！！さらにさらに・・・。パスタやメインディッシュのソースをしっかりつ
けて味わって頂ければ美味しさ倍増です。マナーとか気にせず美味しく食べる！！
イタリア食堂FUKUMOTOでは楽しく美味しい食べ方が、最高の食べ方！！最高のマナー
だと思います。皆さんも自分の食べ方でイタリア食堂（イタショク）を味わってみてください。。
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ開店以来２度目の定休日であります。前回のお休みは店の
準備で休んだ気がしませんでしたが、本日は、やっと休めた気がしました。
今日は休日前に友達にいただいた梅酒をチビチビとやっております。泡盛でつけた梅酒で
して、強めのアルコールにしっかりと梅の風味が満点の梅酒であります。ストレートでいた
だきましたが、結構なパンチがありますので炭酸で割っても美味しいと思います。・・・が！！
炭酸がございません。。明日挑戦したいと思います。
美味しい梅酒を飲みながら、明日からのディナー営業スタートを想像してワクワクしております。
パニック間違い無しのイタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ！！ほんまにドキドキであります。
ゴクゴク！！プハー！！
本日ケーキの予約をいただきました。純生ショートケーキとシフォンケーキの注文です。
シフォンもデコレーションして欲しいとの要望に、パティシエも笑顔満点であります。
しかし悪戦苦闘！！思った以上の大きさにデコレもスムーズにいかず・・・。
２１センチのシフォンケーキはツワモノでありましたが、そこはイタリア食堂FUKUMOTO
パティシエール！！スゴ腕でカバーいたしまして、こんな感じであります。
お客様に関連のあるスプーンとフォークのクッキーをデコレーションいたしまして、完成！！
かわいいシフォンケーキになりました。自画自賛！！！
今回ご注文いただいたシフォンケーキは２１センチデコレーションありでした。
２１センチでデコレーションあり２１００円
デコレーション無し１８００円
１８センチでデコレーションあり１８００円
デコレーション無し１５００円で注文承ります。
後々フレーバーを各種取り揃えて販売を考えております。乞うご期待！！
今回のランチメニューは４種類のパスタからチョイスできます。作るのは結構大変なのですが
選ぶ楽しみや取り分ける楽しみなど、お客様目線で考えるとこの形になります。
月替わりでメニューは変わっていきます。現在１２月のメニューを考え中であります。
こんな風に２種類同時に仕上げていきます。今回のメニューで人気の厚切りベーコンとブ
ロッコリー、カリフラワーのトマトソースとサーモンとほうれん草のクリームソースであります。
本日も御客様の「美味しい」というお声と素敵な笑顔をいただきました。
ちなみにデザートも、食後のお飲み物も選べるプリフィクスランチコースでして、大好評頂い
ております。ゆっくりスローなイタリア食堂のランチコース、今月はもちろん来月もド注目であ
ります。ご期待くださいまし。。
FUKUMOTO家で大好評だったドルチェが、やはりイタリア食堂FUKUMOTOでも人気です。
ジャスミンティーのクレーム・ブリュレが急上昇であります。なめらかな口当たりとキャラメル
のカリカリとジャスミンのやさしい香りが、なんとも絶妙であります。言葉ではなかなか言表
わせないですねぇ。。っということで、皆様是非ランチに来てください。もちろんディナーでも
ご用意できます。・・・毎日仕込んでおりますが、売り切れの場合もありまして・・・。
そのときはご勘弁を・・・。先日もそんなことが・・・ほんまにご勘弁を・・・。
